春から夏にかけてが旬の時期のアオリイカ。食べ方、釣り方のいろいろ

イカの王様と言われているアオリイカは、胴が丸みを帯び、胴の縁に渡って半円形のひれを持つ。外見はコウイカに似るが、甲は薄くて透明な軟甲である。
アオリイカは、イカの中では大型の部類に入る。
ひれの色や形が障泥（あおり）と呼ばれる馬の胴体に巻く泥よけの馬具に似ることから、標準和名のアオリイカは漢字では「障泥烏賊」と書く。
寿命は１年程度だそうです。

国産のアオリイカはアミノ酸がイカの中では最高水準で旨みが強く肉質は弾力性に富み、甘みがあるそうです。
国産のアオリイカは高級品のためほとんどが料亭などで消費されるので、一般家庭に行き渡ることはほとんどなく、一般に国内で販売されているアオリイカは、近年東南アジア方面からの輸入が増加しているそうです。

アオリイカの旬の時期は大型個体が産卵のため浅場にやってくる春から夏にかけての時期ですが、地方によっては秋の時期に浅場で成長した幼体を狙って漁獲したりもするそうです。
地方によっては姿かたちから、ミズイカ，バショウイカ，沖縄ではシルイチャーと呼ばれています。英語では「Bigfin Reef Squid」と呼ばれているそうです。ちなみに雄の方が大きくなります。

アオリイカは大型なうえに、防波堤などからも釣れる手軽幅広い年齢層から人気をよんでいるそうです。
おもに餌木を使った「エギング」やヤエンと呼ばれる生きたアジなどをつけた釣り具を降ろしてかける「ヤエン釣り」という方法が主な方法です。
釣れる時間帯は昼でも夜でも釣れるそうです。
今までは夜釣りが一般的でしたが、最近では昼釣りも一般的になってきたそうです。

アオリイカは一年中狙うことができますが、成長の時期のアオリイカは自分の体重の倍の小魚を食するので成長が著しく早いと言われています。この秋口～冬の時期にかけてはエギングでの数釣りにはこの時期がベストな時期と言えます。
初心者の方はこのエギングの方がオススメなようです。

春先～初夏の時期には水温も上昇し、成長して親イカとなったアオリイカが産卵のために浅場にあがってきます。この頃体重も3kg台から大きなものは5kgにまで大きくなり、ヤエン釣りではこの時期がベストな時期になります。

アオリイカの筋はリング状に層になっています。
筋を切断するように切り落とすと柔らかく食べる事が出来ますし、
反対に筋にそって切るとコリコリ感を残す事ができます。
また縦柵に切ったあとに斜めに切ると半々の歯ごたえで味わう事ができるそうです。
料理によって変えてみるといいかもしれませんね。

切れ目を入れておくと反り返りません。
油はねが気になる方は、
さっと熱湯をかけて全体にしっかりと全体に粉をふり、
衣を厚めにするといいそうです。

アオリイカの旬の時期は、春から夏にかけての時期ということがわかりましたが、釣果は変わりますが、時期にこだわらず年中とれて時期によって大きさが違うなどという事がわかりました。
大きさによっておすすめのメニューも違うので、時期に合わせたメニューもぜひ試してみてください。
釣る方法も時期によって違うということがわかったので、時期に合わせた釣り方でイカ釣りに挑戦してみるのも楽しそうですね。