今が旬!!美味しい、安い、栄養豊富!!いいこと尽くめの春野菜レシピ♪

【春野菜：キャベツ】春キャベツの甘味を存分に引き出した、シンプルな味付けのレシピです。余分な調味料を加えなくても特別感があるのは、旬の時期だからこそ!!

【春野菜：キャベツ】こちらのレシピではなんと、キャベツを丸ごと1個大胆に使用。春野菜が安く手に入る今の時期だからこそできる、キャベツの贅沢な使い方♪家族の目の前でカットし取り分けると、歓声が上がりそうです。

【春野菜：アスパラ、スナップエンドウ】アスパラガスとスナップエンドウ。春野菜のダブル使い!!爽やかなグリーンと温泉卵の黄色が、見た目にも春を感じさせるレシピです。たったこれだけの材料で、なんだか豪華に見えるのは春野菜のパワーでしょうか。

1．アスパラは根元のかたい部分とはかまを取り、スナップエンドウはヘタと筋を取っておく。

2．フライパンに水を入れ火にかけて、沸騰したら塩を加え、アスパラとスナップエンドウを入れたら蓋をして中火で1分程度茹でる。

3．火が通ったらアスパラは半分にカットする。フライパンにバターを熱し、アスパラとスナップエンドウをさっと炒めて塩をふる。

4．3を皿に盛り、温玉を乗せて粗挽き胡椒とパルメザンチーズをふって出来上がり。温玉を絡ませながらどうぞ。

【春野菜：アスパラ】おつまみレシピとしても使えそうな、なんとも食欲をそそる一皿です。是非旬のアスパラはケチらず、1本丸ごと大胆に使用しましょう!!

1．鶏ひき肉に＊を全てまぜてよく揉み込んでおきます。アスパラは固めに茹でておきます。

2．1を4等分にし、アスパラに細長くつけていきます。

【春野菜：新玉ねぎ】甘くて柔らかくてトロトロ…新玉ねぎの魅力を余すところなく引き出したレシピです。見た目にも華やかで、おもてなし春野菜レシピとしても大活躍。

1．玉ねぎをレンジで2分ほどかけて、ふたの部分（上から1cmほど）を切って中をくり抜く。

2．フライパンにバターを溶かしてくり抜いた玉ねぎを粗く刻んで加え炒める。しんなりしたところで薄力粉を加え混ぜる。

3．全体に小麦粉が混ざり粉っぽさがなくなったら牛乳をいっきに加え煮立つまでいじらずに待ち、煮立ったら中火にして全体を混ぜる。

4．塩コショウで味をつけ、全体にもったりとなったらくり抜いた玉ねぎの中に詰める。

5．上にピザ用チーズ、パン粉、みじん切りパセリをかけ、オリーブオイルを少量回しかけて220度のオーブンで約15分、蓋と一緒に焼いて出来上がり。

【春野菜：そら豆】そら豆の淡いグリーンと、ピンク色に揚がったエビ。人気の春色かき揚げレシピ♪いくらでも食べられるサクサク軽いかき揚げです。

【春野菜：菜の花】一足早く春の訪れを感じさせてくれる春野菜、菜の花。ほのかな苦みがクセになる大人味のレシピです。ツンッと鼻にくるわさびとの相性も抜群!!

1．菜の花は長さを2～3等分に切って茹でる。火の通りを考えて時間差をつけるとよい。
　
2．1をザルにとって冷ましておく。

3．ボウルで調味料を全部合わせ、2の水気を絞って和える。

春野菜といえばやっぱりたけのこ!!みんな大好き「バター＆しょうゆ」に出汁の香りが加わった人気レシピです。コリコリした食感がたまりませんね♪

1．ペーパータオルでたけのこの水気をよく切る

2．フライパンにバター、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらたけのこを加え、少し焦げめがつくくらいまで炒める。だしの素、しょうゆ少々、黒こしょう少々で味つけをし、器に盛ってパセリをふる。

以上、今が旬の春野菜レシピをご紹介しました。玉ねぎやキャベツなどは一年中スーパーで手に入りますが、実は今が旬の春野菜‼︎一番美味しく食べられるこの時期を逃さず、積極的にレシピに取り入れましょう♪旬の野菜は凝った味付けをしなくても、十分美味しく頂けますが、レシピに一工夫加える事で、ワンランク上の一品に早変わり。四季を感じるレシピは食卓を豊かにしてくれるでしょう。