お好み焼きをもっとおいしくする3つの食材と人気レシピのご紹介

縁日やビールのお共に人気のお好み焼きですが、大阪ではお好み焼きはおかずとしているほど。また、個人さや家庭によって差はあれど、10日～2週間に1回ほどはお好み焼きを食べられているようです。やはり東日本の人に比べると、大阪や広島ではお好み焼きは身近な食べ物のようです。

色々な歴史を経て、今では全国の人、そして外国人にも大人気のお好み焼き。しかし自分で作るとなるとなかなか難しいですよね。よく食べられているとされる、大阪や広島の方達のようにおいしく作れるようになりたいですよね。これからご紹介する作り方のコツや、使う具材などを参考にすれば、きっとプロ顔負けのお好み焼きが作れるようになれますよ。

お好み焼きを作る時、小麦粉を使うことが多いと思いますが、もっと食感を変えたり、健康的に作りたいときには、小麦粉プラス、ある食材を加えると今までの味に変化が生まれます。その「ある食材」を3つ、レシピと共にご紹介します。

山芋、長芋、大和芋など、とろろを作れる芋にも種類がありますが、一番手軽に買えるもので構いません。とろろを加えることでふんわりするのと、焼き加減によって、とろろ芋のトロトロっとした感じが味わえるお好み焼きになります。

長芋をすりおろし、キャベツは粗みじん切り、ねぎは小口切り、ちくわ等お好みの具材を全て切って準備しておきます。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
長芋の代わりに、先ほど記載した、山芋や大和芋を使ってもいいです。その場合は水分の加減をしながら調理すると上手に作れます。

ホットプレートは230度、フライパンなら強めの中火で焼き色がついたらひっくり返します。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
ホットプレートはお使いの機種によって使い方が違うと思うので、説明書を見ながらお使いになることをお勧めします。

ひっくり返したらフタをして少しだけ温度を下げて蒸し焼きに。焼き色がついてフワッと膨らんだら出来上がりです。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
ひっくり返す方法として、ヘラを2本使う、一度お皿にひっくり返してそのまま戻すなど、ありますが、やり易い方法で、やけどをしないようにひっくり返しましょう。

お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のり等、お好みでどうぞ。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
あっさり、ポン酢を掛けてもおいしいですよ。

様々なお好み焼きのレシピの中でも、とろろ芋を使ったお好み焼きのレシピは鉄板のようです。中には、小麦粉を使わずに、とろろ芋のみで生地を作るレシピもあるようです。検索サイトで「お好み焼き　長芋」と入れるとたくさんのレシピが出てきますので、お気に入りを見つけて、作ってみてください。

糖尿病の方をはじめ、ダイエットやアンチエイジングなど、糖質をなるべく摂らない食生活を送りたい、という方が増えています。それでも、好きなものが食べたい！と、いろんな料理に欠かせない存在となった大人気食材のおからは、お好み焼きのレシピでも大活躍しています。

キャベツはせん切りにし、にんじんは皮をむいてせん切りにします。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
生のおからを使う場合は、一度、薄く油をひいたフライパンで水気がなくなり、サラサラになるまで炒めるとよりおいしく調理できます。

ボウルに【生地】の小麦粉・溶き卵・長芋を入れてよく混ぜ、だしで少しずつのばして、天ぷらの衣よりやや濃いめにします。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
味をもっとつけたい場合は、少し塩を振るとおいしくできます。水っぽくならないように、長芋の状態を見ながら水分を加減しましょう。

2におからと、1、桜えび、紅しょうが、揚げ玉を入れて混ぜます。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
好みにより、小麦粉とおからの配分を変えても大丈夫です。ただし、おからが多くなると水を多く吸ってしまうので、最初に入れるよりは、このタイミングで入れて、さっくり混ぜたほうがおいしくできます。

ホットプレート(またはフッ素樹脂加工のフライパン)にサラダ油少々をひき、3を丸く流し入れて上に豚肉をのせます。
時々フライ返しで押さえながら、下面をこんがりと焼き、ひっくり返して、豚肉をのせた側も同様にこんがりと焼きます。
※火が通りやすいようにきじは薄めに広げ、豚肉をのせます。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
豚肉と一緒に、卵を乗せて（生地とは別に）焼いても、更に食べ応えが出ておいしいですよ。

豚カツソースをぬり、細ねぎ、削り節、マヨネーズ、青のりの順にのせて器に盛ります。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
ソースはお好みでお好み焼きソースやポン酢、めんつゆなどもいいと思います。色々試してみてくださいね。

とろろ芋は、おからの食感をなめらかにしてくれるので合わせて入れるとさらにおいしく作ることができます。しかも、お腹にしっかり溜まるのでダイエット中でも食べすぎを予防してくれます。食事制限が必要な方、健康に気を配っている方に人気が出そうなレシピです。

お好み焼きを作りたいと思ったけど小麦粉がないときや、小麦粉だとなんだかすぐにお腹が空きそう…と言うとき。ご飯があれば、お好み焼きを作ることができちゃいます。香ばしいおこげもたくさん食べられますよ。食感も楽しめ、お米が大好きな日本人にはたまらない、人気のお好み焼きです。

ごはんはざっとほぐしておきます。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
冷ご飯を使用する場合は、電子レンジで温めておくと調理しやすくなります。お好みで、少しすりこぎなどでつぶしてもおいしくできます。

卵をほぐし、牛乳・塩を合わせた中に、小麦粉・1を入れ、軽く混ぜます。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
牛乳が苦手な方は、代わりにだし汁や水を入れても大丈夫です。小麦粉はつなぎです。

キャベツは千切り、青ねぎは小口切り、ウインナーは薄く輪切りにします。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
こちらのレシピでは、お子さんにも人気のある食材、ウインナーを使っていますが、豚バラ肉など、お好きなものを使って調理してもいいと思います。

3を2に加え、混ぜ合わせます。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
混ぜにくい場合は、2に3を静かに、少しずつ入れて混ぜていくと楽に、まんべんなく混ぜ合わせることができます。

サラダ油を熱したフライパンに、おたまで1～2杯づつ流し、両面をこんがり焼きます。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
ひっくり返し方によって、大きさを加減してください。小さめに作って、たくさんつまんで食べるのもいいと思います。

焼けたら皿にうつし、ソースやマヨネーズをかけて完成です。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
お好みでマヨネーズや青のりなどをトッピングしてください。

ごはん入りお好み焼き、大人もおいしく食べられますが、ウインナーやコーンなど、お子様に人気のある食材を使うと、おやつにもピッタリですね。

お好み焼きは好きだけど、お好み焼きパーティーの時や、いつも作っているお好み焼きのレシピに変化を加えたいときに入れたい食材を掲載してみます。お好み焼き屋さんのメニューでも人気がありそう！

いつものお好み焼きの味のまま、チーズを加えてもおいしいですが、だしを洋風だしに、お好み焼きソースをケチャップにすると、ちょっとイタリアンなお好み焼きに。ビールだけでなく、ワインと一緒に楽しめるテイストに、飲み会やお好み焼きパーティーで人気のメニューになりそうです。

ご紹介したレシピの中で、ご飯を使ったお好み焼きのレシピがありましたが、薄く切ったお餅を乗せて焼くのもおいしいです。タレを甘辛なみそダレにしてこんがり焼いたら、焼きだんごみたいで香ばしそう。お年寄りにも人気が出そうな純和風なお好み焼きに仕上がると思います。

サクサクとした食感が楽しいレンコンをお好み焼きにも入れてみたら、食物繊維も摂れて、おいしくて健康にもよさそう。こちらも特に女性に人気が出そうなお好み焼きです。細かく切ったり薄切りにして入れてみましょう。さらに食感を楽しみたいときは、砂肝もおすすめです。