夏もふぐの旬ですよ！！夏ふぐのおいしい食べ方をご紹介します♪

暑いときに食べる、熱々の「から揚げ」は最高ですね！ぷりぷりした旬のふぐの身は格別でしょう！お父さんの酒のあてに、子供たちのお弁当にと活躍してくれそうなレシピですね。

材料（5人分）

ふぐ（頭をとって20cm位の物）５匹（ぶつ切り）
●ヌクマム大さじ２
●紹興酒 大さじ２
●みりん 大さじ２
●カレーパウダー 小さじ１～
●お好みでチリパウダーお好み量
片栗粉（揚げる際）　適量

ふぐは白身魚であっさりしているので、どんどん食べられそうなレシピですね。白ごはんとの相性もよさそうです♪

鍋や刺身がポピュラーなふぐですが、旬のものをシンプルに焼いて食べるのもおいしそうですね♪

材料（4人分）

とらふぐ　1尾（1K）
ポン酢　50cc
塩ダレ　50cc
焼肉タレ　50cc
白ネギ　1本
しいたけ　4枚
えのき　1袋
ししとう　8本
山いも　100g
白菜　2枚
一味　少々
山椒　少々
レモン　1個

ふぐをさばいて各部位に解体する（スーパーで魚屋にさばいてもらう）。1Kのふぐで4人前が目安です。

3枚の皿を用意し「遠近身、身皮、あご、くちばし、うぐいす」などを広く皿の上にならべる。

一味ポン酢味（ミツカン味ぽん可）
ふぐの身の上から、ポン酢をかける。一味をふる。白菜、白ネギ

塩ダレレモン
塩ダレにレモンをしぼり込む。ふぐの身の上から、塩だれレモンをかける。山いも、しいたけ

焼肉タレ、ししとう、えのき
ふぐの身の上から焼肉タレをかける。山椒をふる。

一味ポン酢味、塩ダレレモン、焼肉タレをIHの焼台又は炭火又はガス焼台の上にのせ、中火であぶり焼きにして、お召し上がり下さい。

切って、盛り付けて、焼くだけというのは忙しいお母さんの強い味方レシピですね。気候がいいときは、バーベキューのメニューに加えても、いつもと違う演出ができるかもしれませんよ♪

材料（3人分）

米　2合
水　200CC
塩昆布　15gくらい
白サバフグ　1パック（5匹くらい）
グリーンオリーブ　8個
レモン汁　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
黒こしょう・岩塩　お好みで

お米2合は研いでから、200ccの水に浸けておきます。

塩昆布は15gくらいをお米の表面にほぐすように、広げ入れます。

白サバフグ1パック5匹くらいをさらに並べてのせます。

グリーンオリーブ8個は輪切りにして散らして入れ、ご飯を炊きます。

炊き上がったらレモン汁を大さじ1を振りかけ、オリーブオイル大さじ1をまわしかけます。

黒こしょうを少々ふりかけて出来上がりです。好みで岩塩をふりかけていただきます。

いかがでしたか？オリーブやレモンを使うところは、パエリアみたいですね。少し大人向けの炊き込みご飯のようで、じっくりと味わいたいですね。

材料（4人分）

ひと塩ふぐ　6枚
しめじ　2/3パック
菊の葉　4枚

(天ぷら衣)
・薄力粉　70g
・溶き卵　1/2個分
・冷水　100ml

(天つゆ)
・だし汁　150ml
・みりん　50ml
・しょうゆ　50ml
揚げ油　適量

(薬味)
・大根(おろし　)適量
・しょうが　適量
・すだち　2個

ひと塩ふぐは縦半分に切ります。

衣を作り、(1)、小房に分けたしめじ、菊の葉を170～180℃の油でカラリと揚げます。

器に盛り、薬味と、温めた天つゆを添えます。

栄養的にふぐを食べると、冷え性や肩こり、疲労に効果が期待されるということです。しめじなどのきのこ類も、免疫力が上がるそうなので、冷房や暑さで参った体に取り入れたいですね＾＾

材料（1～2人分）

ふぐ皮　50ｇ
大葉　1枚
ポン酢　大さじ1

あっさりとしているので、食欲のないときでも食べられそうですね。熱々のお茶漬けと一緒に食べても、とてもおいしいですよ。

ご覧いただき、ありがとうございます。地域差もあるかもしれまんが、解体済みのふぐであれば、ご家庭でも気軽に料理ができそうですね。一夜干しにした身を使っても、風味がありおいしそうですね♪