れんこんのすりおろしを使ったおいしい料理をご紹介いたします！

れんこんは、とても栄養価の高い食材です。古くから親しまれていて、縁起物の食材としても使われてきました。そんなれんこんは、鼻炎や鼻づまり、喉の痛みや咳、二日酔いなんかにも効く食べ物です。免疫力を高めてくれ、風邪予防にもなるため、日常の食卓に並べておきたい食材です。そんなれんこんを“すりおろして”使った料理をこれから紹介していきます。

＜事前準備＞
れんこんは丸めたアルミホイル等でこすり洗いし、半分はすりおろし、半分は乱切りにする。
①
ボウルにすりおろしたれんこん、ひき肉、酒、塩を入れてよく混ぜ、一口大に丸める。
②
鍋にしょう油、砂糖、酒、水1カップを入れ、ひと煮立ちさせる。1と乱切りにしたれんこんを入れて中火で煮る。火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

こちらのれんこんのすりおろしを使った料理は、鶏つくねの中にも、煮物の具材としてもれんこんが使用されていて、れんこん尽くしの料理ですね！すりおろしたれんこんを鶏つくねの中に入れると、甘くなるそうです！ぜひ試してみたいですね！

②
鍋に１、しょうが、酒大さじ２、だし汁を入れて火にかけ、アクを取りながら煮る。
③
ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約５分煮る。しょうゆ小さじ１と1/2を加えて調味し、器に盛り、ねぎをのせる。

こちらのれんこんのすりおろしを使った料理は、れんこんのすりおろしをダイレクトに感じられるポタージュです！かんたんに作れるので、風邪をひいたときや喉が痛むときなどに食べるのがおすすめです！れんこんのすりおろしは喉にいいといわれているので、ぜひ試してみてください！

①
れんこんを丸々水につけ穴の砂を落とす
〜私はサッとやってます〜
②
れんこんの皮をピーラーでむいたらすりおろし器ですりおろす。
最後のカケを全部すりおろすより食感を残す為みじん切りにする。
③
すりおろしたのはボールにいれて★をいれて混ぜる。れんこんから水分がでてくるのでビチャビチャ感がある時は少し小麦粉足していく。
④
海苔を用意♪大きい一枚海苔を6〜8枚ぐらいに切る。6枚だと、しっかりおかずに♪
8枚だとおつまみ感覚でもいけます♪
⑤
海苔にスプーンなどで、すりおろしたれんこんを包んでフライパンに1㎝ぐらいの厚みの180度の油で、包んだ割れ目を下にして揚げる。
⑥
ある程度きつね色になったら色ついてないところをクルクルして全体もきつね色になるまで揚げる。
⑦
油をよく切ったら完成♪揚げながら作って〜ってやるのでラクです。焼き色があるほうが美味しそうになります。

小麦粉の量でモチモチ感が違います♪すりおろしたのを少し揚げて味付け見るのが一番です！スプーンですくう時少し水分出すと巻きやすく綺麗な形になります♪れんこんの食感残しが食べた時に美味しいとなりますよ(*´ω`)

こちらのれんこんのすりおろしを使った料理は、おつまみにもご飯のおかずにもなりそうですね！子どもも好きそうなので、おかずにしたらご飯をたくさん食べてくれそうですね！

こちらのれんこんのすりおろしを使ったハンバーグは、れんこんをみじんぎりにしてタネに練りこむことで、れんこんのシャキシャキとした食感もあって食べ応えがありそうですね！

れんこんのすりおろしを使った料理いかがでしたでしょうか？どれもおいしくて簡単にできちゃいます！ぜひ、今夜のおかずにでもどうですか？