失敗知らずの美味しいレシピ☆絶品♪人気の野菜炒めの作り方特集

材料作りやすい分量

肉(お好みで)100g位
葉野菜(キャベツ等)お皿に山盛り
その他野菜好きなだけ
胡麻油 大さじ1
ニンニクチューブ1㎝位
塩適量
胡椒適量
オイスターソース 大さじ１～２

野菜炒めの人気レシピ①

キャベツはモリモリ手でちぎってお皿に乗せる
今回は玉葱もざくざく切って一緒に♪
そのままレンジで5分(我が家は900w)

野菜炒めの人気レシピ③

レンチンした野菜はしんなりするので粗熱が取れるまで放置
これもフライパンに移す時には菜箸で!!

野菜炒めの人気レシピ④

フライパンに胡麻油を入れ
ニンニクを入れてからジンワリ加熱
ニンニクの良い香りがしてきたら肉を投入して焼く
塩胡椒少々

野菜炒めの人気レシピ⑤

水分があまり出ない野菜(ピーマン･茸･筍等)を入れ火が通るまで炒める
レンチン野菜を入れてオイスターソースで味を整える

材 料（３人分）

鶏もも肉（豚肉でも）１枚
キャベツ1/6個
にんじん1/2本
エリンギ2本
ピーマン2個
ちくわ2個
しょうが（チューブ）2ｃｍ
塩コショウ少々
塩麹大さじ2

野菜炒めの人気レシピ①

鶏肉は、小さめの一口大に切る。野菜類も食べやすく同じくらいのサイズに切る。

野菜炒めの人気レシピ②

熱したフライパンに油を引き、鶏肉を炒める。焼き色が付いたら、野菜も炒める。しょうがをいれる。少ししんなりしたらエリンギとちくわも炒める。

野菜炒めの人気レシピ③

2に、塩麹を入れて炒めて完成！

材料(2人分)

豚肉こま切れ150g
もやし1袋
にんじん(細切り)1/2本
にら(5cmの長さに切る)1/2把
醤油大さじ1
塩適量
こしょう適量
ごま油大さじ1

野菜炒めの人気レシピ①

フライパンにごま油(分量外)を薄くしき温め、豚肉を入れて塩、こしょうで味をつけ中火でカリッとするまで炒め、フライパンから取り出す。

野菜炒めの人気レシピ②

肉を取り出したフライパンに水を注ぎ沸騰させ、もやしとにんじんを入れて3分茹でてざるに上げる。【湯通し】

野菜炒めの人気レシピ③

空になったフライパンにごま油大さじ1を入れ強火にして豚肉、もやし、にんじん、にらを入れさっと炒め仕上げに醤油で味付けをする。

材料１～２人分

小松菜 120ｇ 5ｃｍくらいにカット→良く洗う
ニンジン 20ｇ スライサーなどで千切り
モヤシ 40ｇ モヤシの両端を落とすと、上品な仕上がり
竹の子 40ｇ スライスしたもの
玉ねぎ 20ｇ 千切りスライス
塩6：コショウ1：味の素3 小さじ1 左記の割合で混ぜたもの
紹興酒 小さじ2
ゴマ油 10ｃｃ

材料 （ 4 人分 ）

キャベツ1/4～1/2個
玉ネギ1/4～1/2個
白ネギ1/2本
ニンジン1/4本
水煮タケノコ1本(200g)
太モヤシ1袋
ピーマン2個
シメジ1袋
香菜2株(またはミツバ)
鶏もも肉1/2枚
油揚げ1/2枚
ニンニク1片
塩コショウ少々
<合わせだし>
固形チキンスープの素2個
水300ml
酒大さじ3
黒酢大さじ2
ナンプラー大さじ1(またはしょうゆ)
ショウガ汁大さじ1
塩コショウ少々
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1.5～2
水大さじ4
サラダ油大さじ2

野菜炒めの人気レシピ④

鶏もも肉は小さなひとくち大の削ぎ切りにする。油揚げはフライパンで両面香ばしく焼き、さいの目切りにする。

野菜炒めの人気レシピ➅

中華鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンニクを加えて香りが立ってきたら鶏もも肉を白っぽくなるまで炒め、キャベツ、玉ネギ、白ネギ、ニンジンを炒め合わせ、さらに水煮タケノコ、太モヤシ、シメジを炒め合わせる。

野菜炒めの人気レシピ⑦

ピーマンを加えて全体に混ぜる程度に炒め合わせ、塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。

野菜炒めの人気レシピ⑧

ステンレス、またはホーローの鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、塩コショウで味を調える。混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミが付いたら(2)の野菜炒めにかけ、油揚げと香菜(またはミツバ)をのせる。