野菜をたくさん食べましょう♪フライパンで蒸し野菜レシピ６選！

材　料 （2～3人分）
■ 今回のお野菜
　さつまいも　 中1本
　れんこん 　10㎝ほど
　長芋 　10㎝ほど
　かぼちゃ　 1／6個
　エリンギ 　中太3本
　ブロッコリー　 5房ほど
■ みそドレ
　合わせみそ　 大さじ1
　酢 　大さじ1
　みりん　 大さじ1
　ごま油　 大さじ１／２
　オイスターソース　 小さじ1
　砂糖　 小さじ1
　すりおろし生姜　 小さじ1
　白すりごま　 大さじ1～2

１、みそドレの材料を、加熱しても大丈夫な器に入れて良く混ぜ合わせます。

２、野菜は太めのスティック状に切り、エリンギは手で裂きます。フライパンに、みそドレを中心にして並べ、水を100cc注ぎます。

３、ブロッコリーなど、火の通りやすい、彩りよく仕上げたい野菜はまだ入れないでください。

４、フタをして、始めは強火、沸騰したら弱めの中火で15分～20分加熱します。

５、根菜類に火がほぼ通ったら、ブロッコリーなどの葉物を入れて5分ほど蒸して出来上がり。

６、そのまま食卓へ出し、あったかいみそドレッシングをつけながら頂きます！お肉やお魚にも合いますよ♪

材　料　(２人分)
　豚しゃぶしゃぶ用肉　200g
　キャベツ　1/8個
　にんじん　小１本(約100g)
　しいたけ　４～５枚
　玉ねぎ　1/4個
　ポン酢じょうゆ　適量
　・塩、こしょう、酒、バター

２、フライパンにキャベツ、にんじん、しいたけ、玉ねぎを敷き詰め、豚肉を１枚ずつふんわりと握ってまとめ、ところどころにのせる。全体に塩、こしょう各少々をふり、肉に酒小さじ２をかける。

３、水大さじ４～５を加えてふたをし、７～８分、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。熱いうちにバター大さじ１をちぎってのせ、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、ポン酢じょうゆをかける。

材　料　（1～2人分）　　
　キャベツ　2枚（約100g）
　にんじん　1/4本（約50g）
　いんげん　6本（約50g）
　オリーブオイル　小さじ2
　塩　小さじ1/4
　卵　1個
　黒こしょう　少々
　バゲット　薄切り適量

材　 料　（２人分）
　鮭の切り身(有塩でも無塩でも)　２枚
　●酒 　大さじ１
　キャベツ 　１/４個
　人参　　１/５くらい
　ブロッコリー　５房ほど
　しめじ　５０gほど
　塩・こしょう 　少々
　◆酒 　大さじ２

１、鮭に●の酒をかけておく。

２、フライパンにクッキングシートをひいて、ざくざく切った野菜たちを入れる。

３、１を乗せる。塩のしていない鮭なら、塩をふる。

４、野菜に軽く塩・こしょうをして、◆の酒を入れ、ふたをして火にかける。中弱火で１０分くらいだと思います。

５、火が通れば完成！野菜は歯ごたえが残るくらいが美味しいです。お好みで、ポン酢やごまダレなどでどうぞ♪

材　料　(2人分)
　ブロッコリー　 100g
　カリフラワー　 100g
　にんじん 　1/2本
　さつまいも 　100g
　なす 　1コ
【ごまだれ】
　ねぎ （みじん切り）　 大さじ1
　にんにく （すりおろす）　 小さじ1/4
　練りごま （白）　 大さじ2
　しょうゆ　 大さじ2
　砂糖　 大さじ1
　酢 　大さじ1
　ごま油 　大さじ1

材　 料　（２～３人分）
　●鶏胸肉 　1枚
　●塩麹 　大さじ１
　玉ねぎ 　１/２個
　きゃべつ 　１/４玉
　にんじん 　１/４本
　ズッキーニ 　１/２本
　アスパラ 　１００g
　酒 　大さじ２
　野菜にかける塩麹 　適量

１、ポリ袋に鶏胸肉と●の塩麹を入れてモミモミする。このまま冷蔵庫に入れて１晩置いておく。

２、野菜を切る。ザクザク着ればいいですが、人参は薄めがいいです。

３、フライパンにクッキングシートを敷き、一番下に玉ねぎを敷き、キャベツを上に乗せる。ニンジン・ズッキーニ・アスパラは周りに置く。

４、真ん中に塩麹を揉み込んだ鶏胸肉を置く。酒をふりかける。

５、クッキングシートがはみ出ないように蓋をし、火にかける。弱火で蒸し焼きにする。

６、鶏胸肉に火が通ったら、火を止めて取り出し、スライスする。熱いので、トングなどで押さえながら切ります。

７、野菜の真ん中に戻したら出来上がり。このまま食卓へ。

８、お皿に取り分け、野菜に塩麹を少しかけていただきます。