料理の名脇役！しそがいい仕事をしてくれる美味しいレシピまとめ

材料（2人分）

スパゲッティ 200g
ちりめんじゃこ 40g
にんにくのみじん切り 1片分
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2
青じそのせん切り 5枚分
ミニトマト 4個
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1

材料(2人分)

豚肉(薄切り・１枚３０ｇ程度)６枚
プロセスチーズ３０ｇ
練り梅小さじ１
かつお節３ｇ
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ小さじ１
青じそ１わ
レタス適量
揚げ油適量
(A) ころも
小麦粉大さじ３
牛乳大さじ３
パン粉１カップ

材料 （ 2 人分 ）

イワシ4尾
塩コショウ適量
片栗粉大さじ1
<梅シソダレ>
梅干し2個
大葉(みじん切り)5枚分
酒小さじ1
みりん小さじ1
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ2
だし汁大さじ3
白ゴマ適量
サラダ油小さじ2
ご飯(炊きたて)丼2杯分

イワシはウロコを取り、頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る(手開きにする)。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とし、両面に塩コショウを振って片栗粉をからめる。

＜梅しそダレ＞の梅干しは種を取って、包丁でたたいてペースト状にし、他の＜梅しそダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、イワシを両面焼き色がつくまで焼く。さらに＜梅しそダレ＞を加え、からめるように焼く。

ご飯をよそった丼に(3)のイワシをのせ、残った＜梅しそダレ＞をかけ、白ゴマを振る。

材 料（２～３人分）

春巻きの皮６枚
長いも６ｃｍ
青しそ６枚
とろけるチーズ１．５枚
小麦粉大さじ１
水大さじ１
ゴマ油大さじ１
●ポン酢大さじ２
●練り辛子１ｃｍ

春巻きの皮の中心に
青しそ、長いも、チーズの順番に置いて皮を折りたたんでいき、巻き終わりに②をつけて
皮をはりつけます。

③の表面にゴマ油を塗って
トースターで１２分程焼いて完成です。
（途中で表裏ひっくりかえしながら焼いて下さいね。）

材料 （3〜4人分）

鶏ももひき肉400g
玉ねぎ大1/2個
大葉(しそ)10枚
塩少々
砂糖大さじ2
しょうゆ小さじ2
マヨネーズ大さじ2
片栗粉大さじ1と1/2

玉ねぎはなるべく細かくみじん切り(お肉のつながりをよくするため)。大葉は粗みじん切り。(a)を合わせておく。

ボウルにひき肉と塩少々入れ、粘り気が出るまでよく練る。砂糖、しょうゆ、マヨネーズを加えてさらによく練る。

玉ねぎと片栗粉を混ぜ、工程2のボウルに加える。大葉も加え、均一になるまでよく練る。

フライパンにごま油を熱し、丸く形を整えたつくねを並べていく。

いい焼き色がついたら、ひっくり返し、同じようにいい焼き色がついたら合わせておいた(a)を加える。

時々つくねをひっくり返しながら、照りがついて、タレにとろみがついてきたら出来上がり☆ お好みで大葉と黄身を添えて♪