玉ねぎを冷凍して使う？そのメリットと活用法、ご紹介します。

生の玉ねぎを冷凍すると、ドリップとして水けが出てしまいますが、逆に甘味は凝縮されるため、甘味を生かしたい料理におすすめです。一度にまとめて切って冷凍保存しておくと、使うつど刻む手間が省けるので、急いで料理したいときなどに重宝します。

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冷凍保存された玉ねぎは 繊維が壊れているので、【飴色玉ねぎ】を時間をかけずに作ることができます!!１時間かかるところを、なんと たったの10分で済ませてしまうんだとか!!

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冷凍保存することで皮をむいたりカットしてしまったりした玉ねぎも再び長期間保存することが可能になります。

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玉ねぎは 冷凍保存をしても、ビタミンA・D・E・Kなどの脂溶性ビタミンを摂ることができるので、冷凍保存した玉ねぎの栄養価はそれほど心配しなくて良さそうです。

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玉ねぎ氷ダイエットは、料理に玉ねぎ氷を入れるだけの簡単ダイエット法で手軽さから人気があります。

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玉ねぎを冷凍保存する方法ですが、そのままの玉ねぎでは冷凍できません。一般的には、玉ねぎをみじん切りかスライスにし、ジッパー付きの袋に平らに入れて保存します。

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大きめのみじん切りまたは、厚めのせん切り（細かく切ると水けが多く出て食感が残りにくいので注意）にし、使いやすい分量に小分けして「サランラップ®」で包みます。

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「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存。

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玉ねぎ氷にしてキューブで保存するのもオススメ♪いずれも 保存できる期間は約２ヶ月です。

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１． たまねぎは皮をむき、上側と根は切り落とす。
２． ポリ袋に入れ、口は閉じずに耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで20分加熱する。
袋の口を閉じると、破裂するので注意。

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３． ポリ袋にたまった汁ごと、ミキサーに移し入れる。
４． 水１カップを加え、とろとろになるまで回す。

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５． ふた付き容器に移す。
→たまねぎ氷のもと（冷蔵すれば、１０日間は保存できる。）
６． 残りは、冷ましてから製氷皿に流し入れ、ふたをかぶせて冷凍する。
７．
凍ったら、バットに水をはって製氷皿をつけて、逆さにして製氷皿をひねって氷を取り出す。ジッパー付きの保存袋などに入れ、冷凍庫で保存する。
→たまねぎ氷（冷凍で約２か月保存できる。）

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ラーメン…ラーメンを作るときに氷を入れます。面倒ならば、出来上がりに入れてもOK。
カレー…カレーを煮込む時に入れます。コクが出ます。
味噌汁…一緒に加熱する。猫舌の方は、出来上がりに入れるとちょうど良い温度に。
ごはん…玉ねぎ氷を入れてから、水を定量ラインまで注いで炊飯します。

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