ローストビーフを作るなら圧力鍋で！レシピをご紹介します♪

圧力鍋使用で柔らかく仕上がります。シャリアピンソースがローストビーフとの相性バツグンです！3の工程でお焦げが多いようならキッチンペーパー等で拭き取ってください。

１、牛肉に強めに塩コショウをしてタイムをまぶし３０分程度おく。玉ねぎはくし切りにする。

２、圧力鍋で牛肉の全体に焼き色を付ける。全面に焼き目がついたら取り出し、玉ねぎを炒める。

３、玉ねぎに軽く色がついたら牛肉を戻し、ふたをして強火にかける。圧がかかったら低圧で６分加熱。６分経ったら火を止め自然冷却。

４、肉を取り出したら３０分ほど待って肉汁が落ち着いてから切り分ける。

５、圧力鍋に残った玉ねぎに、醤油とバルサミコ酢を加え、火にかけソースを作り、スライスしたローストビーフにかけて完成。

ローストビーフはいろいろなソースで食べてみても楽しいと思います。醤油と少量のブランデーや、わさび醤油もおすすめですよ。

２、圧力鍋にバターを溶かし、1の表面に焼き色を付ける。牛肉をいったんとり出し、玉ねぎの4つ割りを加え、程よく色が付くまで炒め、分量の水を加える。

３、牛肉をなべにもどしてタイムを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。

牛肉の味わいをぎゅっと閉じ込めて、圧力鍋でかんたんに出来る牛のたたき風ローストビーフです。

下準備
●お肉は、冷蔵庫から少なくとも調理する前の30分前に取り出しておきます。
●お肉を凧糸で縛り、塩を全面にたっぷりまぶします。胡椒も全面に軽くまぶしましょう。ラップを軽くかぶせて10分ほど置きます。
●野菜を一口サイズなど好みの大きさに切りましょう。残り野菜や、野菜の皮でもいいです。

１、圧力鍋にバターを溶かします。

２、圧力鍋にお肉を入れ、各面を焼きます。バターが焦げないように、強火は避けましょう。じっくり焼いていきます。少しの焦げも美味しく仕上がります。

３、 火を消して、お肉をお皿に取り出します。

４、 そこへ野菜を入れて焦げないように混ぜます。圧力鍋なので予熱がまだ残っており、これだけでも野菜が炒められます。ジュージューという音がやんだら火をつけましょう。弱火で野菜が半透明になるまで気長に炒めます。

５、そこへお肉を戻します。蓋をして3分加圧します。加圧が終わったら火を止めて20分そのまま置きます。圧力鍋の蓋を開けないようにしてください。

６、 圧力鍋からお肉を取り出し、今度はソースを作ります。鍋に残った野菜にリキュール大さじ1を入れて弱火で炒めます。ソースの色が濃くなったら火を止め、網で漉します。濾したソースは好みで調味してください。コンソメスープの素を少し入れても美味しいです。

７、頂くときはできるだけ薄く切ります。作ったソースまたは、ホースラディッシュ（西洋わさび）で頂きます。

圧力鍋で3分の加圧で仕上がりる超時短ローストビーフレシピです。

いかがでしたか？
圧力鍋を使ったローストビーフレシピを4選ご紹介しました。圧力鍋を使うと時短が出来てしっとり美味しいローストビーフが作れるから嬉しいですよね！あなたの気に入ったレシピは見つかりましたか？ぜひ、圧力鍋を使ってローストビーフに挑戦してみて下さいね。