食物繊維の塊！デトックス食材寒天を使ったおいしいデザートの作り方

材料（２人分）

グレープフルーツ2個
☆水200cc
☆砂糖大さじ4～
☆粉寒天4ｇ

簡単丸ごとグレープフルーツ寒天の作り方①

グレープフルーツを上１/３のところでカットし、中身を取り出す。取り出した果肉の薄皮を取り除き、荒くつぶしておく。

簡単丸ごとグレープフルーツ寒天の作り方②

☆の材料を煮立てて寒天液を作る。

簡単丸ごとグレープフルーツ寒天の作り方③

果肉をつぶしたものに水を加えて３５０-４００ｃｃにして、寒天液に入れてよく混ぜる。

簡単丸ごとグレープフルーツ寒天の作り方④

粗熱を取って、中身をくりぬいたグレープフルーツに注ぎ、冷蔵庫で冷やして完成！

簡単丸ごとグレープフルーツ寒天の作り方⑤

ピンクグレープフルーツでも作れます。砂糖を大さじ６にして甘めに作るのがお勧めの作り方です。

材料

棒寒天２本
水３００cc
トマトジュース(無塩)４００㏄
砂糖大さじ１
レモン汁大さじ１

寒天トマトゼリーの作り方①

寒天をさっと水洗いし、３０分ほど水に付け込んでふやかす。

寒天トマトゼリーの作り方②

柔らかくなったらしっかりと絞って、手で小さくちぎり、３００ｃｃの水にいれ、弱火でゆっくり過熱し溶かす。沸騰後１０分ほど加熱すると完全に溶ける。

寒天トマトゼリーの作り方③

トマトジュースと砂糖を投入し、煮立てる。煮立ったら火からおろし、粗熱を取ってレモン汁を加える。

寒天トマトゼリーの作り方④

型に入れて冷蔵庫で冷やす。

寒天トマトゼリーの作り方⑤

固まったら適当な大きさに切って完成！

材料（２人分）

ゆで小豆　15g
寒天パウダー　2g
水　50ml
牛乳　1/2カップ
生クリーム　25g
黒砂糖　40g

寒天には主に３種類の形状があります。
①角寒天―寒天といえばすぐ思いつく形がこれではないでしょうか？
②糸寒天―角寒天を割いたものではなく、糸状にして固めたものです。溶かしてなにかを固めるというより、主に麺に見立てたり、春雨のように和え物にしたりして使います。
③粉寒天―水でふやかす工程のいらない使い勝手の良い寒天です。
用途に合わせて上手に使い分けましょう。

材料（１０人前）

パルテノヨーグルト 2個
ココナッツミルク 1缶(400cc)
水 400cc
砂糖 80g
寒天パウダー 4g
塩 小さじ2/3
■飾り（あれば）
ココナッツロング 適量

ココナッツヨーグルト寒天の作り方①

全ての材料を混ぜ合わせる。

ココナッツヨーグルト寒天の作り方②

弱火にかけて、材料が溶けるまで休まず混ぜる。粗熱を取り、容器に入れて冷蔵庫で冷やし、固まったらココナッツロングを飾り付けて完成！

材料（４人分）

カボチャ80g(正味)
<ムース>
牛乳200ml
砂糖20g
コーンスターチ小さじ1
粉寒天小さじ1/4
生クリーム(低脂肪)50ml
カボチャチップス(市販品)適量
シナモンパウダー適量

カボチャの寒天ムースの作り方①

かぼちゃの皮をそぎ落とし、薄切りにする。

カボチャの寒天ムースの作り方②

レンジでかぼちゃを加熱（６００ｗ－２分）

カボチャの寒天ムースの作り方③

ミキサーでレンジしたかぼちゃと牛乳、粉寒天、砂糖、コーンスターチを入れて滑らかになるまで攪拌し、弱火でじっくりと煮立たせる。沸騰後５分ほど混ぜながら加熱する。

カボチャの寒天ムースの作り方④

粗熱をしっかり取って、７分立てにした生クリームと混ぜ合わせて、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。固まったらかぼちゃチップスを飾り、シナモンパウダーを振って完成！