味がしみしみ・とろっと美味しい♪煮卵&簡単アレンジ人気レシピ集

材料（２人分）

卵　２個
キッコーマン本つゆ　大さじ２

材料（８個分）

卵８個
醤油５０ｃｃ
めんつゆ（ストレートタイプ） ５０ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
チューブおろしニンニク５ｃｍぐらい
チューブおろししょうが５cmぐらい
こしょう少々

人気の煮卵のレシピ・味が染みるほどおいしい♪人気の煮卵♪のレシピ①

半熟卵を作ります。
卵の殻にガビョウ等で穴を開け、水から茹でる。沸騰したら、３分半から４分。
４分以上だと半熟にならなくなるので注意です！(冬場は５分をオススメします。)

人気の煮卵のレシピ・味が染みるほどおいしい♪人気の煮卵♪のレシピ②

時間になったら、流水にさらし、氷も入れてしっかり冷やす。

人気の煮卵のレシピ・味が染みるほどおいしい♪人気の煮卵♪のレシピ③

慎重に殻をむいて漬け込みダレを作り、浸す。
２～３時間すれば大体味が染みますが、１晩もしくは、１日ぐらい漬けた方がおいしいです。
日に日に味が変わっています。待つほどにおいしくなりますよ～♪

人気の煮卵のレシピ・味が染みるほどおいしい♪人気の煮卵♪のレシピ④

切る時は、糸を使うと黄身が崩れにくくていいですよ♪

人気の煮卵のレシピ・味が染みるほどおいしい♪人気の煮卵♪のレシピ⑤

今回は器に作りましたが、袋に入れても作れます。
袋にした方がつけダレは少なくてすみます。

材料（８個分）

卵　８個
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【A】
だし汁　２００ｃｃ
しょうゆ　１００ｃｃ
みりん　１００ｃｃ
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酢　小さじ１

材料（１０人分）

茹で卵20個
☆水600cc位
☆味噌大さじ5位
☆出汁醤油30～50cc位
☆砂糖大さじ3
粗挽き黒コショウ（好みで）少々

人気の煮卵のレシピ・粗挽き黒コショウで食べる☆味噌卵のレシピ①

鍋に☆（味噌は濾します）を入れて固茹でにした卵を入れて火にかけます。
煮汁は濃い目の味噌汁位。
沸騰したら中弱火～弱火で煮ます。※多いので半量（水は浸る量にし）で煮ても。

人気の煮卵のレシピ・粗挽き黒コショウで食べる☆味噌卵のレシピ②

フツフツと沸騰したら5分くらい煮ては冷ましを繰り返しながら煮ます。
煮れば煮る程、白身が締まり燻製卵のようになります。
※卵は小さ目がオススメです。

人気の煮卵のレシピ・粗挽き黒コショウで食べる☆味噌卵のレシピ③

白身が硬く締まるまで煮たら一晩そのまま冷まします。
食べるには温かいよりも冷めた方がオススメ。
粗挽き黒コショウを振って　どうぞ。
煮汁は味噌卵に再利用可、煮物等に使用しても。

材料（２人分）

玄米ご飯(炊きたて)茶碗2杯分　※白米でも良い
ウズラの卵(水煮)6個
麺つゆ(2倍濃縮)適量
白ゴマ小さじ2
焼きのり適量

人気の煮卵のレシピ・ウズラの煮卵おにぎりのレシピ①

ビニール袋にウズラの卵と麺つゆを入れ、一晩置いておく。

人気の煮卵のレシピ・ウズラの煮卵おにぎりのレシピ②

玄米ご飯に白ゴマを加え、混ぜ合わせる。

人気の煮卵のレシピ・ウズラの煮卵おにぎりのレシピ③

手のひらにご飯をのせて中央をへこませ、汁気をきった①をのせて包み、おにぎりを6個作る。
さらに焼きのりで巻き、器に盛る。

材料（２人分）

ピタパン　2枚
市販のチャーシュウの薄切り　4枚
煮卵　1個
ねぎ　適宜
サラダ菜　適宜
好みでチャーシュウの煮汁　適宜
豆板醤　適宜