冬の定番メニューといえば寄せ鍋！寄せ鍋の人気の具材をご紹介

大きな鍋に、水と鍋だしの調味料を入れて軽く混ぜる。

そぎ切りした白菜の芯を入れる。

沸騰したら白菜の葉を乗せて軽くふたをして弱火の中火で５～６分煮る。

鍋をカセットコンロに移動させて、しゃぶしゃぶ肉、もやし、麺を入れ、煮ながらいただきます。

豪華にカニを入れてみても。
とり団子やもやしなどの具材でも合いそうですね。
シメは卵雑炊がおすすめです。

白身魚は一口サイズに切り分け、はまぐりは海水程度の塩水につけて砂出しし、えびは頭と尾は残し、殻と背わたを取り除く。
他の具材と共にボールに入れ、その中に熱湯を注ぎ入れ、霜降りをする。

生しいたけは石突きを取り、えのきは根元を切り落とす。
ネギは斜めに切り、白菜と春菊はざく切り、にんじんは輪切りにする。
葛切りはさっと下茹でして食べやすいサイズに、豆腐も一口サイズに切っておく。

鍋にだし汁、うすくちしょうゆ、みりん、酒を入れて煮汁を作る。

土鍋に昆布をしいて、白菜から順に具材を盛り付けていく。

盛り付けが済んだら、おだしを注ぎ、ゆずを一切れ乗せたら完成です。
あとは、火にかけ沸騰したらふたを外し、火加減を微調整する。
具材に火が通ったら、好みで薬味を用意して召し上がります。

海鮮の具材がたっぷり入っているので、濃厚なだしが楽しめます。
シメはうどんなどが合いそうですね。

えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを取る。
白菜は幅５ｍｍの細切りに、ねぎは幅１ｃｍの斜め切りにする。
鶏肉は一口大に切る。
あさりは殻をこすり合わせるようにして洗う。

鍋に水６カップとAを入れ、強火にかける。
煮立ったらあさり、鶏肉を加える。
あさりの口が開き、鶏肉に火が通るまで煮る。

えび、もやし、白菜、ねぎの順に加える。
豆腐はスプーンですくって加える。
再び煮立ったら火を弱め、レモン汁を加え、塩で味をととのえる。
食べる直前に香菜をのせて。

鶏がらスープとナンプラー、レモン汁で作るエスニック風味のスープです。
さわやかな酸味に、魚介類がとってもよく合います。

白菜は葉をよく洗って鍋用にざく切り。
水菜はよく洗って根元を落とし、４ｃｍ長さにカット。
なめこは石づきを取り、洗って小房にする。

白ネギは洗って根元を落とし、薄めの斜めスライスにする。
人参は薄切りにし、お好みで型抜きをする。

厚揚げは、ざるに入れ熱湯を回しかけ(油抜き)食べやすい大きさにカットする。
トースターで焼く。
大根はすりおろす。

鍋に寄せ鍋のスープを沸かし、沸騰したら具材を入れて、ふたをして煮る。
煮えたら水分をきった大根おろしを加え、具材になじませる。

シメはうどんがおすすめです。
つみれなどの具材を入れてもおいしそうですね。

にんにくは薄くスライスうぃ、鷹の爪は種を取り小口切りにします。
豚肉や野菜の具材、豆腐は食べやすい大きさに切ります。

鍋にスープの材料★を入れ煮立たせます。

豚肉を入れ、豆腐、キャベツ、ねぎなどの具材を入れていきます。

時々アクをすくいながら具材に火が通ったら完成です。
鍋のシメには焼きそばがおすすめです。

にんにくがたっぷり入った、しょうゆ味のもつ鍋風味の寄せ鍋です。
もつの代わりに豚肉を使っているので、お子様にもおすすめです。

いろいろな具材の寄せ鍋のレシピを紹介しました。
これらの具材を参考に、我が家のオリジナルの具を見つけてみてくださいね。