今日の焼きうどんの味付けはどうするの？いろんな味付けレシピ！
2016/03/04
やまけい
あなたはどっち？ジンギスカンのたれは買う派？それとも作る派？？
ジンギスカンといえば北海道の郷土料理です！昔は安かったラム肉も今は高級肉の仲間入りをしたみたいな価格ですよね！そしてジンギスカンに欠かせないのが味の要のたれではないでしょうか？今回は自分でも作れる美味しいたれレシピから評判のお取り寄せのたれまで集めてみました！
目次
ジンギスカン（成吉思汗）は、マトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）などの羊肉を用いた日本の焼肉料理。一般的には北海道を代表する郷土料理とされる[1][2]他、岩手県遠野市[3]、長野県長野市[4]など一部地域でも盛んに食べられる。
中央部が凸型になっているジンギスカン鍋を熱して羊肉の薄切りと野菜を焼き、羊肉から出る肉汁を用いて野菜を調理しながら食す[1]。使用する肉には、調味液漬け込み肉の「味付け肉」、冷蔵（チルド）肉の「生肉」、冷凍肉の「ロール肉」がある。
ジンギスカンに欠かせないものといえば、もちろん羊のお肉、そして美味しいお野菜。ジンギスカン鍋はなくてもホットプレートで代用が可能なので、あとは忘れてはいけないのがジンギスカンのたれですね！ではジンギスカンの美味しいたれのレシピを見ていきましょう！
材料 （約500ml）
しょう油 50cc
酒 50cc
りんご１／２個
玉ねぎ(中)１／２個
オレンジ１個
はちみつ 30g
にんにく ３～４かけ
しょうが １かけ(約１５～２０g)
白ごま大さじ１
みそ大さじ１
一味唐辛子小さじ１／２～１
昆布茶(粉末)小さじ１
ジンギスカンのたれ①
オレンジは絞り、りんごと玉ねぎは皮をむき一口大に切っておく
☝100%のオレンジジュース50ccでもOK!
ジンギスカンのたれ②
すべての材料をブレンダーまたはFPで混ぜ合わせる
ジンギスカンのたれ③
出来上がり♫
☝一晩寝かせると味が落ち着きます
ジンギスカンのたれ④
羊肉は臭味があるので２～３時間は漬け込んでおくといいですよ♪
☝時間があれば一晩漬け込むと更に味が染み込み美味しさがUP
ジンギスカンのたれ⑤
野菜と一緒に焼いたりお肉と野菜を別々に焼いたり❤
☝ウチにはジンギスカン鍋が無いのでいつもフライパンかホットプレートです
材 料（２人分）
★醤油５０ｍｌ
★酒５０ｍｌ
★レモン大匙１
★はちみつ大匙２
○すりおろし玉ねぎ１/２
○すりおろし梨１/２
○にんにくチューブ小匙１
○生姜チューブ小匙１
○すりごま大匙１
ジンギスカンのたれ①
玉ねぎと梨をすりおろす。
ジンギスカンのたれ②
鍋に★を入れて、煮立たせる。
ジンギスカンのたれ③
１に○を入れて、軽く煮立たせ出来上がり。
材料作りやすい分量
リンゴ１/４個
玉ねぎ１/８個
おろしにんにく１かけ分
おろし生姜小さじ１
醤油大さじ４～５
みりん 大さじ２
日本酒大さじ１
はちみつ 小さじ１
すりごま大さじ１
いりごま小さじ１
ゴマ油 大さじ1
ジンギスカンのたれ①
りんご・玉ねぎ・にんにく・生姜は全てすりおろす。材料全て混ぜ合わせればデキアガリ。少し寝かすとより馴染みます。
ジンギスカンのたれ②
ラム肉をこのタレで漬けこみ焼いてジンギスカン風に。
材料作りやすい分量
A
・しょうゆ75cc
・酒75cc
・レモン25cc（搾り汁）（みかんの搾り汁でも可)
・ハチミツ30g
B
・リンゴ90g
・タマネギ90g
・ニンニク10g
・ショウガ10g
・すりゴマ大さじ1
・コショウ適宜
・一味唐辛子適宜
・シナモン適宜
ジンギスカンのたれ①
＜タレをつくる＞リンゴ、タマネギ、ニンニク、ショウガはフードプロセッサーですりおろす。※フードプロセッサーがなければ、おろし器でも可。鍋にAを入れて沸騰させ1～2分火にかけアルコール分をとばす。Bを加え軽く煮立たせたら出来上がり。★日持ちはあまりしないので、一度つくったら早めに使い切ること。
ジンギスカンのたれ②
材料は火が通りやすいように切る。ジンギスカン鍋がなければフライパンでゴマ油で焼き、塩・コショウをする。食べるときに1のタレをつけて頂く。
ジンギスカンのたれ③
ジンギスカンのタレは前日につくって味をなじませておくこと。ラム肉以外の肉、魚にも合う。
ジンギスカンを食べる時に味の決め手となるのがジンギスカンのたれですよね！自家製もいいですが、お手軽にお取り寄せで本格的な味を楽しんでみませんか！たれにもたくさんの種類がありますので、順番に試してみるのもいいですね！
こちらのサイトからはたくさんのたれがお取り寄せできます！お気に入りのたれを見つけてヘルシーで美味しいジンギスカンをおなか一杯食べましょう！
