にんにくは冷凍保存できるの？目を伸ばす前に食べ切る方法！

にんにくは、傷みにくく長持ちしそうなイメージがありますが、実は緑色の芽が出やすかったり、シワシワになってしまったり、冷蔵庫で保存しているうちに　干からびてしまうことも多いです。
ニンニクの保存方法は、その「形状」や「保存状態」によって違いが出て来ます。

■常温　時期によっては1カ月ほど保つ場合も有
・吊るして常温保存→2〜4週間程度
・株のまま冷蔵保存→2〜4週間程度

■冷蔵保存
・株や皮がついた状態→2〜4週間
・すりおろし→2日以内
・みじんやスライス→3日程度
・オイル漬けのみじん切りなど→1カ月程度

■冷凍保存
・株や皮がついた状態→1年程度
・みじんやスライス→1カ月～数カ月（長期になると風味が落ちる）
・すりおろし→1カ月程度

なかなか　丸ごと１個を食べくることができないなと思っている方も多いと思うので　そういう方は　ぜひ冷凍保存で美味しく食べきりましょうね！

皮付きのまま冷凍する場合は　一個づつバラしてジップロックなどの保存用バックに入れると美味しさを保つことができます。にんにくを　スライスしたり　みじん切り　摩り下ろしした場合は、サランラップやタッパーなどで密封し　保存袋に入れてください

小房に分けて皮付きのままで冷凍します。皮をつけたままですと、冷気と触れることがないので少しでも劣化を防ぐことができます。冷凍庫から取り出しおしりの所を少しとカットすれば、するっと皮が剥けます♪冷凍庫から出してからカチカチの状態ですりおろせば、とても細かくおろせます。解けきってしまうと柔らかくなってしまうので、切るのは半解凍の状態がお奨めです。

皮をむき、調理しやすい形にカットしたりすりおろしたものは、少量ずつ小分けにラップで包み、他の食品へ匂い移りしない様に、フリーザーバッグに入れ、空気は極力抜いて冷凍しましょう。みじん切りや　摩り下ろしたにんにくは、袋の上から手で押して平らに伸ばし、お箸などで使いたい分づつ線をつけて、筋を入れるとと、冷凍された　硬いにんにくでもポキっと割れて使いやすいですよ♪　にんにくを小分けにしておくと、使いたい時に　すぐ使えるのでとっても便利です☆

冷凍したにんにくは凍ったまま使いましょう！レンジで解凍したり　冷凍庫から出して長く置いておくと　にんにくがフニャフニャになってしまいます。また、解凍した時に水分が出ると、旨味も逃げてしまうので、冷凍にんにくは　凍ったまま使ってくださいね☆

たくさん買って冷凍保存しておいたにんにく☆美味しく食べ切りたいですよね！せっかく冷凍したにんにくをたくさん使っていただける様な、おいしいにんにく活用レシピをご紹介します。

茹でたブロッコリーを、オリーブオイル　にんにく　鷹の爪　塩胡椒で味付けをする　シンプルなレシピですが　にんにくと塩コショウの味付けは　何にでも合う万能の組み合わせです！ブロッコーリーがとっても美味しく食べることができるレシピです

ハワイ、オアフ島のノースショア名物ガーリックシュリンプを再現したレシピです。ぷりぷりの海老とにんにくって　とても合いますよね！そういえば　冷凍にんにくがあるわ☆という方、ぜひ　こちらのガーリックシュリンプを作ってみてください

炒めたにんにくと　バター醤油で味付けした　とっても簡単に作れるガーリックライスです。材料もベーコン　ご飯とシンプルなので、お子様のお昼ご飯などにも良いですね！最後にとろけるチーズを入れるのがポイントです☆冷凍庫ににんにくが眠っている方、ぜひ簡単なので一度作ってみましょう

冷凍にんにくを使って、お肉とイモのご飯の進むレシピです☆ジャガイモも入っているのでボーリュームたくさんで　育ち盛りのお子様にも良いですね！

にんにくの冷凍について紹介させていただきましたが　いかがでしたか？チューブや瓶のにんにくを使うのも楽ですが、生のにんにくは　保存料などの添加物が入っていなく　やはり美味しいですよね！上手な冷凍保存の仕方を知って、にんにくを上手に食べ切りましょうね♪