簡単に出来て節約にもなる！シンプルで美味しい人気水炊きレシピ５選

人気水炊きレシピ①　材料（4人分）

手羽先　　　8本（600グラム）
鶏もも肉　　2枚（600グラム）
キャベツ　　1/4玉
ブナシメジ　1パック
エノキ　　　　1本
長ネギ　　　　1本
葛切り　　　　適量

①　土鍋に水1.5リットルを入れて沸騰させる。
手羽先を入れてアクを取ったら蓋をして30分コトコト煮る。

②　一口大にカットしたモモ肉を入れて更に30分同様に煮る。

水が少なく成ってきたら適時水を足す。

③　火を止めて30分蓋をしたまま余熱で肉を柔らかく。

ここまでを事前に準備していると食べる時間に合わせてすぐ作れます。

④　野菜を刻む
キャベツは3cm角程度の大きめに

⑤　肉の入った土鍋を再沸騰させて、沸いたら野菜を入れて蓋をして5分煮込んで完成。

⑥　ポン酢をつけて肉と野菜をいただきます。

前半、ポン酢が濃いのでスープでポン酢を割ると良い感じです。

⑦　お好みで大根オロシとポン酢で。

人気水炊きレシピ②　材料（４人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　　２枚
豆腐　　　　 　　　　　　　　1丁
白菜　　　 　　　　　　　　　1/6
春菊等お好きなお野菜　適宜
昆布　　　　　　　　　　　　 10㎝
酒 　　　　　　　　　　　　　　50ml
水　　　　　　　　　　　　　　1.5Ｌ

人気水炊きレシピ③　材料（約４人分）

■ 手羽先のスープ(1.5Ⅼ分）
手羽先　　　　　　　　５００ｇ
しょうが（スライス） １０ｇ
ねぎ(青い部分)　　１０ｇ
水　　　　　　　　　　 ２Ⅼくらい　

■ 鍋材料　
手羽先のスープ　　　　　　1.5Ⅼ
鶏もも肉　　　　　　　　　　　1～２枚
白菜、ねぎ、えのきなど　　適量
椎茸、春菊、豆腐など　　　適量
スープをとった手羽先　　　適量

①　おおまかな手順です☆
手羽先を１時間煮込んでスープに→土鍋にスープを煮立て鶏肉や野菜を入れる→アツアツをポン酢で頂きます

②　まず、手羽先でスープをとります。
手羽先とねぎの青い部分、しょうがを水から煮ます。

③　沸騰する時に出てくるアクを丁寧に取ります。
◆→コツへ

④　軽く沸騰している火加減で１時間煮込みます。アクや脂が出たらすくいます。

⑤　途中、少なくなってきたら水を足し、出来上がりの量が1.5L位になるようにします。
澄んだ上品な味のスープがとれますよ☆

⑥　煮込んだ手羽先、ねぎ、しょうがを取り出します。
出来上がったスープは土鍋に移します。

⑦　煮込んだ手羽先も鍋の具にしていただきます。
身がホロっと柔らかく美味しいですよ☆

⑧　スープが煮立ってきたところで、切った野菜、鶏肉、手羽先を入れていきます。

⑨　アツアツを、ポン酢でいただきます♪

人気水炊きレシピ④　材料（４人分）

◆鶏ひき肉　３００ｇ
◆卵　　　　　１／２個
◆レンコン　 １節
◆塩小さじ　 １／２
◆こしょう　　少々
◆片栗粉　　大さじ１
だし汁　　　　６００ｃｃ
絹豆腐　　　 １丁
えのき　　　　１袋
小松菜　　　　１束
白滝　　　　　　１袋
ポン酢　　　　　適量

人気水炊きレシピ⑤　材料（１～２人分）

◎鶏（ヒナを使用）　　　　　　　　1羽（700g）
◎長ねぎ（5㎝の長さに切る）　　1～2本
◎ショウガのスライス　　　　　　　2枚
◎水　　　　　　　　　　　　　　　　　1ℓ
◎塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
◎酒　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
◎コショウ　　　　　　　　　　　　　　少々
じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　1個
塩とコショウを混ぜたもの　　　　適宜　

■ タレ　
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
コチュジャン　　　　　　　　　　　　　適宜
マスタード　　　　　　　　　　　　　　適宜

①　鶏1羽の中を綺麗に水で洗い流した後、約20分水に浸しておきます。

②　鶏肉の片足のアキレス腱に沿って包丁で切れ目を入れます。

③　切れ目にもう片方の足を差し込み「X字」に両足を組みます。
圧力鍋を使用⇒4へ
普通の鍋を使用⇒5へ

④　【圧力鍋を使用した場合】◎印の材料を鍋に入れて蓋をして強火にかけます。蒸気が出たら中火～弱火で２０分間加熱します。

⑤　【普通の鍋を使用した場合】◎印の材料を鍋に入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして約４０分、アクをすくいながら煮ます。

⑥　鶏を煮ている間に、じゃが芋は皮を剥いて厚さ約1㎝の輪切りにし、水にさらしておきます。

⑦　付けタレを用意します。醤油と酢をお好みで混ぜ、コチュジャン、マスタードを加えます。

⑧　鶏肉が煮えたらじゃが芋を加え、軟くなるまで煮ます。鶏肉をハサミで豪快に切り、タレを付けて召し上がって下さい。

⑨　〆は残った汁に、うどんやトッポギ、ご飯を入れて♫これ最高！！