豆乳は、長い時間煮込んでいると焦げ付いてしまうので、じゃがいもやにんじんなど柔らかくなるまでに時間がかかる材料を、出汁だけで先に煮込んでおくことが、焦がさずに美味しく作る最大のポイントです。とろ〜りとろけたチーズを絡ませながら召し上がってください。

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