低カロリーなのに美味しく作れる♪簡単！ミートソースレシピ集☆

ミートソースは、ひき肉と玉ねぎ、セロリや香味野菜を炒めて、トマトと合わせ煮込んだソースです。ボロネーゼとも略されます。ミートソースのカロリーは100gあたり101キロカロリーです。

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同じミートソースでもコンビニによってカロリーが違うことがわかります。ミートソースはパスタの中では割とカロリーが低い方ですが、やっぱりダイエット中は控えてしまいがちですよね。そこで自宅で作れる低カロリーミートソースレシピを紹介します。

材料＜作りやすい分量＞

合いびき肉：200g
玉ネギ：1/2個
ニンジン：1/2本
セロリ：1/2本
シメジ：1/2株
ニンニク：1片
水煮トマト(缶)：400g
赤ワイン：200ml
固形スープの素：2個
ナツメグ：少々
サラダ油：大さじ1
塩コショウ：少々

①玉ネギ、ニンジン、セロリ、シメジ、ニンニクはみじん切りにする。水煮トマトは手でつぶす。

②鍋にサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ネギ、ニンジン、セロリ、シメジを加えて、中火にしてしんなりするまでじっくり炒める。

③合いびき肉を加えて炒め合わせる。赤ワイン、水煮トマト、固形スープの素を加え、弱火で20～30分煮込む。汁気がほとんどなくなったら、ナツメグ、塩コショウで味を調える。

材料＜作りやすい分量＞

鶏胸ひき肉：400ｇ
●玉ねぎ：1個(180ｇ)
●セロリ：3本(130ｇ)
●にんじん：1本(140ｇ)
●きゃべつ：1/6個(150ｇ)
●マッシュルーム：8個(100ｇ)
●ピーマン：2個(70ｇ)
にんにく： 2～3片
鷹の爪(輪切り) ：少々
トマト缶(カット)：1缶(400cc)
クミンシード：小さじ1
ローリエの葉：1枚
パセリ、バジルなど：お好み
オリーブオイル： 大さじ2
■ 調味料
ケチャップ：150ｇ
中農ソース：大さじ3
ハチミツ(砂糖)： 大さじ2
鶏ガラスープの素：大さじ1
赤ワイン： 50cc
塩：適量
粗挽き胡椒：少々

②●を全てフードプロセッサーで細かくする。

③にんにくをスライスする。鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて中火でにんにくが少し色づくくらい油に香りを付ける。

④クミンとひき肉を入れて炒める。

⑤強火にし②のみじん切りにした野菜を入れてよく混ぜる。

⑦弱火にして10分煮込んで水分量と塩加減を見て調節したら完成。

材料＜4人分＞

スパゲティ：５００g
高野豆腐：５０ｇ
人参：１本
タマネギ：２個
セロリ：１本
ニンニク：１片
オリーブオイル：大さじ２
トマトジュース：５００cc
塩：小さじ２
バジル：小さじ１／２
ローリエ：２枚
粉チーズ：大さじ１

材料＜3〜4人分＞

合いびき肉：150g
＊もめん豆腐：300g
＊ホールトマト缶：1缶
＊人参：１本
＊玉ねぎ：１個
＊マッシュルーム：4個
＊にんにく：１かけ
＊ローレル：2枚
＊トマトケチャップ：大3
＊コンソメ：小1～2
＊味噌：小2
＊塩胡椒：少々
＊オリーブ油：小2