一工夫するだけでおしゃれを演出☆ポーチドエッグレシピをご紹介♫

材料

卵１個
水５００ｍｌ
酢大さじ２（ポイント参照）
塩小さじ1/2

材 料（1人分）

イングリッシュ・マフィン（パスコ）1個
バターorマーガリン小2
ベーコンorハム2枚
オランデーズソース大3
トリュフ塩orブラックペッパー少々
～ポーチドエッグ～
卵2個
水1ℓ
★酢大3
★塩小2

ポーチドエッグdeエッグベネディクト レシピ1

【イングリッシュ・マフィン】
2つに割ってオーブンかトースターでこんがり焼きます。

ポーチドエッグdeエッグベネディクト レシピ2

バターorマーガリンを小さじ1ずつ塗ります

ポーチドエッグdeエッグベネディクト レシピ3

【ベーコンorハム】
フッ素加工のフライパンを中火で温め、ベーコンorハムをこんがりと焼きます。
※ベーコンが長いときは半分に切ります。

ポーチドエッグdeエッグベネディクト レシピ4

【ポーチドエッグ】
小さな器に、1個ずつ卵を割り入れます。

ポーチドエッグdeエッグベネディクト レシピ5

小さい鍋に、水を入れ沸騰させたら、★を加えます。
※タイマーなどに時間をセットします。

ポーチドエッグdeエッグベネディクト レシピ6

再度沸騰したら弱火～中火弱にし、鍋のお湯を菜箸でグルグルとかき混ぜ、渦巻きを作ります。
その中心に、④を静かに入れます。
※火加減がコンロや鍋によって違います。

ポーチドエッグdeエッグベネディクト レシピ7

3分ほど茹でます。
※鍋底に卵がくっ付かないように1分ほどしてから、卵と鍋底の間をゴムべらですべらせます。

ポーチドエッグdeエッグベネディクト レシピ8

穴あきお玉ですくいあげ、キッチンペーパーの上で水切りします。

ポーチドエッグdeエッグベネディクト レシピ9

【盛り付け】
お皿に、②、③、⑧の順に重ねます。

ポーチドエッグdeエッグベネディクト レシピ10

次に、オランデーズソースを大1.5ずつポーチドエッグの上にかけます。
仕上げに、トリュフ塩orブラックペッパーをかけます。

材 料（1人分）

水500ｃｃ
酢小さじ2
卵1個
＊＊＊
豆苗3～4ｃｍの長さにカット　約20本分
＊＊＊
冷凍うどん1袋
＊＊＊
★麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1
★刻み海苔ひとつまみ

材料 （２人分）

アボカド1個
うずらの卵4個
とろけるチーズ20ｇ
■お酢小さじ2分の１
■塩小さじ2分の１
チャイブ（パセリ等）少量
ブラックペッパー少々
☆大蒜醤油（醤油＋ガーリックパウダーでも））少々

アボカドチーズとポーチドエッグの巣籠り風レシピ1

小さめの鍋に鶉の卵が被るくらいの水かさ（2㎝位）と■を入れて沸騰させる。

アボカドチーズとポーチドエッグの巣籠り風レシピ2

鍋のお湯が沸く間に、鶉の卵を小さな器に1個ずつ割り入れる。

アボカドチーズとポーチドエッグの巣籠り風レシピ3

鍋のお湯が沸いたら弱火にして菜箸などで、鍋の中が流れるプールのようになるように緩く水流を作る

アボカドチーズとポーチドエッグの巣籠り風レシピ4

鍋の中心の流れのない部分にそっと②の卵を落とします。30～40秒位で白身に火が通るのでお湯からあげます。

アボカドチーズとポーチドエッグの巣籠り風レシピ5

穴の開いたお玉等ですくいお箸などで寄せながらキッチンペーパーの上にまとめ整えるように置いて水気を切ります。

アボカドチーズとポーチドエッグの巣籠り風レシピ6

お鍋は弱火に掛けたまま、1つ出来たらまた菜箸で鍋をかき混ぜ一個ずつ作っていきます。

アボカドチーズとポーチドエッグの巣籠り風レシピ7

アボカドの種をくり抜き、チーズをそれぞれ10ｇずつ断面にまんべんなく乗せます。

アボカドチーズとポーチドエッグの巣籠り風レシピ8

トースターで焼く前に、アルミホイルを補足ネジって輪を作るとアボカドが傾かずチーズがこぼれません。

アボカドチーズとポーチドエッグの巣籠り風レシピ9

アボカドをホイルの輪の上に置き、トースターで8分前後焼きます。チーズは焦がさない程度で良くとろけた方が美味しいです。

アボカドチーズとポーチドエッグの巣籠り風レシピ10

チーズがとろけたら鶉の玉子を2個並べて乗せます。大蒜醤油をかけて、玉子の黄身を絡めて熱々のうちに食べてください♪