洋酒の香り豊かな大人のスイーツ♡リッチな味わいのサバランレシピ

材料 （8個分）

強力粉130g
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2
卵2個
牛乳10cc
バター又はマーガリン40g
ドライイースト6g
■ ＊シロップ＊
水300cc
グラニュー糖 100g
レモンかオレンジの汁1/2個分
レモンかオレンジの皮のすりおろし1/2個分
リキュールかラム酒50cc
■ ＊トッピング＊
アンズジャム適量
生クリーム適量
季節のフルーツ適量

サバランレシピ①

ドライイーストを牛乳で溶かし、他の材料と一緒にボウルに入れ泡立て器で粘りが出るまでよくすり混ぜます。

サバランレシピ②

なめらかに混ざったら、ベランダで日向ぼっこさせます。30分くらいで2倍に膨らみます♡

サバランレシピ④

そのまましばらく放置し、容器からはみ出そうになるまで膨らませます。今の陽気なら20分くらいです。

サバランレシピ➅

焼き上がったら熱いうちに底の深いタッパーや皿に入れ、シロップをかけます。(マドレーヌ型なら包丁で切れ目を入れてから)

サバランレシピ⑧

水で2倍に薄めたアンズジャムをハケで塗ります。

サバランレシピ⑨

最後に生クリームを絞りフルーツを飾って完成です。充分冷やしてからたっぷりのシロップと一緒にどぅぞ！

材料２人分

フランスパン12cm
桃(缶詰)半割り1個
ブルーベリー10粒
ミントの葉適量
<合わせシロップ>
缶詰のシロップ(桃)大さじ2
紅茶(濃いめ)大さじ4
キルシュ大さじ2
<ホイップクリーム>
生クリーム80ml
砂糖大さじ2

サバランレシピ①

フランスパンは3cmの長さに切って、混ぜ合わせた＜合わせシロップ＞につけてしみこませる。

サバランレシピ②

＜ホイップクリーム＞を作る。ボウルに生クリーム、砂糖を入れボウルの底を氷水で冷やしながら、泡立て器で角が立つくらいまで泡立て、絞り袋に入れる。(すぐに使わない場合は冷蔵庫に入れておく)

サバランレシピ③

器又はアルミケースにフランスパンを入れ、食べやすい大きさに切った桃をのせて、＜ホイップクリーム＞を絞り出し、ブルーベリーを散らせ、ミントの葉を添える。

材料 直径15×高さ12cm丸缶2個分

強力粉250g
薄力粉250g
砂糖60g
塩5g
ドライイースト10g
牛乳150g
卵150g
バター(無塩)200g
レモン皮(おろし)2個分
溶き卵適量
グラニュー糖適量
(レモンシロップ)
・レモン(輪切り)1/2個分
・砂糖160g
・水400ml
・レモン果汁大さじ3
・ブランデー大さじ3
(飾り用ホイップクリーム)
・生クリーム150g
・砂糖大さじ1
(飾り用フルーツ)
・いちご適量
・キウイ適量
・黄桃適量

材料６～８個

フランスパン （細めのもの） 約30cm
・砂糖 カップ2
・水 カップ2+1/2
・ラム酒 大さじ5
・生クリーム 適量
・果物 適量
＊パイナップルなど酸味のあるもの。
・ミントの葉 適量

材料作りやすい分量

■サバラン
強力粉・・・125g／ドライイースト・・・8g／ぬるま湯・・・50cc
グラニュー糖・・・10g／食塩・・3g／卵・・・100g／牛乳・・・20cc／バター・・・50g

■サバラン シロップ
水・・・50cc／グラニュー糖・・・150g／ラム酒・・・80cc
オレンジキュラソー・・・40cc／ブランデー・・・40cc

■オレンジソース
オレンジゼリー・・・100g／ホワイトキュラソー・・・15cc
シロップ、又はオレンジジュース・・・10cc

■仕上げ
生クリーム／オレンジ果肉／アプリコットジャム／ピスターチ

サバランレシピ⑤

型いっぱいに発酵させたら、200〜210℃のオーブンで約20〜25分焼く。