おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
2016/03/23 更新
パンケーキミックスを使った“お菓子＆パン”レシピを集めました！
パンケーキミックスを使うと、簡単レシピで“お菓子＆パン”が作れるのを知っていますか？マフィンや蒸しパンはもちろん、なんとっピザ生地までも、パンケーキミックスで作ることが出来ちゃうんす！簡単で美味しく作れちゃう、パンケーキミックスレシピをご紹介します♪
目次
お菓子作りやパン作りをとっても簡単にしてくれる、万能粉“パンケーキミックス”。
この粉に、卵や牛乳を加えるだけで、あっという間に生地が出来上がり、手軽でさらに美味しく仕上げる事が出来るんです。
そんな、魔法の粉“パンケーキミックス”を使った、美味しいレシピを探して集めてみました♪
（6人分）
卵1個
くるみ30g
■タルト生地
パンケーキミックス(HM)100g
無塩バター50g
■チョコレートブラウニー生地
パンケーキミックス(HM)30g
チョコレート(固形)50g
無塩バター30g
グラニュー糖50g
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー（下準備）
☆型の底に合わせて切ったオーブンペーパーを敷いておくと、焼きあがったあと型から取り出しやすくなります。
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー（作り方）
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー①
タルト生地を作ります。
ボウルにパンケーキミックスと無塩バター(冷えたまま)を入れ、手で細かくなるようすり混ぜます。
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー②
別の容器に卵を割りほぐし、1/3～半分ほどの量をこね混ぜながら少しずつ加え、タルト生地を完成させます。
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー③
6等分に切り、ひとつずつ型に敷き詰めます。
焼いたときの膨らみを最小限にするため、フォーク等を使って底面に穴をあけます。
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー④
チョコレートブラウニー生地を作ります。
チョコレートと無塩バターをレンジ500Wで1分加熱、混ぜて余熱で溶かします。
加熱の追加は10秒ずつお試しください。
溶かしたあとでオーブンを180度に予熱開始します。
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー⑤
グラニュー糖と2の卵の残りを加えて混ぜ、パンケーキミックスを加えてさらに混ぜます。
くるみも加えて混ぜます。
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー⑥
180度のオーブンにタルト生地を入れて5分ほど焼き、一度取り出して6のチョコレートブラウニー生地を等分にして入れます。
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー⑦
再びオーブンに戻し、180度のまま20分ほど焼きます。
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー⑧
網にのせ、しっかり冷まして、できあがりです♪
［パンケーキミックスレシピ］くるみチョコレートブラウニー（ポイント）
☆手順⑥で、取り出したときにタルト生地が膨らみかけているときは、スプーン等で押さえるようにして落ち着かせると、きれいに入ります。
☆生くるみはローストしてお使いください。
☆卵は、ひとつ55g前後のものを使っています。
（ 直径6.5cmのプリン型 8 個分 ）
パンケーキミックス200g
卵(M)1個
プレーンヨーグルト100g
無塩バター20g
クランベリー(ドライ)30g
<アイシング>
卵白5g
粉糖30g
レモン汁小さじ1
［パンケーキミックスレシピ］クランベリーヨーグルトマフィン（下準備）
［パンケーキミックスレシピ］クランベリーヨーグルトマフィン①
無塩バターは湯せんにかけて溶かしバターにしておく。
ドライクランベリーはぬるま湯に5分ほどつけ、水気をきって細かく刻んでおく。
型に分量外の無塩バターをぬっておく。
［パンケーキミックスレシピ］クランベリーヨーグルトマフィン（作り方）
［パンケーキミックスレシピ］クランベリーヨーグルトマフィン②
ボウルに卵を入れ、＜アイシング＞の卵白を取り分けてから、溶きほぐす。
プレーンヨーグルトを加え、泡立て器で混ぜる。
［パンケーキミックスレシピ］クランベリーヨーグルトマフィン③
パンケーキミックス、ドライクランベリーを加え、泡立て器からゴムベラに変えてサックリと混ぜる。
［パンケーキミックスレシピ］クランベリーヨーグルトマフィン④
③に溶かしバターを2回に分けて加え、その都度混ぜる。
プリン型に流し入れ、170～180℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
［パンケーキミックスレシピ］クランベリーヨーグルトマフィン⑤
焼き上がったマフィンは型から出し、冷ましておく。
［パンケーキミックスレシピ］クランベリーヨーグルトマフィン⑥
＜アイシング＞を作る。
卵白を小さな泡立て器で気泡ができるまで泡立てる。
粉糖を加えてよく混ぜたら、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
［パンケーキミックスレシピ］クランベリーヨーグルトマフィン⑦
マフィンが完全に冷めたら、⑥の＜アイシング＞をかけて乾かす。
［パンケーキミックスレシピ］クランベリーヨーグルトマフィン（ポイント）
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にしてください。
（10本分）
市販のパンケーキミックス 100g
卵黄（Lサイズ） 1個分
牛乳 50cc
ソーセージ（長さ10cmのもの） 10本
揚げ油 適量
トマトケチャップ 適量
粒マスタード 適量
［パンケーキミックスレシピ］アメリカンドッグ（下準備）
［パンケーキミックスレシピ］アメリカンドッグ①
ソーセージ10本の中心に、縦に竹串をしっかりと刺して持ち手を作る。
［パンケーキミックスレシピ］アメリカンドッグ（作り方）
［パンケーキミックスレシピ］アメリカンドッグ②
ボールにパンケーキミックス100g、卵黄1個分、牛乳50ccを入れ、ゴムべらでかたまりがなくなるまで混ぜる。
これを深さのある（12cmくらい）計量カップやグラスなどに移し入れる
［パンケーキミックスレシピ］アメリカンドッグ③
揚げ油を中温※に熱する。
竹串のところを持って、ソーセージを生地に入れる。
竹串を回すようにして、まんべんなく、たっぷりつけ、揚げ油に2本ずつ静かに入れる。
※170℃。生地を落とすと、いったん鍋底まで沈み、2～3秒で浮いてくる程度。
［パンケーキミックスレシピ］アメリカンドッグ④
菜箸で転がしながら揚げ、全体がまんべんなくきつね色になればでき上がり。
揚げ網などで取り出し、ペーパータオルなどの上でよく油をきる。
残りも同様に2本ずつ揚げる。
皿に盛り、トマトケチャップ、粒マスタード各適量を添える。
(２～３人分)
サラミソーセージ…４cm(35g)
卵…１個
ピーマン…１個
マッシュルーム(スライス・缶詰)…小１缶(50g)
パンケーキミックス (市販品)…200g
牛乳…3/4カップ
溶けるチーズ…100g
ピザソース(市販品)…1/2カップ
［パンケーキミックスレシピ］ジャンボケーキピザ（作り方）
［パンケーキミックスレシピ］ジャンボケーキピザ①
ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。
パンケーキミックスを加え、均一になるまでさらに混ぜる。
ピーマンはへたと種を取って薄い輪切りにし、サラミも薄く切る。
［パンケーキミックスレシピ］ジャンボケーキピザ②
フライパンを軽く温め、１の生地を流し入れて表面を平らにし、ふたをして弱火で焦がさないように焼く。
表面にプツプツ小さな穴があき、裏面に茶色い焼き色がついたら、フライ返しなどで上下を返す。
［パンケーキミックスレシピ］ジャンボケーキピザ③
２にピザソースをのせ、スプーンなどで全体にのばす。
チーズをちぎって均等にのせ、サラミ、ピーマン、汁けをきったマッシュルームを散らす。
［パンケーキミックスレシピ］ジャンボケーキピザ④
ふたをして、さらに弱火で焼き、チーズが溶けて生地に火が通ったら、ふたを取って１分ほど火にかけたままにし、こもっていた水分をとばす。
皿に盛って切り分ける。
（ 5 個分 ）
サツマイモ100g
パンケーキミックス200g
黒糖70g
卵1個
牛乳160ml
サラダ油大さじ1
［パンケーキミックスレシピ］サツマイモの黒糖蒸しパン（下準備）
［パンケーキミックスレシピ］サツマイモの黒糖蒸しパン①
サツマイモは皮付きのままよく洗い、7～8mmの角切りにして水に浸け、アクぬきをする。
土鍋に水を5cmぐらい入れて沸かしておく。
［パンケーキミックスレシピ］サツマイモの黒糖蒸しパン（作り方）
［パンケーキミックスレシピ］サツマイモの黒糖蒸しパン②
ボウルに黒糖、卵、牛乳、サラダ油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
黒糖のダマがなくなったらパンケーキミックスを加えてよく混ぜる。
［パンケーキミックスレシピ］サツマイモの黒糖蒸しパン③
②に水気をきったサツマイモを半量加えて混ぜ、マグカップなどの耐熱容器に8分目まで入れる。
上から残りのサツマイモをのせる。
［パンケーキミックスレシピ］サツマイモの黒糖蒸しパン④
沸騰している土鍋に③を入れ、蓋をして中火で20～30分蒸す。
竹串を刺して何もついてこなければ取り出す。
