あなたも豚バラでチャーシューを作れたら、料理上手の仲間入り！

すっごく美味しいチャーシューを、たったの１０分で作る方法をご紹介致します。

材料（２〜３人前）

豚バラのブロック肉（今回は７００gでした）
電子レンジ対応タッパー（入らない場合は２つ用意して下さい）
醤油：タッパー容量の３分の１程度
みりん：醤油の半分量
お酒：醤油の半分量
砂糖：大さじ２杯（お好みに合わせて調節して下さい）
にんにく：１個（チューブの場合、大さじ１杯程度）
生姜：にんにくと同量（チューブの場合、大さじ１杯程度）


作り方

豚バラのブロック肉を、３〜４つに切って分けます。
タッパーに醤油・みりん・お酒・砂糖・生姜・にんにくで浸けダレを作ります。
浸けダレはお肉がヒタヒタに浸かるくらい、作って下さい。
お肉を、タッパーに入れて蓋をせず、電子レンジで１０分加熱します。
１０分加熱したら、お好きな厚さに切って、完成です

出典：http://cooking-yamachan.hatenablog.jp

火は使いません。
レンジするだけなのに、びっくりの美味しさ！！
冷凍しておけば、お弁当やおつまみにもｽｸﾞ出せます♪

材料
豚バラブロック肉（肩でも）５００～６００ｇ
にんにく 大１かけ
生姜 １かけ
ねぎの青い葉の部分（なくてもOK）１本分
しょうゆ８０ｃｃ
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
砂糖大さじ３
片栗粉大さじ1/2


1肉以外の材料を全て混ぜ合わせる。
2固まり肉を４～６にカットし、①に入れる。
3クッキングシートで落し蓋をして、ふんわりとラップをして、
　電子レンジで約８分加熱する。
4串を刺して、透明な汁が出ていたら、できあがり♪
　汁が赤かったらもう１分ずつチンを。
5冷めたら　タレに浮いてる油は少し取りましょう。

出典：http://cookpad.com

材料 （5人分）
豚塊肉約500ｇ
油 ごく少量
☆しょうが（チューブで可） 少々
☆玉葱の粗みじん切り１個分
☆醤油大さじ６
☆砂糖大さじ３
☆酒 大さじ３
☆水２カップ


1豚肉全体にフォークを刺し味の染込みと火の通りをよくさせ、適当にタコ糸を巻き、フライパン・強火で全体に焦げ目をつけます。
2圧力鍋に☆材料全てと豚肉を入れ強火で圧力をかけてシュシュッとなったら、中火～弱火にして2０分、火を止めて余熱で１５分。
3※私の鍋は毎日使い用やや低圧の簡易型なので時間延長する時もあります。。。皆様も安全第一に鍋と相談して調整して下さいね。
4蓋をあけ豚肉に竹串をさし赤い汁が出なければＯＫ。再び火にかけ時々豚肉を転がしながら煮汁を煮詰めます。お好みで茹で卵IN♪
5全体に煮汁をまとった豚肉を取り出し、更にお好みまで煮詰めてタレ完成！余熱でも煮詰まるのでお好みの一歩手前がベスト！
6【おまけ】
肉取出済で鍋の中のタレが少し冷め油分が上に浮いたら、キッチンペーパーを表面に被せてすぐ取ると余分な油カット♪
7豚の塊肉は、肩ロースが一番焼豚らしく仕上がります。
柔らかさを追及するならバラも♪
モモは硬めなので刻んで炒飯に良し！

出典：http://cookpad.com

圧力鍋を使った絶品本格とろとろチャーシュー。箸で切れるから厚切りで超おいしい！冷凍保存もできるから一人暮らしにも便利です。調理簡単、男性の料理にもお勧めです

材 料（3～4人分）
豚ばらブロック1ｋｇ
にんにく塊１コ
玉ねぎ１玉
にんじん１本
長ネギ青いところ（あれば）白い部分でも○１本
★しょうゆ300cc
★酒150cc
★みりん150cc
☆だし用こんぶ10ｃｍ程度（あれば）２枚
☆かつお節（あれば）10ｇ程度

作り方
1用意する野菜はこんな感じ。他に生姜やキャベツ、冷蔵庫の余りもの野菜あったら入れちゃいましょう。
2野菜は皮を剥いて、大きくざっくり切ってください。
3豚ばら肉と料理用タコ糸を用意。今回は1kg。お鍋に入る分量をオーバーしないように気をつけてくださいね。
4お肉を半分に切って
5肉を折りたたむようにして糸をグルグル巻いていきます。お肉に隙間が開かないように、ぎゅっと力を入れて巻いてくださいね。
6下茹で。圧力鍋に野菜とお肉を入れて肉が浸るくらいまでお水を入れます。※圧力鍋の限界量を超えないように注意してください。
7強火で圧力がかかったら弱火にして圧力をかけて２時間煮込みます。２時間したら火をとめて３０分放置。スープの良い香り♪
8スープは野菜と浮いている油をお玉ですくい取って捨てると、極上のスープベースの出来上がり。工程11で使った醤油や塩などを加えてラーメンのスープなどに活用できますよ。
9★の調味料で味付タレをつくります。あれば☆のだし用こんぶ、かつお節も。★と昆布入れて中火で煮立たせる。煮立ったら昆布は取り出して、ザルに入れたかつお節を鍋中につけて３分
10かつお節のダシが出たらザルごと取り出して鍋にお肉を投入、中弱火で片面１５分ずつ合計30分中火でコトコト煮ます
11１５分したら裏返し。
ここで使った煮汁を２倍に薄めてゆで卵をつけておくとおいしい煮卵になりますよ。
12両面１５分ずつ30分煮たら取り出します。すぐに食べたいけど我慢！温かいままだと切るときに崩れちゃいます。もうすこしがまん！
13フリーザーバッグなどの袋にお肉と味付けタレを入れて、空気を抜きながら閉じます
14汁などが漏れないようにタッパーに入れて冷蔵庫で一晩起きます。たまに煮汁が全体に回るように逆さまに動かすといいですよ。
15一晩たったら取り出して糸を取ります。（あんまり長い時間つけておくとしょっぱくなるので１晩で一回取り出してくださいね）
16私の家では、味付けに使ったタレはおいしい醤油として炒め物の味付けやラーメンのタレなどに使う用に、保存しています。
17冷蔵庫で冷えたら食べやすい厚さにカット。薄すぎると崩れちゃうので少し厚めがおススメ。
18スライスしたらフリーザーバッグなどに小分けにして入れて冷凍できます。食べるときはレンジで温めるか、袋ごとお湯で温めるといいですよ。お湯の場合は鍋にくっつけて袋に穴開かないように注意
19自家製だからラーメン屋では食べられないような、こんな厚切りもできちゃう。友人達にも大好評。おいしすぎて食べすぎ注意です♪

出典：http://recipe.rakuten.co.jp

材料
豚バラ、モモ、肩などのブロック 500g / 長ネギ 1/2本 / 生姜 1かけ / ニンニク 1カケ / 醤油 60cc(濃いめの味付けが好みなら90cc～120cc) / 日本酒 大さじ3 / 砂糖 大さじ2 / 油 適量

つくり方
1.豚肉は崩れないようにタコ糸で縛る。チャーシュー用の豚肉を買えば、写真のようなタコ糸ネットがついてくることも多いので、それを活用すると便利。

2.フライパンに油を入れて火にかけ、1の豚肉を焼く。表面がこんがり焼けるまでコロコロと転がそう。

3.炊飯釜に2と香味野菜(長ネギ、生姜、ニンニク)と調味料全てを入れ、その後に豚肉がひたひたになるくらいの水を入れる。ただし、炊飯釜の上限ラインをこえないように注意。そして炊飯ボタンを押す。
濃いめの味が好みの人は、醤油を1.5倍～2倍量使ってみよう。アツアツのチャーシューはやわらかくて切りにくいが、ここは自家製と言うことで思い切って厚切りにして堪能するのもよいだろう。煮汁と共に保存容器に入れて冷蔵庫に置き、冷たくなったものをスライスすると切りやすい。フライパンで軽く焼くと、完成直後のようなやわらかさになるのでオススメ。焼きあがったチャーシューに黒胡椒をふりかけてそのまま食べれば酒の肴になるし、細かく切ればチャーハンの具材になり、目玉焼きやマヨネーズと共にアツアツごはんにトッピングすればチャーシュー丼の完成だ。

出典：http://news.mynavi.jp

材 料（6.7人分）
豚肩ロースまたは豚バラ約600ｇ
●しょう油大さじ4
●酒大さじ2
●砂糖小さじ1
●にんにく1片
●しょうが4.5枚
●ネギの青いところ2.3本


1●の材料を一煮たちさせ、冷ます。
2肉をジップロックに入れ、冷めたつけ汁を加える。
ギューと袋の空気を抜き、真空っぽくなるまで、ストローで空気を吸い込む。
3ジップロックを炊飯器に入れ、そこに別の鍋で沸騰させたお湯をかぶるくらいまで入れる。「保温」のスイッチ、ON!
浮き上がる時は、落し蓋をする。
4レシピでは「6時間以上保温」とあったが、時間がなかったので今回は「4時間保温」した。スライスしてみたが、問題はないようだ。

出典：http://recipe.rakuten.co.jp