フランス生まれの野菜煮込み“ラタトゥイユ”が簡単に出来るレシピ！

大きな鍋に、野菜を入れてぐつぐつ煮るだけ！
とっても簡単に作れる“ラタトゥイユ”レシピをご紹介します♪

直火で焼いたパプリカは甘みが増して美味！
白ワインと一緒にどうぞ。

［簡単に作れるラタトゥイユ］野菜いっぱいラタトゥイユ②
ナスはヘタを取って1～1.5cm角に切り、分量外の塩少々を振っておく。ズッキーニはヘタを取り、幅1cmの半月切りにして分量外の塩少々を振っておく。

［簡単に作れるラタトゥイユ］野菜いっぱいラタトゥイユ③
玉ネギ、ピーマンはヘタと種を取り除き、1.5cm角に切る。
ニンニクは半分に切って芽を取り、つぶしておく。
バゲットは厚さ5mmに切り、トースターで軽く焼いておく。

あまり混ぜすぎると、野菜が崩れるので気を付けてください。
トマトベースで美味しくて、たっぷり野菜が食べられます。

夏野菜をたっぷり使ったイタリア風炒め煮をスパゲティのソースに。
野菜の甘みと酸味が食欲をそそります。

［簡単に作れるラタトゥイユ］ラタトゥイユのスパゲティ①
なすはへたを切り、皮を縦にしましまにむいて、幅1cmの輪切りにする。塩少々を入れた水に5～6分さらしてアクを抜く。トマトは、へたと反対のほうに十文字の切り目を入れ、さっと熱湯に入れて水にとり、皮をむく。

［簡単に作れるラタトゥイユ］ラタトゥイユのスパゲティ②
横半分に切って種を取り、ざく切りにする。玉ねぎは1cm角に切り、きゅうりは皮をしましまにむいて幅1cmの輪切りに、マッシュルームは石づきを取って半分に切る。ピーマンはへたと種を取って乱切りにする。

［簡単に作れるラタトゥイユ］ラタトゥイユのスパゲティ③
鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。水けを拭いたなすときゅうりを加えて、油が全体になじんだらトマト、白ワイン、ローリエを加え、ふたを少しずらして20～30分煮る。

［簡単に作れるラタトゥイユ］ラタトゥイユのスパゲティ④
煮ている間に、フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、マッシュルームを炒めて塩、こしょう各少々をふり、3の鍋に加える。同じフライパンに、サラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ピーマンを炒めて塩、こしょう各少々をふってさらに3の鍋に加える。

［簡単に作れるラタトゥイユ］ラタトゥイユのスパゲティ⑤
弱火にし、10分ほど煮て塩、こしょう各少々で味をととのえる。別の鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩大さじ1を入れて袋の表示どおりにスパゲティをゆでる。ゆで上がったらざるに上げて水けをきり、皿に盛る。ラタトゥイユをかけ、パセリを散らす。

野菜たっぷりのラタトゥイユをパスタの上にのせれば、簡単ラタトゥイユのスパゲティの出来上がり♪
前日の残りを使っても良いですよ！

ラタトゥイユサラダをトースターで焼くだけ！
簡単で美味しいレシピです♪

［簡単に作れるラタトゥイユ］ラタトゥイユのトースター焼き②
鍋にオリーブ油大さじ３を熱し、１のなすを水けをきって入れ、炒める。油がまわったらいったん取り出す。

［簡単に作れるラタトゥイユ］ラタトゥイユのトースター焼き③
オリーブ油大さじ１を足し、にんにくを入れる。香りが立ったらズッキーニ、玉ねぎを炒める。赤ピーマンを加えてさっと炒め、2を戻し入れる。ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらで潰し、約20分時々混ぜながら煮る。

［簡単に作れるラタトゥイユ］ラタトゥイユのトースター焼き④
汁けが少なくなったら塩小さじ1/2～2/3で調味し、ハーブをちぎって加え、さっと混ぜる。
●保存容器に入れ、冷蔵庫で３～４日間保存可能。

［簡単に作れるラタトゥイユ］ラタトゥイユのトースター焼き⑥
チーズを半量ずつふってオーブントースターで７～８分、チーズにこんがりと焼き色がつくまで焼く。

トマトベースのラタトゥイユと、卵、チーズがよく合います！
前日のラタトゥイユのリメイク料理としてもピッタリです♪

野菜の味がぎゅっと凝縮された美味しいフランスの家庭料理、ハーブの香りで食欲増進。
美容と健康にも◎

［簡単に作れるラタトゥイユ］圧力鍋でラタトゥイユ①
オリーブオイルを温め、野菜をすべて塩コショウをし、じっくりと炒める。10分ほどで全体がしんなりする。

［簡単に作れるラタトゥイユ］圧力鍋でラタトゥイユ②
１にホールトマトとスパイスクッキング　ラタトゥイユを加え加圧する。沸騰後3分で火を止め自然に減圧させる。

［簡単に作れるラタトゥイユ］圧力鍋でラタトゥイユ③
ふたを開け再び火をいれお好みの濃さに煮詰める。

圧力鍋に材料をポンポン入れて煮込むだけ！
とっても簡単に出来るので野菜嫌いの子供に食べて欲しい野菜煮込みです。

焼き魚のソース、バケットにのせて、食べ方色々できるラタトゥユ。
作り置きも可能なので、たっぷり作って保存しちゃいましょう♪

［簡単に作れるラタトゥイユ］トマト缶でラタトゥユ①
まずズッキーニ、ナス、玉ねぎ、パプリカ赤・黄色を食べやすい大きさに切ります。ベーコンも大きめに切ります。

［簡単に作れるラタトゥイユ］トマト缶でラタトゥユ②
鍋に油を少し引いて、ニンニクを炒め、ベーコンも炒めます。軽く火が通ったら切った野菜を全て入れて炒めていきます！

［簡単に作れるラタトゥイユ］トマト缶でラタトゥユ③
野菜にも軽く火が通ったら、トマト缶を入れて煮詰めていきます。
この時、トマト缶1缶分の水を入れて下さい！