余りがちなうどんだしを有効活用！うどんだしスープを使ったレシピ

今や、どんなお店でも売られている粉末のうどんだし。ヒガシマルの物が有名ですね。では、ヒガシマルのうどんだしがなぜ誕生したのか知っていますか。

ヒガシマルのうどんだしは、うどんを簡単に家庭で食べられることを目標に開発されました。1964年に誕生して以来、現在まで大人気の商品となっていますね。ヒガシマルの目標通り、うどんは家庭で簡単に食べられるものとなりました。

ですが、うどんを毎日食べる人は少ないです。粉末のうどんだしは、1箱にたくさん入っているので使い切れないこともしばしば・・・今回は、うどんだしを余らせがちな人におすすめの活用レシピを紹介します。

卵　1個
うどんだし　小さじ1/4
水　大さじ1/2
サラダ油　適量

お弁当の定番おかず「卵焼き」も、うどんだしを使えば簡単に味付け出来ちゃいます。しっかりとだしの味を感じられるうどんだしなので、卵焼きにもぴったりですね。

卵　2個
うどんだし　1袋
水　400ml(350mlと50mlに分ける)
お好みの具　適量

ボウルに卵と水350mlを入れて混ぜ、濾します。水50mlをレンジで20秒ほど加熱し、そこへうどんだしを入れてとかします。濾した卵とうどんだしを混ぜて卵液の完成です。

器にお好みの具と卵液を入れてフタをします。深めのフライパンに水を3㎝ほど入れて沸騰させます。そこへ器を並べ、弱火で15分ほど蒸します。

作るのが面倒そうなイメージの「茶碗蒸し」も、うどんだしを使えばとっても簡単です。まず、だしや調味料の量をきっちり量らなくてもいいのが簡単ポイントです。うどんだしなら、茶碗蒸しに必要な調味料が全て入っているので、それだけでいいんです。具材は銀杏やかまぼこ、海老などお好きなものを入れてくださいね。

豚肉（こま切れ）　300ｇ
じゃがいも　2個
しらたき　200ｇ
玉ねぎ　1個
おろし生姜　小さじ2
油、酒・塩・胡椒　各少々
うどんだし　1袋（300mlの水でといておく）
水　150ml
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
ローリエ　1枚
aみりん　大さじ2
a絹さや　少々

じゃがいもは一口大に、玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。しらたきは長ければ食べやすい長さに切りましょう。絹さやは筋をとっておきます。ローリエは縦半分に切りましょう。

鍋に油を熱し、玉ねぎと豚肉を炒めます。肉の色が変わったらaの材料以外のものを全て加え、落し蓋をして弱火で煮込みます。煮汁が1/3くらいになったら落し蓋をはずして、aのみりんを入れて煮詰めます。絹さやを入れたら完成です。

今回は豚肉を使ったレシピを紹介しました。余りがちなうどんだしは、和食で大活躍します。肉じゃが以外にもうどんだし活用レシピはたくさんありますよ。探してみてくださいね。

ごはん　茶碗2杯半
卵　2個
うどんだし　1袋
黒こしょう　少々
ごま油　適量

うどんだしで味付けするだけの簡単チャーハンです。始めにごはんと卵を混ぜておくのがパラパラチャーハンのポイントです。火の通りにくい具材は、あらかじめ火を通しておいてからごはんに加えてくださいね。

春キャベツ　60g
玉ねぎ　1/4個
コーン　45g
ウインナー　3本
ショートパスタ　30g
オリーブ油　小さじ1
水　500ml
牛乳　300ml
片栗粉　小さじ1
黒こしょう　適量
うどんだし　1袋
イタリアンパセリ　適量

春キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜め切りにします。鍋にオリーブ油を熱し、野菜とコーンを入れて炒めます。しんなりしたら水とうどんだしを入れて沸騰したらパスタも入れましょう。

弱火でパスタのゆで時間通りに煮込みます。牛乳と片栗粉を合わせてとき、鍋に加えます。沸騰しないように混ぜながらとろみがつくまで煮込みましょう。黒こしょうで味を調え、パセリで飾り付けたら完成です。

洋風なスープにもうどんだしが大活躍です。ミスマッチのように感じますが、だしの旨味がミルクのコクと相性バッチリなんです。ぜひ試してみてくださいね。