ふわっふわの絶品だし巻き卵のおすすめレシピと作り方をご紹介♪

材料

<卵液>
卵3個
だし汁大さじ1.5
酒小さじ1.5
砂糖小さじ1.5
塩小さじ1/4
大根おろし1/2～2/3カップ
作り置き甘酢小さじ2
しょうゆ適量
サラダ油適量

酢300ml 、砂糖大さじ8 、塩小さじ2を 小鍋にすべて入れて火にかけて煮る。
沸騰させて火を止めて砂糖を完全に溶かし冷ましたら保存容器に入れて保存する。

大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきって、作り置き甘酢を混ぜ合わせておく。
<卵液>の卵をボウルに割りいれて他の材料も加えて混ぜ合わせておく。

卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひく。
＜卵液＞の1/3量を流し込んで全体に広げる。

周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に巻きます。
巻いた卵を向こう側に寄せる。

サラダ油を全体に薄くひき、残りの＜卵液＞の半量を流し入れる。
巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも＜卵液＞を流しこむ。

周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返す。
焼き上がったら、巻きすおいて巻きすで巻いて形を整える。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろし、しょうゆを添えてできあがり。

<卵液>
卵3個
だし汁大さじ2.5
みりん小さじ1
塩小さじ1/2
薄口しょうゆ少々
大根おろし1/2カップ
しょうゆ適量
サラダ油少々

下準備をします。
<卵液>の卵をボウルに割りいれてしっかりと混ぜ、他の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
大根おろしは水気を切る。

卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひきます。
＜卵液＞の1/3量を流し込んで全体に広げます。

周りがかたまって半熟になったら、卵を向こう側に巻いて寄せて芯を作る。

サラダ油を全体に薄くひき、残りの＜卵液＞の半量を流し入ます。
③の卵を菜ばしで持ち上げてその下にも＜卵液＞を流し込む。

周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻いていき、、同じ様にもう1度くり返す。

焼き上がったら、巻きすで巻いて形を整えます。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろし、しょうゆを添えて出来上がり。

材料

卵　2個
京風割烹 白だし　大さじ1/2
水　大さじ1・1/2
サラダ油　適宜

材料

卵（室温） 　Ｌサイズ４コ
★水 　100ml
★顆粒だしの素 　小さじ１
★酒 　小さじ１
★みりん 　小さじ１
★薄口醤油 　小さじ１
★塩 　ふたつまみ
水溶き片栗粉 .
┌ 片栗粉　小さじ１
└ 水 　大さじ１
サラダ油 　大さじ２

卵焼き器を十分熱して油をいれてキッチンペーパーでなじませる。

軽く全体に火が通ったら、向こう側から手前に向かって巻いていく。
あいているところに油を塗って卵を向こう側に寄せます。

手前に卵液をお玉１杯分入れ、卵の下に箸を入れて持ち上げ、しっかりと流し入れる。
⑦ように焼いていきます。

出来るだけ焼き色がつかないように繰り返し焼いていきます。

卵を全量焼き終えたら熱いうちに用意しておいたまきすで巻いて輪ゴムで固定して形をととのえる。
食べやすい大きさに切って完成です。