苦味と甘味が絶妙のバランス！ティラミスの作り方まとめました♪

これぞティラミス！本格的な作り方なのですこし難しいかもしれませんが試してみる価値はありますよ☆

スポンジ生地を作る。全卵2個をボールにいれ、ハンドミキサーの高速でしっかりと泡立てる。途中3回に分けてグラニュー糖を加える。

1に薄力粉をふるい入れ、しっかりと混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた天板に流しいれて表面をならし、180度のオーブンで12～3分程度焼く。

シロップを作る。鍋に水を入れて沸かし、インスタントコーヒーを入れて溶かし、アマレットとカルーアを入れて火を止め、さましておく。

イタリアンメレンゲを作る。ボールに卵白とメレンゲ用の砂糖の1/3を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てていく。

鍋に残りのグラニュー糖と分量の水をいれて火にかけグラニュー糖を溶かし、メレンゲを泡立てながら少しずつ鍋から垂らしてボールに加えていき、つやのあるメレンゲを作る。

生クリームを８立てに泡立てておく。
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立て、鍋に白ワインをいれて沸騰させ、少しずつボールに加えて混ぜる。

6にマスカルポーネを加え、泡立て器でよくまぜ、さらに泡立てた生クリームを加えて混ぜ、最後にイタリアンメレンゲを加え、ムラなく混ぜる。

キャセロールにスポンジを敷き詰め、シロップをスプーンでまんべんなく
かけていく。その上にチーズクリームを流しいれ、表面をならす。上から茶漉しでココアをふりかけて冷蔵庫で冷やして出来上がり。

やっぱり本格的なのを作るのは大変ですよね。そこでこの作り方の出番です！３０分ほどでできる簡単なティラミスの作り方です♪

カステラは１ｃｍ厚さに切り、好みの型（または器）に敷き、ラム酒大さじ１／２をふりかける。

ボウルにマスカルポーネを入れてクリーム状に練り、粉砂糖を少しずつ加え、湯せんにかけ、なめらかな状態にする。

湯せんからはずし、卵黄を加えて混ぜ、残りのラム酒を混ぜる。

ボウルに卵白を入れ、氷水にあててかたく泡立てる。この１／３量を（３）に加えて泡立て器でよく混ぜたら、残りの２／３量を加えて、木ベラでサックリと混ぜる。

（４）を（１）のカステラの上に流し入れ、冷凍庫で１～２時間冷やす。

食べる３０分ほど前（時間外）に　（５）を冷蔵庫に移し、ココアパウダーをふる。

＊お好みでラム酒の代わりに、インスタントコーヒーを湯で溶いたもの大さじ１／２を
　お使いください。

チーズの代わりにお豆腐を使ったヘルシーティラミス！ダイエット中でも安心のデザートですね♪

ボールに豆腐を入れ、蜂蜜を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。（味をみて好みの甘さになるまで調節する）

ビスケットをビニール袋の中にいれ、棒で砕き、その中にお湯でといたインスタント珈琲をいれ混ぜてもむ。

カップの底に２を半量しきつめ、ココアを少量かける。その上に、１の豆腐クリームを半量のせて、ココアをふりかける。

３上に、残りの２を敷き詰め、１の豆腐クリームをのせて層になるようにする。

冷蔵庫で１～２時間冷やす。

食べる直前に、一番上にココアを敷き詰め、チョコを飾る。

まろやかなしょうゆの風味が隠し味になっている抹茶のティラミスです！抹茶とチーズのクリームの相性がとってもいいですよ♪

ボウルにマスカルポーネ、卵黄、はちみつをよく混ぜ合わせる。

生クリームをかたく泡立て、（１）に加え混ぜ、冷蔵庫か冷凍庫で少し冷やす。

（Ａ）を混ぜ合わせバットに入れる。

スポンジケーキを７ｍｍ厚さに切る。型に合わせた大きさに切り、（３）に浸す。

ラップを大きめにカットし、型の内側に敷く。余分なラップが型から出ているようにする。

（５）に（４）１枚を敷き、（２）適量を流す。これを繰り返し、最後に（２）を流して表面を平らにならし、ラップでおおって冷凍庫で冷やし固める。

型から出して半分に切り、（Ｂ）を合わせて泡立て、絞る。

イチゴのジューシーな甘みと酸味がマスカルポーネチーズとよく合います。いちごとクリームの層の色もかわいい！