煮物や揚げ物などにピッタリ♪ぶりを使った簡単美味しいレシピ特集

ぶり(切り身:大)：1切れ
ショウガ(すりおろし)：1片分
<調味料>
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ1
ご飯(炊きたて)：1合分
ネギ(刻み)：大さじ3

鍋にお湯を沸かす。
ざるにぶりをのせて、その上から熱湯をかけて、水気をきっておく。

フライパンに生姜と<調味料>の分量を全て入れる。

調味料が煮立ったら、ぶりを入れて、蓋をして弱火で加熱し、しっかり火を通す。

火が通ってきたらぶりの皮を取り、火を強めにしてから、ぶりの身を崩す。

炊いたご飯と、崩したぶりを器に盛って、ねぎを散らしたら出来上がり。

ぶり：2切れ
☆ニンニクのすりおろし：1片分
☆生姜のすりおろし：1かけ分
☆醤油：大さじ1
☆酒： 大さじ1
☆みりん ：大さじ1/2
片栗粉：大さじ2
揚げ油： 適量
レモン：適量

ぶりは一口大のそぎ切りにしておく。
骨があったら、取り除いておく。

☆の材料を全て計って混ぜ合わせる。
ボウルにぶりと☆を入れて、しっかり揉みこみ、１５分くらいそのままにしておく。

キッチンペーパーで、「おすすめレシピ☆ぶりのジューシー竜田揚げの作り方②」のボウルにたまった水分を拭き取る。

余分な水分を拭き取ったら、片栗粉をボウルに入れ、全体的にまぶしておく。

揚げ油が温まったら、片栗粉をまぶしたぶりを入れ、中温でカリッと揚げる。

揚がったらお皿に盛り付け、レモンを添えて出来上がり。
お好みでレモンを絞って、召し上がってください。

ぶりの切り身（できたらカマ）：5切れ
大根：1/2本
生姜：ひとかけ
水：500cc
酒：100cc
みりん：大さじ5
醤油：大さじ5
砂糖：大さじ1.5
米のとぎ汁：適量

大根は2.5ｃｍくらいの厚さに切り、時間があるようなら面取りをする。それを半月切りにしておく。

米のとぎ汁を鍋に張り、水から大根を煮る。
３０分くらい煮たら火を止め、とぎ汁に浸けたまま粗熱をとる。
とぎ汁を使うと大根の臭みが消えて、型崩れを防いでくれるだけでなく、甘さも出るので、ぜひとぎ汁を活用しましょう。

ぶりをざるにのせて、粗塩をふってから熱湯を回しかける。ぶりの臭みをとります。

水にぶりと生姜を入れて煮る。途中であくが出てきたらすくっておく。
あくが出なくなったら大根を加える。

調味料を加えて、落としぶたをする。
中火で煮詰めて、煮汁がほぼあくなったら出来上がり。
ゆずが手に入るようなら、盛りつけた際に飾りましょう。

ぶり：4切れ(520g)
（Ａ）オイスターソース：大さじ3
（Ａ）しょうゆ：小さじ2
（Ａ）しょうが汁：小さじ1/2
（Ａ） みりん：大さじ1
白ごま：適量
半月切りにしたレモン：適量

ぶり （刺身用）：2～3切れ
大根：1/2本
柚子こしょう：おこのみで
■合わせ調味料
出汁：１８００ｍｌ
塩 ：小さじ2
薄口しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2

ぶり(切り身)：2切れ
牛乳：大さじ3
塩コショウ：少々
小麦粉：大さじ1.5
白ワイン：大さじ1
バター：15g
サラダ油：大さじ1
ドライパセリ：適量
レモン：1/4個

ぶりをバットに並べて、牛乳をかけて１０分そのままにしておく（臭みとりのため）
キッチンペーパーに牛乳を吸わせ、塩コショウを振ってから小麦粉をまぶす。
レモンは半分に切っておく。

フライパンにバターとサラダ油を入れて中火で熱し、バターが溶け始めたらぶりを入れる。
このとき、お皿に盛って上側にくる下に向けて焼く。
焼き色がついてきたら裏返し、反対側も焼き、焼き色が付いてきたらキッチンペーパーで油を吸っておく。

フライパンに白ワインを加えて蓋をし、２～３分そのまま蒸し焼きにする。

蓋を取って、火を強めて水分を飛ばす。
器に盛ってからドライパセリを振りかけて、レモンを添えたら出来上がり。