甘酒をもっと楽しみたくなる♪甘酒＆甘酒アレンジおすすめレシピ5選

材 料（10人分）

米麹 ： 300ｇ
炊いたご飯 ： 茶碗１杯分
水 ： 600cc

魔法瓶で作る甘酒のレシピ①

小鍋にご飯と水を入れ、おかゆをつくる。
「米が柔らかくなっても、お湯が多い」程度に水を足しながら調整してください。

魔法瓶で作る甘酒のレシピ②

①を70℃位に冷まし、米麹をほぐしながら入れて混ぜる。
混ぜて温度が下がったら、温かいお湯をさして調整。
※60度に保つようにして下さい。

魔法瓶で作る甘酒のレシピ③

熱湯ですすいだ魔法瓶に②を入れる。
温度が60℃になるよう、湯を足す。
蓋をして、途中2回撹拌しつつ５時間待てば出来上がり。

魔法瓶で作る甘酒のレシピ④

残った甘酒は、火入れをしてから保存する。
鍋に移し80度（沸騰少し前）まで火を通し、冷やして瓶に詰める。
冷蔵庫で保存して下さい。

材料（4人分）

酒粕 ： 100g
水 ： 500cc
●砂糖 ： 大さじ1と1/3(8g)
●塩 ： 少々

材料 （ミニパウンド型　1個）

薄力粉（全粒粉使用） ： 50ｇ
塩 ： ひとつまみ
ベーキングパウダー ： 小さじ1
甘酒（ストレート） ： 100ｃｃ

※もっと甘みが欲しい時
砂糖 ： 大さじ1～

材料（8個分）

●強力粉 ： 200g
●甘酒(ストレートタイプ) ： 160～170g
●三温糖 ： 15g
●塩 ： 2g
●インスタントドライイースト ： 4g
桜の花の塩漬け ： 15本
甘納豆(小豆) ： 80g

甘酒桜パンのレシピ①

桜の花の塩漬けを流水で洗い、塩を落とす。
たっぷりの水に漬けて10分ほど塩抜きし、8本分を取り分けておき、残りは細かく刻む。

甘酒桜パンのレシピ②

ホームベーカリーに刻んだ桜の花、●を入れ、本体にセットする。
※入れる順番やタイミング等は、お使いの機種に合わせて下さい。

甘酒桜パンのレシピ③

発酵コースを選んでスタートし、一次発酵まで行う。

甘酒桜パンのレシピ④

ケースから生地を台に取り出し、8等分する。

甘酒桜パンのレシピ⑤

軽く手で押さえてガス抜きをする。
表面を張らせるように丸め直す。
固く絞った布巾をかぶせて、室温で15分ほど休ませる。

甘酒桜パンのレシピ⑥

休ませた生地を裏返し、軽く手で押さえる。
めん棒を上下に1回ずつかける。
生地の向きを90度変え、甘納豆を散らす。

甘酒桜パンのレシピ⑦

上から1/3を折り込んで手で軽く押さえる。
下から1/3も折り込んで軽く押さえる。
さらに半分に折ってとじ目をしっかり閉じる。

甘酒桜パンのレシピ⑧

両手でコロコロと伸ばし、長さ30cmにする。
生地の真ん中の位置で輪のようにする。

甘酒桜パンのレシピ⑨

両端を、上からと下から中心に入れ込む。
取り分けておいた桜の花をのせる。

甘酒桜パンのレシピ⑩

表面が乾かないようにして、暖かい場所(35℃くらい)で25～30分ほど二次発酵させる。

甘酒桜パンのレシピ⑪

表面に強力粉（分量外）を茶こしで軽く振る。
160～170℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。

材料（2人前）

えび ： ２本
さやえんどう ： 適宜
玉ねぎ(みじん切り) ： 大さじ1/2
にんにく(みじん切り) ： 小さじ1/2
しょうが(みじん切り) ： 小さじ1/2
サラダ油 ： 少々
片栗粉(水溶き) ： 少々
●紹興酒 ： 少々
●塩 ： 少々