サクサク、ホロホロ☆美味しいサブレが作れるレシピご紹介！

材料(18枚分)

無塩バター(あれば発酵)　55g
粉糖　30g
卵黄　10g
薄力粉　70g
桜の花の塩漬け　8g+18輪(大きめ9輪)
シュクルクリスタル(グラニュー糖でも可)　適宜

桜のサブレのレシピ①

無塩バターは1cm角にカットして室温で戻し柔らかくしておきます。
冬場はオーブンを30℃くらいに温め20分ほど入れておきます。

桜のサブレのレシピ②

桜は流水でよく洗い、たっぷりの水に30分ほど漬けて塩気を抜き、キッチンペーパーなどで水分をしっかりと取り除きます。

桜のサブレのレシピ③

綺麗なものを飾り用に18個取り分け、8gは生地用に刻みます。

桜のサブレのレシピ④

無塩バターに粉糖を数回に分けて加え、泡立て器でしっかりとすり混ぜます。

桜のサブレのレシピ⑤

卵黄を加えしっかりと混ぜ合わせます。

桜のサブレのレシピ⑥

ふるった薄力粉の半量を加え木べらで混ぜ、残りの粉と刻んだ桜を加えひとまとまりになるまで混ぜ冷蔵庫で2時間寝かせます。

桜のサブレのレシピ⑦

生地を転がしながら22cmの棒状にし、オーブンシートを巻き冷蔵庫で1時間冷やします。

桜のサブレのレシピ⑧

生地に濡れ布巾をあてて少しだけ湿らせ、バットにシュクルクリスタルを広げた上を転がし周囲にまぶします。

桜のサブレのレシピ⑨

1.2cmの厚さにカットしオーブンシートに並べ、飾り用桜を少し押しこむように乗せ180℃のオーブンで16分焼いて出来上がりです。

材料(2人分)

薄力粉　100g
バター　60g
メープルシュガー　40g
卵黄　1個分
塩　少々

メープル風味のサブレのレシピ①

バターは1cm角に切って冷蔵庫に入れておきます。

メープル風味のサブレのレシピ②

全ての材料をフードプロセッサーに入れ、ひとまとまりになるまでかくはんし、全体にまとまったら手で軽くまとめてラップに包み、厚さ1cmに伸ばします。
冷蔵庫で30分休ませます。

メープル風味のサブレのレシピ③

フォークで穴をあけてお好みの大きさに切り、180℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼いて完成です。

材料(25～30枚分)

薄力粉　130g
アーモンドプードル　20g
ピュアココア　20g(砂糖なしのもの)
チョコレート　55g
バター　60g
グラニュー糖　50g
油　20g
アーモンドスライス　適量

材料(約24枚分)

薄力粉　100g
ココナッツファイン　40g
無塩マーガリン　60g
砂糖　30g
牛乳　大さじ1/2
グラニュー糖　適量

ココナッツサブレのレシピ①

マーガリンは室温に戻し、砂糖を加えてよく混ぜます。
薄力粉はふるっておきます。

ココナッツサブレのレシピ②

牛乳を加えてよく混ぜます。

ココナッツサブレのレシピ③

薄力粉を加え、ゴムべらでさっくり混ぜます。

ココナッツサブレのレシピ④

ココナッツファインを加え混ぜます。
ひとまとめにしてビニール袋に入れます。

ココナッツサブレのレシピ⑤

ビニール袋の上から、めん棒で4㎜厚さくらいに伸ばします。
24㎝角くらいに伸ばすと、だいたい4㎜厚になります。
冷蔵庫で30分以上休ませます。

ココナッツサブレのレシピ⑥

好みの大きさにカットして天板に並べ、グラニュー糖を振って、170℃に予熱したオーブンで13～15分焼いて完成です。

材料(約35枚分)

無塩バター　100g
砂糖　50g
塩　少々
卵黄　1個
アーモンドパウダー　40g
薄力粉　130g
香(かおり)すりごま黒　20g
香(かおり)いりごま黒　20g

黒胡麻サブレのレシピ①

バターを室温に戻してボウルに入れて、泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜます。
砂糖を加えて少し白っぽくなるまでさらに混ぜます。
(きび砂糖を使っているので少し茶色っぽく見えています。)

黒胡麻サブレのレシピ②

塩・卵黄を加えてさらに混ぜます。

黒胡麻サブレのレシピ③

ふるった薄力粉とアーモンドパウダー、香(かおり)すりごま黒と香(かおり)いりごま黒を加え、ヘラで切るように混ぜます。
粉っぽさがなくなり、全体に均一になったらOK。

黒胡麻サブレのレシピ④

2等分にして直径3~4cmほどの棒状にまとめてラップで包み、冷蔵庫で2時間以上おきます。
途中1時間ほどしたら形を整えると綺麗になります。

黒胡麻サブレのレシピ⑤

7～8mmの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
170℃に予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がりです。