使い方ひとつ☆いつものお総菜が楽しく！お洒落で美味しい串料理に♪

【タレ材料】
　・しょうゆ…大さじ2　　・みりん…大さじ2
　・砂糖…大さじ1　　・日本酒…大さじ2

・長いもはすりおろし、玉ねぎは細かいみじん切りにして鶏ひき肉と一緒にボウルに入れ、＊材料を加え粘りが出るまでよく混ぜる。

★ 串に刺して盛りつけることで、いつもの鶏つくねも食べやすくなりますね。ちょっとした工夫と一手間でお洒落な盛りつけに食卓も華やかに！

【衣材料】
　・小麦粉…100g　　・冷水…3/4カップ　　・マヨネーズ…大さじ2

【ソース】
　・ウスターソース…大さじ3　　・ケチャップ…大さじ3　　
　・水…大さじ2　　・砂糖…小さじ１

・ソーセージは長さを3等分に切るり、プロセスチーズは2～3cmの角切り、うずらの卵は、竹串で表面に数か所、穴を開けておく。

・かぼちゃは2～3cm角に切り、ラップで包んで電子レンジで1分30秒加熱し、ブロッコリーは小房に分ける。トマトは竹串で皮に数か所、穴を開け、パプリカはヘタと種を取り、2～3cm角に切る。

・ボウルにマヨネーズを入れ、冷水を少しずつ加えてよく混ぜ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

・揚げ油を160～170度に熱し、①、②の材料に竹串を刺し、③の衣にくぐらせてから油に入れて揚げ、混ぜ合わせたソースをつけていただく。
　※上げ時間の目安：トマト、チーズは30～40秒、その他は1～2分。

★ 串揚げスタイルのお好み天ぷらは、卓上で揚げながら召し上がって頂くのがおすすめです。マヨネーズを加えて作った衣がポイント！ふんわりとした仕上がりになります。お好みの食材でお試しください。

・下処理済みの牛すじ串をフライパンで軽く炒める。

・お玉でタレをかけたり串を裏返したりしながら、牛すじが柔らかくなるまで煮込み、盛り付け時にわけぎを刻んで散らす。

★ 煮込む前に軽く焼くことがポイント！旨味が中に凝縮され余分なクセも取れます。味噌は、関西では白味噌が定番ですが、お好みのお味噌で味加減を調整してください。

【ナンプラー風味だれ】
　・ナンプラー・水…各大さじ2　　・レモン汁…小さじ2　　・砂糖…小さじ2
　・香菜…2本　　・赤唐辛子…1/2本

【柚子こしょうマヨネーズ】
　・マヨネーズ…大さじ4　　・柚子こしょう…小さじ1

【中華風酢じょうゆ】
　・しょうゆ…大さじ2　　・酢・水…各大さじ1　　・ごま油…小さじ1
　・しょうが…1/2片　　・ねぎ…4cm

【ピーナッツバターだれ】
　・ピーナッツバター・水…各大さじ2　　・しょうゆ…小さじ1

・プチトマトはへたを取り、パプリカは2から3cm角切り、グリーンアスパラガスは3cm長さにカットし、マッシュルームは石づきを切り、はんぺんは2cm角に切る。

・①の材料、揚ボール、つみれ、鍋だね海老、うずらの玉子を好みの組み合わせで竹串にさす。

・ナンプラー風味だれをつくる。
香菜は1cm長さ、赤唐辛子は小口切りにし、ナンプラー、水、レモン汁、砂糖をよく混ぜ、香菜と赤唐辛子を加える。

・マヨネーズに柚子こしょうを混ぜて、柚子こしょうマヨネーズをつくる。

・中華風酢じょうゆをつくる。
しょうがは千切り、ねぎはみじん切りにし、しょうゆ、酢、ゴマ油、水を加え混ぜ合わせる。

・ピーナッツバターにしょうゆを混ぜ、水を少しずつ加えてのばしピーナッツバターだれをつくる。

・鍋に＊を煮立て、②の串に刺したおでん種をさっと煮て、③〜⑥のお好みのディップをつけながらいただく。

★ お手軽にお好みのおでん種でアレンジできます。野菜もたっぷりで彩りも鮮やかなパーティーメニューにおすすめのカラフル串おでんです。

・1/2の長さに切ったきゅうりをピューラーで薄くスライスする。

・チーズを半分にカットする。

・スライスしたきゅうりで輪を作り、つなぎ目が上になるように串（楊枝）で留める。

★ 見た目も可愛い、オードブルに最適なピンチョイスです。ピンチョイスは、肉や魚・野菜などをパンに乗せたり、串や楊枝で刺して手でつまめるようにした料理のことです。お好みのピンチョイスにチャレンジしてみてください。

★ 串を使って、いつものお総菜をちょっとお洒落に、食べやすくした串料理でした。ホームパーティや、行楽のお弁当にも大活躍ですね。お好みのフルーツを刺しただけでもお洒落なデザートに！色々使い方を工夫してみてください。