お馴染み中華料理を自宅で美味しく！人気の中華料理レシピ5選

白菜：一口大に切る。たけのこ：縦に薄くスライス。
きぬさや：筋を取る。にんじん：皮をむき薄い短冊切りに。きぬさやと一緒にさっと塩ゆでする。干ししいたけ：15～20分ほどつけてもどし（もどし汁もとっておく）、4つにそぎ切りにする。ねぎ：幅5mmの斜め薄切りにする。
肉：一口大に切る。えび：殻をむいて背わたを取り、洗って水けをきる。ボールに肉とえびを一緒に入れて<下味>をつけておく。

サラダ油大さじ2と1/2を中華鍋に入れて熱する。たけのこ、しいたけ、白菜のしんを入れ、強火で炒める。油がなじんだら塩少々を加え、一度バットなどにうつす。
同じ鍋にサラダ油大さじ2と1/2をたし、強火でしょうがを炒めて香りを出す。下味をつけた豚肉とえびを加えて炒める。

豚肉の色が変わったら、鍋に先ほど炒めた野菜、白菜の葉、ねぎ、しいたけのもどし汁、水2カップ、調味料を加える。
煮立ったらにんじん、きぬさや、うずらの卵を加える。最後に片栗粉を水大さじ3で溶いたものを回し入れ、ひと混ぜしてとろみをつけたら完成。

野菜も豚肉も海鮮も、合わせて美味しい八宝菜のレシピ！
野菜は歯ごたえを残しつつ、海鮮はぷりっと仕上げたいですね。火を通しすぎないよう、炒める時は強火でサッと炒めるのが多くの中華料理レシピのコツです。
あれば中華鍋を使うとより本格的に仕上がります。

豆腐：さいの目切りにする。
青ネギ、生姜：みじん切りにしておく。
調味料（☆）：混ぜ合わせておく。

サラダ油を鍋で熱し、生姜と青ネギを焦がさないように炒める。
さらに豚ひき肉を加えて炒め合わせる。

鍋に合わせた（☆）の調味料を加え、ひと煮たちしたら豆腐を加え弱火で煮る。
水溶き片栗粉を3回に分け入れて加熱し、とろみをつける。最後にごま油をひと回し加えて完成。

中華料理の人気レシピといったら、やっぱり麻婆豆腐！
ピリ辛な肉ダレに豆腐がからんで美味しいですよね。
辛いのが苦手な方やお子様向けには、レシピの豆板醤の量を調節して辛みを抑えてみてください。

ふわふわ卵が魅力のかに玉のレシピです。
甘酢あんの上から散らすグリンピースの緑色が、黄色いかに玉の色に映えますね。
ポイントは、とにかく火を通しすぎないこと！半熟過ぎるかな？というところで火をとめて、あとは予熱で火を通すくらいでも良いですね。

だんご粉と絹ごし豆腐をあわせ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねてる。
こねたら24等分にして、丸めておく。
こしあん(お好きなあんこ)も同様に24等分にして丸める。

スナック感覚でパクパク食べれる、美味しいごま団子のレシピです。
難しそうに見えるごま団子ですが、実はレシピ自体はそんなに難しくなくおうちで作ることができます。
ごまを団子につける時は、平たい皿にごまを広げ、団子を転がすようにすると均等につきますよ。

粉ゼラチンを水30mlにでふやかし、湯せんで溶かす。
鍋に残りの水・杏仁霜・グラニュー糖・牛乳を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたらゼラチンを溶かし合わせる。
コンデンスミルクと生クリームも加えて混ぜ合わせる。

鍋の杏仁液を漉してボウルに入れ、氷水をあてて冷ます。
杏仁液が完全に冷めたら容器に移し、冷蔵庫に入れて冷やす。

鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてからボウルに移す。
ボウルに氷水を当てて粗熱をとったら、容器に移しレモンを入れて冷蔵庫に入れる。

クコの実をシロップ少量に入れ、1時間ほど浸して戻す。
冷蔵庫の杏仁液が冷やし固まったら、器にすくい入れ、シロップをかけてクコの実を散らす。

中華料理のデザートといえば、ぷるんぷるんの杏仁豆腐！
杏仁霜の粉は大きいスーパーの製菓材料か中華材料コーナーで見つけることができます。