2015/11/19
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手作りお菓子で女子力アップ♡プレゼントにもおすすめレシピ♪
お菓子を手作りできる女の子って女子力が高いと思いませんか？異性だけでなく、同性でも凄いなぁと尊敬していまいますよね。でも意外と手作りお菓子は簡単！そして楽しいんですよ♪あなたも是非手作りお菓子を作ってみませんか？プレゼントにもおすすめです＾＾
目次
材料 （ 直径5.5cm×高さ3.5cmプリン型 5 個分 ）
スイートチョコレート100g
無塩バター100g
グラニュー糖70g
卵80g
薄力粉30g
トリュフチョコレート(市販品)5個
粉糖
手作りお菓子レシピ【フォンダンショコラ】 下準備
●スイートチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯煎で溶かしておく。
●無塩バターは常温で柔らかくしておき、薄力粉はふるっておく。
●プリン型の内側に分量外のバターを薄くぬっておく。
●オーブンは180℃に予熱しておく。
手作りお菓子レシピ【フォンダンショコラ】1-1
無塩バターをなめらかになるまで練り、グラニュー糖を加えてしっかりすり混ぜ、溶かしたチョコレートを加えてさらによく混ぜる。
手作りお菓子レシピ【フォンダンショコラ】1-2
卵を溶きほぐして少しずつ加えて混ぜ、薄力粉も加えて混ぜ合わせる。
手作りお菓子レシピ【フォンダンショコラ】1-3
(2)を絞り袋に入れ、型の1/3まで絞り入れ、中央にトリュフチョコレートを入れ、残りの生地を8分目くらいまで絞り入れる。
手作りお菓子レシピ【フォンダンショコラ】1-4
180℃に予熱しておいたオーブンで13～15分焼き、焼き上がれば型から外して器に盛り、仕上げに粉糖を振るう。
手作りお菓子レシピ【フォンダンショコラ】 コツ・ポイント
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
材料 （容量140cc前後のカップ約6個分）
（冷凍）ラズベリー約200g
クリームチーズ200g
砂糖60+20g
レモン果汁①大さじ1.5+②小さじ1
プレーンヨーグルト60g
粉ゼラチン5g+1g
生クリーム（乳脂肪分36％使用）120g
キルシュ(子供は牛乳でOK）6g
■ 底生地
クッキー（ムーンライト使用）80g
無塩バターざっくり刻んで40g
（お好みでシナモンパウダー）（少量・ひとつに耳かき2杯分程度）
■ トッピング
冷凍ラズベリー、すぐりなど適量
デコペンで作ったハート適宜
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】 下準備
●ラズベリーは解凍しておく
クリームチーズを室温でやわらかくする（レンジ200Wに2、3分かけてやわらかくしても）
●【チーズ生地用】粉ゼラチン5gを水大さじ2に
【上層ゼリー用】粉ゼラチン1gを水小さじ1に混ぜ、使うまで冷蔵庫へ
●レモン果汁を絞っておく
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-1
【底生地】クッキーを2重のビニール袋や厚手の袋に入れ、麺棒などで粗く砕く。
レンジ(50℃）でバターを溶かし、袋に入れる
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-2
全体がしっとりするまで混ぜ（ここでお好みでシナモンを加えても）カップにスプーンなどで等分入れ、指の腹で平らに敷き詰める
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-3
解凍したラズベリーをミキサーにかけてから裏ごしし、ピューレ状にしておく（種は除く、120ｇのみ使用）
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-4
泡立て器で混ぜてクリーム状にしたクリームチーズに砂糖50gを加え混ぜる（かたいようなら湯せんやレンジでやわらかくする）
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-5
レモン果汁①を加え混ぜたらボールに半量移し、ひとつにはヨーグルト（Ａ）ひとつにはラズベリーピュレ60g（Ｂ）を加え混ぜる
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-6
別のボールに生クリーム、砂糖10g、途中キルシュを加え7分だてに泡立て、使うまで蔵庫に入れておく
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-7
チーズ生地用のゼラチンをレンジで沸騰直前まで温め溶かしたら、AとBに半量ずつ加え、手早くなじむまで混ぜ、Ａから裏ごしする
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-8
Ａ、Ｂそれぞれに半量ずつ生クリームを加え、優しくなじむまで混ぜあわせる
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-9
カップに、ＡとＢの生地を交互にいれ、冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる（あれば絞り出し袋を使うと注ぎやすい）
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-10
【1時間経った頃】ラズベリーピュレ60gに、砂糖20g、レモン果汁小さじ1を入れ、沸騰直前まで優しく混ぜながら温める
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-11
上層ゼリー用ゼラチンを加え、溶かし混ぜ、一度裏ごしする
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-12
底を氷水で冷やし、常温まで冷ましたら、カップに等分注ぎ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
手作りお菓子レシピ【カップケーキ】2-13
あとはお好みでフルーツやチョコなどを飾り、出来上がりです
材料 ７０個前後
高千穂発酵バター150g
粉砂糖１００g
薄力粉240g
溶き卵大さじ3
ベーキングパウダー小さじ1
紫いもパウダー２０g
ほうれんそうパウダー２０g
かぼちゃパウダー２０g
手作りお菓子レシピ【野菜クッキー】3-1
常温でやわらかくなったバターに粉砂糖をくわえ、泡だて器でふんわりするまですり混ぜする。
手作りお菓子レシピ【野菜クッキー】3-2
溶き卵を少しづつ加えながら混ぜ合わせる
手作りお菓子レシピ【野菜クッキー】3-3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、振り入れヘラで粉ppを差がなくなる程度に混ぜ合わせ、三等分にする
手作りお菓子レシピ【野菜クッキー】3-4
三等分された生地に、それぞれ野菜パウダーをくわえ切り混ぜする。
手作りお菓子レシピ【野菜クッキー】3-5
オーブンシートの上で生地を５ｍｍ程度の厚さに伸ばし型抜きする
手作りお菓子レシピ【野菜クッキー】3-6
１７０℃前後のオーブンで１０分程度焼く。(オーブンによって加減してください
手作りお菓子レシピ【野菜クッキー】 コツ・ポイント
ベーキングパウダーはアルミニウムフリーの物を使用しています。まさに体にやさしいクッキーです♪
材料各20組分
≪ミルクマカロン≫
卵白:Mサイズ2個分
グラニュー糖:30g
-------
＜A＞
アーモンドパウダー:80g
粉糖:120g
薄力粉:10g
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＜クリーム＞
生クリーム:50cc
---------------
ガーナミルク:1＋1/6枚(約58g/刻んでおく)
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≪ブラックマカロン≫
卵白:Mサイズ2個分
グラニュー糖:30g
-------
＜B＞
アーモンドパウダー:80g
粉糖:120g
ココアパウダー:10g
-------
＜クリーム＞
生クリーム:50cc
---------------
ガーナブラック:1＋1/6枚(約58g/刻んでおく)
手作りお菓子レシピ【マカロン・ショコラ】 下準備
A、Bはそれぞれ合わせてふるっておく(アーモンドパウダーはふるいにくいので網の上から手で押してふるいましょう)。
手作りお菓子レシピ【マカロン・ショコラ】4-1
ボウルに卵白を入れ、氷水をあてながら泡立てる。グラニュー糖を2～3回に分けて加え、ツノがピンと立つ位しっかりとしたメレンゲにする。
手作りお菓子レシピ【マカロン・ショコラ】4-2
A(ブラックマカロンはB)の半量を加え、ゴムべらで底から返すようにして合わせる。粉が見えなくなったら残りを加える。
手作りお菓子レシピ【マカロン・ショコラ】4-3
ボウルの側面に生地をこすりつけながらつやが出るまで混ぜる。(ゴムべらですくった時だらっとひろがる位の固さになるまで混ぜます。混ぜ過ぎるとコシがなくなりきれいにふくらまなくなってしまいます。)
手作りお菓子レシピ【マカロン・ショコラ】4-4
直径1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に直径3cmに絞り出す。
手作りお菓子レシピ【マカロン・ショコラ】4-5
天板の底をたたいて生地をならし、室温にしばらくおき、さわっても生地がつかなくなるまで乾燥させる。(乾燥時間の目安は冬場は30分～1時間。夏場は湿度が高いので扇風機などをあてながら1～2時間位。)
手作りお菓子レシピ【マカロン・ショコラ】4-6
120℃(予熱あり)のオーブンで20分、オーブンをあけずに160℃に上げて3分焼く。焼き上がったら、ペーパーごと網にのせて冷まし、完全に冷めたらそっとはがす(途中焼き色がつくようだったらアルミホイルをかぶせてください)。
手作りお菓子レシピ【マカロン・ショコラ】4-7
クリームをつくる。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ガーナミルク(ブラック)に少しずつ加え、泡立て器でゆっくりと混ぜて溶かす。
手作りお菓子レシピ【マカロン・ショコラ】4-8
粗熱がとれたら、ボウルの底を氷水にあて、泡立て器でとろっとするまで混ぜる。6の生地にクリームをたっぷりのせ、もう1枚ではさみ、冷蔵庫で約10分冷やし固める。
材 料（６人分）
バターorマーガリン８０ｇ
砂糖 ８０ｇ
卵 １個
牛乳 大さじ２
板チョコ お好みで
くるみ ２５ｇ（あれば）
■ 粉類
薄力粉 １００ｇ
ＢＰ ３ｇ
純ココア 大さじ１．５
手作りお菓子レシピ【チョコマフィン】5-1
胡桃は１７０度のオーブンで約５分ロースト。その後、耐熱ボールに入れたバターをオーブンへ。（ローストした時の余熱で溶かす）
手作りお菓子レシピ【チョコマフィン】5-2
粉類は一緒にして、ふるっておく。
手作りお菓子レシピ【チョコマフィン】5-3
バターをマヨネーズ状になるまで混ぜ、砂糖を２回に分けて入れ、混ぜる。溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせていく。
手作りお菓子レシピ【チョコマフィン】5-4
胡桃も入れて混ぜる。
オーブン、１８０度で予熱開始。
手作りお菓子レシピ【チョコマフィン】5-5
混ざったら、ふるっておいた粉類を半分入れさっくり混ぜる。牛乳を入れる。混ざったら、残りの粉類を入れてさっくり混ぜる。
手作りお菓子レシピ【チョコマフィン】5-6
型に流し、板チョコを上にのせ、１８０度で３０分～３５分焼いて完成！
