おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
豚薄切り肉を使って簡単おかずレシピ！とっておき５選をご紹介！
さっと火を通して冷しゃぶにしたり、重ねたり巻いたりしてボリュームアップしたり、色々なレシピに応用できるお助け食材、それが豚薄切り肉です。お財布にも優しいのも嬉しいですよね。今回は、豚薄切り肉を使って楽ちんに作れるレシピをまとめました。
目次
豚肉といえば、疲労回復に欠かせないビタミンB1が豊富なことがあげられます。
豚肉を薄く切った豚薄切り肉、さっと火を通して冷しゃぶにしたり、重ねたり巻いたりしてボリュームアップしたり、色々なレシピに応用できる、ありがたいお助け食材ですよね。
今回は、そんな豚薄切り肉の数あるレシピの中から、簡単に作れる豚薄切り肉レシピをご紹介したいと思います。
さっぱり美味しい冷しゃぶレシピも、タレを手作りすると更なるおいしさに！
豚しゃぶのネギたっぷりゴマダレの材料（4人分）
豚薄切り肉（肩ロース）250g
焼酎 大さじ1
水菜 2株
トマト 100g
一味唐辛子 適量
(A)ねりゴマ（白）20g
(A)だし汁 大さじ1
(A)しょうゆ 大さじ1/2
(A)みりん 小さじ1/2
(A)砂糖 小さじ1/2
(A)酢 小さじ1/2
(A)長ネギ（みじん切り）15g
(A)ショウガ1g（すりおろし）
豚しゃぶのネギたっぷりゴマダレのレシピ
１．しゃぶしゃぶをつくる
鍋でお湯を沸かし、焼酎を入れて弱火にします。豚薄切り肉を広げながら入れ、色が変わったらすぐに冷水にとります。
２．野菜を切る
水菜は食べやすい長さのざく切りに、トマトはくし形に切ります。
３．ゴマダレをつくる
ボウルに(A)の材料をすべて入れ、混ぜ合わせてゴマダレを作ります。
４．盛り付ける
皿に、1の豚肉、2の水菜・トマトを盛りつけ、３のゴマダレを回しかけます。お好みで一味唐辛子をふって出来上がりです。
豚しゃぶのネギたっぷりゴマダレ
豚薄切り肉は加熱しすぎると固くなってしまうので、さっと茹でることが大切です。
鍋に焼酎をいれることで、肉が固くなりにくくなります。
ジューシーななすを豚薄切り肉で巻き上げます。ピリ辛ソースで食が進みます。
豚薄切り肉のなす巻きロールの材料（4人分）
豚薄切り肉 8枚
なす 2本
(A)赤みそ 40g
(A)砂糖 大さじ2と1/2
(A)すりおろしにんにく 少々
(A)しょうゆ 大さじ1/2
(A)酒 大さじ2
(A)豆板醤 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 適量
豚薄切り肉のなす巻きロールのレシピ
１．なすを豚肉で巻く
へたを取って縦に4等分に切り分けたなすを、広げた豚薄切り肉の上に置き、くるくると巻いていきます。
２．蒸し焼きにする
フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして、並べ入れます。フタをして蒸し焼きにして、中まで火を通します。焼きあがったら、半分に切って器に盛ります。
３．ソースを作る
(A)の材料をフライパンに入れ、中火で混ぜながら煮立てます。水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、２にかけたら出来上がりです。
豚薄切り肉のなす巻きロール
蒸し焼きにする際は、中のなすまで火を通すと、ジューシーで柔らかななすが楽しめます。
卵液を絡めて焼くだけの、簡単なピカタのレシピです。
粉チーズの香りが味のアクセントになっています。
豚薄切り肉の簡単ピカタの材料（２～３人分）
豚薄切り肉（ロース） １パック
塩コショー 少々
小麦粉(豚肉にまぶすときに使う） 適量
(A)卵 ２～３個
(A)粉チーズ 大さじ４～６
バター（焼くとき） 適量
ケチャップ（食べる時） 適量
豚薄切り肉の簡単ピカタのレシピ
１．下準備
豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふって軽く小麦粉をまぶします。(A)の材料を混ぜ合わせます。
２．豚肉をピカタ液にからめる
混ぜ合わせた(A)に、豚肉をくぐらせて液をからめます。
３．焼く
バターをフライパンに熱し、２の豚肉を並べ入れます。弱火で両面がこんがりと焼けたら出来上がりです。ケチャップをかけて召し上がれ。
豚薄切り肉の簡単ピカタ
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
沖縄料理の定番、チャンプルーです。
今回は、ゴーヤーがちょっと苦手という方でも食べやすい、オクラを使ったレシピをご紹介します。
豆腐と豚肉のチャンプルーの材料（2人分）
木綿豆腐 1丁（約300g）
豚薄切り肉（バラ肉） 100g
もやし 小1/2袋（約100g）
オクラ 5本
卵 1個
(A)しょうゆ 大さじ2/3
(A)和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2
(A)塩、こしょう 各少々
削り節 1パック（約3g）
サラダ油
豆腐と豚肉のチャンプルーのレシピ
１．材料の下準備
もやしはサッと洗い、オクラはヘタをとって斜め切りに、豚肉は長さ4～5cmに切ります。豆腐は表面の水けを取るために、ペーパータオルでかるく押さえます。卵は割りほぐしておきます。
２．合わせ調味料を合わせる
(A)の調味料は、あらかじめ合わせておきます。
３．豚肉と豆腐を炒める
サラダ油小さじ1をフライパンに熱し、豚肉を広げながら入れて中火で焼きます。2～3分焼いて両面に焼き色がついたら、豆腐をちぎりながら加えます。木べらで大きく混ぜながら、2分ほど炒めます。このとき、豆腐をくずさないように注意してください。
４．もやし、オクラ、卵を加えて炒める
豆腐にこんがり焼き色がついたら、もやしを加えてさっと炒め、２を回し入れて全体を手早く混ぜ合わせます。オクラを加えて色鮮やかになるまで炒め、溶き卵を回し入れて全体を大きく混ぜます。卵が半熟状になったら火を止め、削り節を加えてひと混ぜしたら出来上がりです。
豆腐と豚肉のチャンプルー
淡泊な味の豆腐が、豚肉の旨みをたっぷり吸ってとっても美味しいです。
最後に加える削り節が、旨みや香りをさらにアップしてくれます。
野菜をくるっとまいて、甘辛味を煮絡めました。
彩りきれいなので、お弁当にもおすすめです。
にんじんといんげんの豚肉巻きの材料（３～4人分）
豚薄切り肉 ２００ｇ
にんじん 中１本
いんげん 約３０本
塩こしょう 少々
小麦粉 適量
サラダ油 大１
(A)砂糖 大１
(A)しょうゆ 大１
(A)みりん 大１
(A)ハチミツ（無くても良い） 少々
にんじんといんげんの豚肉巻きのレシピ
１．にんじんといんげんを下茹でする
にんじんはいんげんの大きさに合わせて切ります。にんじん、いんげん共に、柔らかくなるまで下茹でします。
２．豚肉でにんじんといんげんを巻く
豚肉を４枚、重ねて並べます。人参といんげんを並べ、塩胡椒をふってから、豚肉を巻きあげていきます。
３．小麦粉をまぶす
巻き上げた豚肉に、薄く小麦粉をまぶします。
４．焼いて調味する
サラダ油をフライパンに熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れます。焼き色がついたら転がしながら全面を焼いていきます。余分な油はキッチンペーパーで取り、(A)の調味料を加えて煮絡めたら出来上がりです。食べやすい大きさに切って召し上がれ。
にんじんといんげんの豚肉巻き
巻く野菜は、にんじんといんげん以外でも何でも合います。冷蔵庫に残っている野菜があれば色々巻いてみてくださいね。
柔らかくて食べやすい、火の通りが早くて調理がしやすい豚薄切り肉。
ごはんのおかずにも、お弁当にもつかえるレシピが色々あるので、ぜひたくさん作ってみてくださいね。
