捨てないで！実は栄養満点の大根の葉っぱを使った、人気のレシピ5選

大根の葉っぱは、実は栄養満点の緑黄色野菜です。
ビタミンCやビタミンEを多く含んでいます。
また、カリウムやカルシウムも多く含んでいるので骨粗鬆症を防いでくれたり高血圧予防にもなります。

こちらのサイトでは、大根の葉っぱについてさらに詳しく書かれています。
また、大根についても栄養価も詳しく書かれているのでぜひ見てみてください。

では早速、大根の葉っぱを使った人気のレシピを紹介します。

大根の葉っぱ 適量
塩 少々
浅漬けの素 適量

大根の葉っぱは、黄色くなっている部分は切り落としてキレイなところだけを水洗いする。
食べやすい大きさに切る。

鍋にお湯を沸かして、塩を一つまみ入れる。
沸騰したら大根の葉っぱを入れて茹でる。ザルにあげて冷水でよく冷ます。

ボウルに浅漬けの素を入れたら、手でよく絞った大根の葉っぱを入れてよく混ぜる。

茹でて混ぜるだけ！とっても簡単に作れて大人気の漬物レシピですね。
お好みに合わせて唐辛子などを入れてみてください。ご飯がすすむレシピです。

大根の葉 適量

しょうがのみじん切り大さじ１
めんつゆ 大さじ３
砂糖小さじ１
しらす干し３０ｇ
白ゴマ大さじ１
ごま油 大さじ２

大根の葉っぱは、よく水洗いをしたら細かく刻む。

フライパンを熱して、ごま油を入れたら大根の葉っぱとしらすを入れて炒める。
しょうが、めんつゆ、砂糖、白ごまを入れてさらに炒める。汁気がなくなるまで焦がさないようにじっくり炒める。

大根の葉っぱは、しらすとの相性も良く美味しいふりかけになりますね。
簡単レシピなのでぜひ試してみてください。

ごま油 大さじ1
ちくわ2本
大根の葉 適量

砂糖 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
豆板醤 お好みで少々

大根の葉っぱは、よく水洗いをしたら食べやすい大きさに切る。
ちくわも食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱して、ごま油を入れたらちくわと大根の葉っぱを入れてよく炒める。
砂糖、めんつゆを入れてさらに炒めて、お好みに合わせて豆板醤を入れる。

家であるもので簡単に作れる、お手軽レシピですね！
ちくわが入ることによって旨味が増して、人気の美味しいレシピになります。

大根の皮1本分
大根の葉っぱ1本分

オリーブオイル 大さじ1
塩昆布大さじ1
白胡麻大さじ1

大根の葉っぱと皮は、それぞれよく水洗いをしたら食べやすい大きさに切る。

鍋にお湯を沸かして、沸騰したら大根の葉っぱと皮をさっと茹でる。
ザルにあげて冷水でよく冷ます。

ボウルに、オリーブオイル、白ごま、塩昆布を入れてよく混ぜる。

【3】のボウルに、【2】の大根の葉っぱと皮を手で絞りながら入れる。
よく混ぜる。

材料は大根の皮と葉っぱだけ！びっくりするようなレシピですね。
とっても簡単に作れる上に節約レシピにもなるので、大人気です。

大根の葉っぱ 適量
厚揚げ１枚
出し汁 適量
味噌 適量

大根の葉っぱは、よく水洗いをしたら食べやすい大きさに切る。
厚揚げは、油抜きをしたら食べやすい大きさに切る。

鍋にだし汁と厚揚げ、大根の葉っぱを入れて火にかける。
沸騰したら火を弱めて、材料が柔らかくなったら味噌を溶き入れる。

ちょっとした緑のものがほしいときにもぴったりのレシピですね！
ネギの代わりにもなりますね。