トムヤムクンだけじゃない！レモングラスの使い方レシピ４選

材料（１人分）

コーヒー粉末　１人分
レモングラス　１袋
砂糖　大さじ1
牛乳　大さじ2

材料（２人分）

鶏もも肉　1枚
Aナンプラー 大さじ1
A醤油　大さじ1
A塩こしょう 適量
Aレモングラス 10本
Aおろしにんにく　小さじ1
Aおろししょうが　小さじ1
A唐辛子(輪切り)　小さじ1/2
B卵 1個
B片栗粉 大さじ4
揚げ油 適量

材料（４人分）

鶏胸肉　400g
玉ねぎ(薄切り)　１個
ピーマン（薄切り）　1個
赤パプリカ（薄切り）1個
生レモングラス（みじん切り）3,4本
にんにく(みじん切り) 3かけ
赤唐辛子(小口切り) 1,2本
コリアンダー（ざく切り）15g
サラダ油(炒め用) 大さじ2
★鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
★砂糖 大さじ1
★ヌクマム 大さじ2
★胡椒 少々

レモングラス使い方レシピ３：鶏胸肉と野菜のレモングラス炒めの作り方①

★の調味料に、一口大のそぎ切りにした鶏胸肉をあわせます。

レモングラス使い方レシピ３：鶏胸肉と野菜のレモングラス炒めの作り方④

鶏胸肉に火が通ったら、取り出しておきます。そして、そのフライパンに、ピーマン、パプリカ、玉ねぎなどの野菜類を炒めます。

レモングラス使い方レシピ３：鶏胸肉と野菜のレモングラス炒めの作り方⑤

野菜もしんなりとし、火が通ったら、先程取り出しておいた鶏胸肉をフライパンに戻し入れます。お好みでお皿に盛る前か、盛った後かにコリアンダーをのせて完成です。

材料（３〜４人分）

お米　2合
鶏モモ肉　1枚
しめじ　1/2パック
レモングラス 1本くらい
レモン汁 1/3個分
にんにく（みじん切り） 1片分
ナンプラー 大さじ2
塩コショウ 適宜

レモングラス使い方レシピ４：チキンレモングラスライスの作り方①

カットしたレモングラスを研いだお米の上に置き、お水を少なめにしてお米を炊きます。

レモングラス使い方レシピ４：チキンレモングラスライスの作り方③

油を敷いたお鍋でニンニクを炒めて、しめじと、②のレモン汁と鶏もも肉を加えて、ナンプラーと塩こしょうも入れて煮込みます。

レモングラス使い方レシピ４：チキンレモングラスライスの作り方④

①で炊いていたご飯が炊きあがる少し前に、レモングラスを取り出して、③を汁ごとすべて加えます。そして、スピーディーに混ぜて、最後まで炊き上げます。炊きあがった後20分程蒸せば完成です。

レモングラスの使い方レシピ、気になるレシピはありましたでしょうか？レモングラスは夏バテ予防にも効果がありますので、これから暑くなる季節に、レモングラスを使ったレシピを作ってみてはいかがでしょうか♪