圧力鍋でも普通の鍋でも作れる♪ほっこり美味しいふろふき大根レシピ

④煮たったら弱火にして蓋をせずに30分位ゆで、竹串を刺してスッと通ればできあがり。大根がゆで汁から出るようなら、キッチンペーパーやオーブンシート等で落とし蓋をする。

昆布だしをたっぷり含んだふろふき大根に赤みそ、ゆずみその2種類のみそだれをかけていただくふろふき大根です。圧力鍋がなくても米のとぎ汁で煮ることで柔らかく仕上がります。

①大根は4等分の輪切りにして皮をむき、片面に深さ1cmの十文字の切り目を入れる。こうすると、煮汁が中まで入り込んで、早く煮えることに。

②大根の下ゆでには電子レンジが大活躍。大根は器に等間隔に並べ、ラップをかけて3分30秒加熱し、裏返してさらに3分30秒加熱し（出力500Wの機種の場合。400Wなら各4分10秒、600Wなら各2分50秒くらい）、そのまま2分蒸らして水洗いする。

③電子レンジを使わない場合は、鍋に大根と大根がかぶる程度の水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして、大根が透き通るまで30～40分下ゆでする。

④昆布は堅く絞ったぬれぶきんで両面をさっと拭く。鍋に水5カップ、昆布、調味料、大根を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5～6分煮て、大根と昆布を取り出す。

⑤にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、ブロッコリーは小房に切り分ける。大根の煮汁を再び中火にかけ、煮立ったらにんじんを入れて4～5分煮て、ブロッコリーを加えて2～3分煮る。

⑥肉みそを作る。ひき肉と酒を小鍋に入れて中火にかけ、ひき肉に火が通るまで混ぜながらいり煮して取り出す。鍋を洗い、みそ、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、木ベらなどで練る。

⑦全体につやが出たらひき肉を戻し入れて混ぜ、再び肉が温まったら、しょうが汁を加えて混ぜる。大根、ブロッコリー、にんじんを器に盛り、肉みそをかけていただく。

電子レンジを使うと圧力鍋がなくても短時間でふろふき大根が作れます！時短でガス・電気代も節約できていいですね♪

①大根は４～５ｃｍ長さに切り、皮をむいて面取りし、裏側に十文字に切り目を入れる。

②鍋に①とかぶるぐらいの水、米を入れて中火にかける。沸騰したら弱火に変え、柔らかくなるまで煮て、そのまま冷ます。

③大根を洗って昆布を敷いた鍋に入れ、かぶるくらいのだし汁を注ぎ、さらに１０～２０分煮る。

④肉みそをつくる。小さめのフライパンにごま油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。

⑤火から外して（Ａ）の調味料を加え、中火で混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで加熱する。しょうが汁を加えて混ぜる。

⑥器に汁気をきった③を盛りつけ、⑤をのせ、あればゆずを飾る。

②圧力鍋に大根と水、顆粒だしを入れて火にかけ、圧力がかかり始めて弱火にし10分で火を止めます。

④器にだし汁と共に大根を入れ、上に肉味噌を盛りつけて出来上がりです。

圧力鍋を使うと短時間でふろふき大根が完成します！圧力鍋で煮込んでいる間に肉みそを作れば、晩御飯にもう一品欲しいって時にもいいですね♪

圧力鍋で時短ふろふき大根！加圧後は余熱でゆっくり火を通していきます。圧力鍋を使えば余熱で放置している間に自然に柔らかくなるのが魅力的ですよね。

①大根2/3本は4cm厚さに切り、皮を剥いて面取りをし、片面に十字の隠し包丁を入れる。

②圧力鍋に大根とひたひたの米のとぎ汁（又は水）、昆布4×5cm1枚、塩少々を入れ、蓋をして強火にかける。

③ピンが最大まで上がったら弱火にして13分加熱。火を止めてピンが下がるまで自然放置する。

④八丁味噌大さじ6、水・酒・みりん各大さじ4、砂糖大さじ2~3を混ぜ、鍋でとろっとするまで煮詰める。