春を食べよう！旬の野菜を美味しくいただく菜の花のレシピ5選

お弁当にも！タレが美味しい　菜の花の豚肉巻きのレシピ①
菜の花を豚肉の幅より少し長めに切る。（太い茎は縦半分切る)☆印を混ぜる。
鍋に水を沸騰させ、菜の花の茎を入れ、20秒後に葉の部分を入れ直ぐ火を止め、ざるに上げ粗熱をとる。

お弁当にも！タレが美味しい　菜の花の豚肉巻きのレシピ②
豚肉をまな板の上に広げ、軽く塩、胡椒する。
菜の花の水分をキッチンタオルで拭き、豚肉の上に8等分になる様に分けでのせる。
豚肉で菜の花をくるくる巻きギュッと握る。

お弁当にも！タレが美味しい　菜の花の豚肉巻きのレシピ③
フライパンに油をしき、中火で加熱する。
豚肉に片栗粉をつけ、巻き終わりを下にしてフライパンにのせる。
焼き色が付くまで転がして焼く。

お弁当にも！タレが美味しい　菜の花の豚肉巻きのレシピ④
フライパンの脂をキッチンタオルでふき取り、弱火にして☆印を加え、煮詰めて絡ませる。
皿の上に豚肉をのせ、タレをかけ、柚子粉を振る。

お弁当にも！タレが美味しい　菜の花の豚肉巻きのレシピ　おいしくなるコツ
破れた豚肉や 豚コマで作っても大丈夫です。
ギュッと握って、片栗粉をまぶすので剥がれません。

豚肉と菜の花のチャンプルーのレシピ①
豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせレンジ（600W）で約3分30秒加熱して水切りをする。

豚肉と菜の花のチャンプルーのレシピ②
豚バラ薄切り肉に軽く塩、こしょうをしておく。

豚肉と菜の花のチャンプルーのレシピ③
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐の表面をくずさないようにこんがりと焼きつつ、余った場所で2 の豚バラ肉をこんがりと炒め、皿に一度取り出す。油分はフライパンに残しておく。

豚肉と菜の花のチャンプルーのレシピ④
3 のフライパンに菜の花、にんにくを入れて炒め、しんなりとしてきたらもやしを入れてサッと炒め合わせ、取り出した豆腐と豚バラ肉を戻し入れる。豆腐を粗くくずし、合わせだしの素、しょうゆ、みりんを入れて混ぜる。

豚肉と菜の花のチャンプルーのレシピ⑤
4 に溶いた卵を流し入れ、5秒ほどそのままにしたあと、大きく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

ほたるいかと菜の花のパスタのレシピ①
ほたるいかは目・くちばし・骨を取る。

ほたるいかと菜の花のパスタのレシピ②
菜の花は根の部分を取り、横半分に切る。

ほたるいかと菜の花のパスタのレシピ③
にんにくはみじん切りにし、たかのツメは種をぬく。

ほたるいかと菜の花のパスタのレシピ④
熱湯を沸かし、塩を入れ、少し塩辛く感じる程度の濃さにする。

ほたるいかと菜の花のパスタのレシピ⑤
フライパンに【3】・ピュアオリーブオイルを入れ弱火にかける。色づきだしたら中火にして【1】を炒め、白ワインを入れる。アルコールを飛ばし、【4】をレードル2杯入れ弱火で少し煮つめ、塩で味を軽くつける。

ほたるいかと菜の花のパスタのレシピ⑥
【4】でパスタをゆでる。パスタがゆであがる1分前に【2】を入れ、一緒にゆでる。

ほたるいかと菜の花のパスタのレシピ⑦
【6】を【5】で和え、塩・白こしょうをふって味を調える。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを和える。

ほたるいかと菜の花のパスタのレシピ　ポイント＆アドバイス
ほたるいかは、目・くちばし・骨を取りましたが、気にならない方はそのまま使ってもOKです。
パスタはリングイーネを使いましたが、スパゲッティやスパゲッティーニでもかまいません。

菜の花のグラタンのレシピ③
250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。