煮物だけじゃない！ダイエットにもおすすめ高野豆腐の人気レシピ

材料（2人分）

高野豆腐 1枚
Ａ 水 2カップ
Ａ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
ひじき･乾 10g
れんこん 50g
水菜 60g
パプリカ（赤） 1/6個
ツナ水煮缶（小） 1缶
Ｂ ポン酢しょうゆ 大さじ2
Ｂ 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2
Ｂ こしょう 少々
いり白ごま 小さじ1

材 料（４人分）

高野豆腐４枚
豚肉（肩ロース）８枚
梅干し２個
大葉８枚
・・調味料 Ａ・・
酒、しょうゆ、みりん各大さじ２

人気の「高野豆腐の肉巻き焼き」レシピ②

高野豆腐は戻し水気を切り、縦に半分に切っておきます。

人気の「高野豆腐の肉巻き焼き」レシピ③

梅干しは種を取り、身を細かくたたいておきます。
８等分におおまかに分けておきます。
※又はチューブ入りでも可。

人気の「高野豆腐の肉巻き焼き」レシピ④

（2）の真ん中に浅く切り込みを入れ、（3）を挟みます。

人気の「高野豆腐の肉巻き焼き」レシピ⑤

豚肉を広げて大葉、（4）をのせて、くるっと巻きます。

人気の「高野豆腐の肉巻き焼き」レシピ⑥

フライパンにオイルを中火で熱し、（5）の両面をこんがり焼き、（1）を廻しかけて絡め汁気がなくなったら火を止めます。

人気の「高野豆腐の肉巻き焼き」レシピ⑦

器に盛りつけて出来上がりです。

材料 （ 4 人分 ）

高野豆腐3枚
<合わせスープ>
水150ml
固形スープの素1/2個
牛乳100ml
カボチャ1/8～1/4個
ホウレン草1束
玉ネギ1個
ベーコン(厚切り)1/2枚
<ホワイトソース>
牛乳250ml
白みそ大さじ2
小麦粉大さじ3
バター20g
塩コショウ少々
ピザ用チーズ80g
青のり適量

人気の「高野豆腐のグラタン」レシピ①

高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、しっかり水気をきって1.5cm角に切る。
＜合わせスープ＞の水と固形スープの素を火にかけ、スープの素が煮溶けたらバットにあけ、牛乳を加えて高野豆腐をつける。スープを吸った高野豆腐の汁気を軽くきり、残ったスープを＜ホワイトソース＞の牛乳と合わせる。
カボチャは種を取って所々皮を削ぎ落とし、小さめのひとくち大に切って水に通す。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで2分位加熱し、少し柔らかくする。電子レンジは600Wを使用しています。
ホウレン草は水洗いして熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3～4cmに切る。
玉ネギは縦半分に切って、さらに縦薄切りにする。
ベーコンは細切りにする。
耐熱容器の内側に分量外のバターを薄くぬる。
オーブンを250℃に予熱し始める。

人気の「高野豆腐のグラタン」レシピ②

＜ホワイトソース＞を作る。 白みそを合わせた牛乳に混ぜる。フライパンにバターを中火で熱し、ベーコン、玉ネギを入れて玉ネギがしんなりするまで炒める。

人気の「高野豆腐のグラタン」レシピ③

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。合わせた牛乳を加え、混ぜながら少しトロミがつくまで火を入れ、塩コショウで味を調える。

人気の「高野豆腐のグラタン」レシピ④

耐熱容器に、高野豆腐、カボチャ、ホウレン草を入れて(2)をかけ、ピザ用チーズを全体に散らす。250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで10～15分焼き、青のりを振る。

材料 （4人分）

高野豆腐4枚(約5×7cm四方のもので)
グリーンピース(絹さやでも)1/4カップ
卵2個
水1と1/2カップ
ほんだし(顆粒)小袋半分(5g)
醤油大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2

人気の「高野豆腐の卵とじ」レシピ①

高野豆腐はもどさなくていいものを水に30秒程つけて優しく握り軽く絞って水を切る。

人気の「高野豆腐の卵とじ」レシピ②

4等分~6等分に切ります。(小口サイズが良ければ6等分に)。カット済みの物も一度水に浸して軽く絞って使用して下さい。

人気の「高野豆腐の卵とじ」レシピ⑤

溶き卵を回し入れ1分触らず、その後時々底にこびりつかないよう底の方を返します。

人気の「高野豆腐の卵とじ」レシピ⑥

お好みのとじ具合になったら火を止め完成☆そのまま少し置くことでいい味が染み渡ります☆

材料 （2人分）

高野豆腐　2個
豚ひき肉　150g
玉ねぎ　1/2個
にんにくのみじん切り　1かけ分
しょうがのみじん切り　1かけ分
あればトウチ 大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
豆板醤　小さじ2
片栗粉　ごま油　酒　塩　粗びき黒こしょう

人気の「高野豆腐の麻婆豆腐」レシピ③

フライパンにたっぷりの水を入れ、高野豆腐を加えて強火にかける。ふたをしてふっくらと柔らかくなるまで7～8分煮たら、ざるに上げて水けをきる。

人気の「高野豆腐の麻婆豆腐」レシピ④

フライパンの汚れをさっと拭き、にんにく、しょうが、豆板醤、ごま油小さじ1を中火で熱する。香りが立ったらひき肉、玉ねぎ、トウチを加え、肉の色が変わってポロポロになるまで炒める。

人気の「高野豆腐の麻婆豆腐」レシピ⑤

酒大さじ2、鶏ガラスープを加え、ひと煮立ちしたら高野豆腐を加えて約2分煮る。塩、粗びき黒こしょう各少々をふって味をととのえたら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがついたら器に盛る。