2016/04/11
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生クリームとチョコを使った美味しくてお洒落なスイーツレシピ☆
濃厚な生クリームと甘いチョコレートを使ってお洒落なスイーツを作ってみませんか。生クリームとチョコがあれば本格的なトリュフやケーキ、チョコバーなどがご自宅で簡単に作れちゃいます♪可愛くラッピングすればプレゼントにも喜ばれるスイーツレシピ集です！
目次
＜材料＞ガナッシュ・トリュフチョコレートの中身15個分
チョコレート：100g(板ﾁｮｺ約2枚分)
ホワイトチョコレート：10g
生クリーム(動物性･植物性･低脂肪OK)：50ml
洋酒(ラム酒･ブランデー)：小さじ1
生クリームとチョコで作る！本格派☆トリュフチョコレートの作り方
①チョコレートを手で小さくｶｯﾄして、水気の無いﾎﾞｰﾙに入れる。60度の湯煎にかける。
②蓋をすると早く溶ける。蓋が透明だと中身が確認出来て便利。蓋を取る時に、水滴がチョコに入らないように注意する。
③ｺﾞﾑﾍﾞﾗでチョコレートの塊が無くなるまで、ゆっくりと静かに混ぜる。
④室温に戻した生クリームを湯煎にかけて、チョコレートと同じ温度になったら、溶かしたチョコレートに注ぐ。
⑤ｺﾞﾑﾍﾞﾗでぐるぐるとゆっくりとかき混ぜる。お好みで洋酒(ﾗﾑ酒･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ)を入れて混ぜる。
⑥混ぜていく内に、とろみが付き、全体に艶が出てくる。その状態になったら、冷蔵庫で冷やす。
⑦約30分経過、ｽﾌﾟｰﾝで簡単にすくえるぐらいの固さになったらOK。成形が難しくなるので、完全に固まった状態にはしない。
⑧金属製ﾊﾞｯﾄにｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷く。その上にｽﾌﾟｰﾝで小さじ1ぐらいの量のチョコレートを落とす。冷蔵庫で冷やす。
⑨30分～1時間経ち、柔らかな粘土ぐらいの固さになったらOK。掌にﾗｯﾌﾟを乗せて、その上にチョコレートを置く。ﾗｯﾌﾟを茶巾絞りにして、ﾗｯﾌﾟの上から丸くなるように形を整える。
そのままでもOKですが、綺麗な丸にしたかったら、掌でｺﾛｺﾛ転がす。
ﾄﾘｭﾌﾁｮｺの中身、ｶﾞﾅｯｼｭが出来上がり～
生クリームとチョコレートだけで作る本格的なトリュフです。生クリームとチョコレートの温度に気をつけて作ると美味しく仕上がります♪
材料＜5人分〜＞
板チョコ：2枚（110ｇ）
生クリーム：100ｍｌ
クリームチーズ：100ｇ
卵：1個
薄力粉：大さじ1
ココアパウダー：小さじ1
◎ビスケット：60ｇ
◎くるみ：20ｇ
◎バター：30ｇ
生クリームとチョコで作る！濃厚チョコレートNYチーズケーキ
【ボトム作り】
①くるみをローストして細かく刻む。ビスケットも細かく砕く。くるみとビスケットを合わせる。
②バターをレンジ500ｗ30秒くらい加熱して溶かし、①に混ぜる。型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
【チョコレートチーズケーキ】
③板チョコを刻む。
④小鍋に生クリームを入れて火にかけ、まわりがフツフツ…としたら火を止めて、3.を入れる。しばらくおいて、ゆっくりとヘラで混ぜて溶かす。
⑤常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて柔らかく練る。溶いた卵を少しずつ加え、その都度泡だて器で混ぜる。
⑥5.に4.のチョコレートを加え、混ぜる。薄力粉とココアパウダーを一緒にふるい入れ、泡だて器で混ぜる。
⑦型に流しいれ、表面が平らになるようゆする。
⑧アルミホイルを二重にして型の底を覆い（湯が入らないようにするため）、天板にのせる。天板に熱湯を注ぎ、150度に予熱したオーブンで40分くらい焼く。
⑨粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
生クリームとチョコレート、クリームチーズを合わせた濃厚なNYチーズケーキです。スイーツ好きにはたまらないケーキですね♪
材料＜4人分＞
ホワイトチョコレート：50g
生クリーム：80g
牛乳：200ml
粉寒天：2g
砂糖：大2
ホワイトキュラソー：小2
チョコレートシロップ：適量
チェリーコンポート：適量
ミントの葉：適量
生クリームとチョコで作る！ホワイトチョコレートプディングの作り方
＜下準備＞
ホワイトチョコは細かくきざむ。
①ホワイトチョコと生クリームを小鍋にあわせ、弱火にかけ煮溶かしておく。
②牛乳に粉かんてんを振り入れ、よく混ぜ中火にかけ、煮立てばクツクツ煮立っている状態で混ぜながら1分煮て砂糖を加え溶かす。
③ホワイトキュラソーを加えよく混ぜ合わせ、プリン型に流し入れ冷やし固める。
④しっかり固まれば、プリン容器の外側をぬるま湯につけ、少し溶かして、器にあける。まわりにチョコレートシロップとベリージャム、ミントの葉を飾る。
ホワイトチョコレートと生クリームを合わせて、より濃厚でミルキーな味わいに！
材料＜10×15人分＞
ミルクチョコ 板チョコ：５８グラム2枚
生クリーム：４０ｃｃ
バター：１０グラム
フルーツグラノーラ：３０グラム
生クリームとチョコで作る！フルーツグラノーラで生チョコバーの作り方
①耐熱容器に板チョコを割りいれ生クリームを加えます。６００ｗのレンジで1分加熱し、バターを加えよく混ぜます。
②チョコが溶けないようなら６００ｗで10秒チンしてよく混ぜてください。フルーツグラノーラを加え混ぜます。
③型に流し込み冷蔵庫で２、3時間しっかり冷やしてください。
④よく固まったら食べやすいサイズにカットしワックスペーパーなどに包んで出来上がりです。オーブンシートでもOKです！
材料＜4人分＞
板チョコレート（ビター）：100g
生クリーム：1カップ
ラズベリー：4粒
あればミニひいらぎの葉：適宜
生クリームとチョコで作る！簡単チョコムースの作り方
①ボールに生クリームを入れ、泡立て器で七分立て（全体がもったりとして泡立て器ですくった跡が少し残るくらいが目安）にする。飾り用に大さじ4を取り分けておく。
②チョコレートを一口大くらいの大きさに手で割る。耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。取り出してゴムべらで少し混ぜ、さらに1分30秒加熱して完全に溶かす。かたまりが残っているようなら、さらに30秒ずつ加熱する。
③②に生クリームの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。残りの生クリームを加え、ゴムべらで全体が均一になるまでよく混ぜる。器に盛り、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。取り分けておいた生クリーム、ラズベリー、あればミニひいらぎの葉を飾る。
