牛の部位で呼び名がいろいろ！美味しい牛肉レシピと部位をご紹介！

牛の部位は・・・・

画像をみてもらうとおわかりでしょうが、牛はこのように部位ごとに名前があります。
おなじみのサーロインは背中付近なんですね！
その他にも、バラ、ヒレ、ランプ、モモなど。

みなさんはどの部位が好きですか？
ここから部位別のレシピをご紹介いたします！

牛の部位ごとレシピ１　材 料（1人分）

ステーキ肉1枚
塩適量
胡椒適量

１．牛の部位ごとレシピ.1

しっかり解凍して下さい。
解凍不十分だと生焼けになります。
焼く３０分くらい前に冷蔵庫から出し室温に戻して下さい。

２．牛の部位ごとレシピ１

高めから、塩コショウ、をふりかけてください。
焼く直前にかけましょう。

３．牛の部位ごとレシピ１

フライパンはよく熱してください。
ステーキ専用のフライパンなどあるといいかもしれません。

４．牛の部位ごとレシピ１

最初にステーキの両面を焼いて焼き色をつけます。
うまみを逃がさないためです。

５．牛の部位ごとレシピ１

焼き色がついたら、弱火で焼いていきます。
肉汁が出たら、肉にかけながら焼きます。

６．牛の部位ごとレシピ１

焼き方をかげんして、お好みの硬さでお召し上がりください。
完成です！

牛の部位ごとレシピ２　材料 （ 2 人分 ）

牛ヒレ肉4切れ
塩少々
粗びき黒コショウ少々
ズッキーニ1/2本
グリーンアスパラ2本
<衣>
小麦粉大さじ4
卵1個
パン粉1カップ
揚げ油200ml
バター20g
ソース(中濃)大さじ6～7
レモン1/4個
プチトマト2個

１．牛の部位ごとレシピ２

牛ヒレ肉は塩、粗びき黒コショウを振ってラップではさみ、肉たたき等でたたきます。
ズッキーニは4つの輪切りにしておきます。
グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、固い皮はハカマと一緒にピーラーで削ぎ落とします。

２．牛の部位ごとレシピ２

衣をつけます。
小麦粉、卵、パン粉の順につけていきます。

３．牛の部位ごとレシピ２

フライパンに揚げ油とバターを入れ、バターが溶けてきたら2の牛ヒレ肉、ズッキーニ、グリーンアスパラを揚げます。
しっかりと油をきります。
中濃ソースをからめ、器にレモン、プチトマトとともに盛り合わせたら完成です！

牛の部位ごとレシピ３．材料 （2人分）

牛肉ブロック（ランプ）500g
長ネギ1本
ミョウガ3個
ニンニク 3片
塩適量
コショウ適量
ポン酢適量
大葉２枚

牛の部位ごとレシピ４　材料 （2人分）

牛薄切り肉（すき焼き用）　200g
白菜　1/4株（約400g）
しらたき　1袋（約200g）
酒　みりん　しょうゆ　砂糖

牛の部位ごとで美味しいレシピ！

いかがでしたでしょうか。
牛の部位にはバリエーションがあり、いろいろなお料理が楽しめますね。
牛肉とはいっても、美味しさはさまざまです。
美味しいお気に入りのレシピはみつかりましたか？
リッチにサーロインステーキなど、筆者は食べたいです。

美味しい牛の部位ごとレシピ、皆さんのお料理のお手伝いができれば、幸いです。

今回もお読みいただき、ありがとうございました。