女性にも人気の梅酒。飲み方や作り方、度数はどうなってるの？

梅酒とは6月頃に収穫される青梅を砂糖と蒸留酒に漬け込むことで作られるアルコール飲料のひとつである。梅酒を作るための蒸留酒にはホワイトリカー、焼酎、ブランデーが一般的に使われるそうです。
家庭でも簡単に作れるうえに健康にもいいという事で人気の梅酒は食前酒として飲まれることもあるみたいです。

家庭でも簡単に作れる梅酒ですが、日本酒、みりん、ワインなどのアルコール度数が２０度未満のお酒で免許の持っていない人が梅酒を作ると違法になってしまうので、使うお酒の度数には注意が必要です。
果実を使ったお酒ではあるが、果実酒ではない。
度数も使うお酒によっていろんな度数の梅酒を作ることができます。

梅酒を作るときの砂糖は、一般的に氷砂糖が使われることが多いが、蜂蜜、黒糖、果糖なども使用される。梅がお酒を吸う前に砂糖が溶けてしまうと、浸透圧によって梅の水分だけが抽出されて含まれる成分放溶解が比較的緩やかなものが好ましいらしい。また、最初から砂糖を溶かした酒を使うと、梅の実が硬くなる。

蒸留酒はホワイトリカーを使うのが一般的である。同じ製法で作られ同じ無味無臭のお酒にはウォッカもある。また、ブランデー、ウイスキー、ジン、ラム酒、本格焼酎、泡盛などの無味無臭ではない蒸留酒でも同じように作る事が出来ますが、お酒によって風味が変わってきます。
お酒の度数は３５度以上が望ましいとされていますが、度数の高いお酒を使うと出来上がる梅酒の度数もカロリーも高くなってしまいます。

家で梅酒を漬け込んだ時の度数は、もちろん使ったお酒によって異なりますが、一般的なホワイトリカーを使った場合はホワイトリカーの度数は３５度ですが、そのまま梅酒の度数も３５度になるわけではなく、梅を漬け込むことによって薄まり原酒だとだいたい度数は２０度強くらいになるそうです。
売ってある梅酒は加水されてるので度数はだいた１１～１４度くらいものになるそうです。

一般的な梅酒の作り方は青梅１キロに対して、砂糖を０．２から１キロと蒸留酒を１．８リットル程度の割合で混合して作る。
青梅は竹串などで茎を取り除き、傷のある実があれば除くといいそうです。青梅はよく洗ってから念入りに拭いて水分を取り、1時間ほど天日で干します。時々ひっくり返し完全に乾燥させ、雑菌の繁殖を防いでください。梅と砂糖を交互に清浄なビンに詰めます。この時に、梅が浮いてこないように、砂糖を一番上にすることが多い。これにゆっくりと酒を注いで密栓し、冷暗所で保存する。

梅酒に含まれるクエン酸の含有率はレモンの１５倍、梅干しの６倍にもなります。
エネルギー代謝も活発になり乳酸が分解され疲労回復にあります。

ムメフラールという物質が血液をサラサラにして、動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病にいいみたいです。

他には、食欲増進や便秘解消や下痢の防止にもなるみたいです。
梅酒をガーゼに染み込ませて湿布すると神経痛や気管支炎にも効果があるみたいです！
梅酒は度数が高くても飲みやすくて飲みすぎてしまうので、健康にもいいお酒ですが飲みすぎには気を付けてくださいね。
それと上部にも記載しましたが度数が高くなると、カロリーも高くなってしまうので度数の高い梅酒を飲む時はそれも少し知っておくといいかもしれません。

梅酒は家でも作れて健康にもいいという事がわかりました。
家で作るには度数にも決まりがあるというのには驚きましたね！
使う蒸留酒を変えるだけでも、いろんな梅酒が作れるみたいなので、
お好みの梅酒作りにチャレンジしてみてください。