美味しいナンの作り方を伝授します！いつもと一味違うカレーを楽しむ

インド・中近東で食べられている平たい楕円形またはわらじ形のパンのような物で小麦粉を自然種（イーストを使わず、小麦などに含まれる野生酵母菌を自然発酵させた種）で発酵させた生地を平らに伸ばし、タンドリーチキンを焼くタンドールという壷形の釜の内壁に生地を貼りつけるようにして焼いて作られるものです。いろいろな大きさのナンがあり、カレーなどをつけて食べる事が多い。

「実は、インドでもパキスタンでもナンは丸い形なのです」
ナンのあの独特の形ですが、あれは日本限定だってご存知ですか？ これは、インドの方やパキスタンの方が日本に来てビックリすることのひとつなんですけど、日本ではどこのレストランでも、あの形ですよね。 スーパーで売っている、パックになっているナンでさえも、あの形ですよね。

ナンは小麦粉などを使って作られたパンのような物なので、豊富な栄養分は含まれていません。
しかし、幅広い種類の栄養分を含んでいない分、エネルギーになるタンパク質や、炭水化物を多く含んでいます。

これらの成分は、「身体を太らせる！」「ダイエットには大敵！」と言われる事がよくありますが、ご飯やパンと同様に、主食としては欠かせない栄養成分でもあります。
そして、ナンには血液を作るのに有効な葉酸が含まれているため、妊娠中の方や、生理中の女性は、特に多く摂取した方が良いようです。

ナンそのものよりも、ナンに合わせるカレーの方が沢山の栄養成分を含んでいますが、ナンのタンパク質や、炭水化物は身体に欠かせない成分なのです

～作り方のポイント～

ナンの生地もパン生地と同じで、こねる・思いっきり生地を上から叩きつけ生地に弾力をあたえることが作り方の重要なポイント

発酵加減が難しいですが慣れたら意外に簡単です♪
美味しいですので次々と作ってみたくなりますよ☆

本場バターナンの作り方①
ボウルに塩砂糖ヨーグルト卵サラダ油を入れてよく混ぜます
そこに薄力粉を入れて混ぜます

本場バターナンの作り方②
混ぜたら重曹牛乳バターを加えてぬるま湯で溶かしたドライイーストを流し入れてよくこねます

本場バターナンの作り方③
打粉をして丸めてラップして1次発酵させます大体こたつで30分炊飯器の保温で20分

本場バターナンの作り方④
ガス抜きして打ち粉をしてナンの形を作って10分置いたら中火でフライパンやホットプレートで焼いて出来上がりです♪

ガーリックとコリアンダーのナン の作り方①
ボウルに☆を合わせる。
★を混ぜ合わせる。
にんにくはみじん切りにする。

ガーリックとコリアンダーのナン の作り方②
粉にオイルと★を少しずつ加え混ぜ合わせる。

ガーリックとコリアンダーのナン の作り方③
まとまってきたら、コリアンダー・ニンニクも混ぜ込み、丸くまとめる

ガーリックとコリアンダーのナン の作り方④
濡れ布巾などで乾燥しないように覆い、お湯を張ったフライパンなどに浮かべ30分置いておく。

ガーリックとコリアンダーのナン の作り方⑤
まな板に打ち粉をし、１ｃｍ厚の長方形に伸ばし、対角に三角形に切り分ける。

ガーリックとコリアンダーのナン の作り方⑥
グリルにアルミホイルをしき、ナンを並べる

ガーリックとコリアンダーのナン の作り方⑦
グリルが温まったら片面ずつ弱火で焼く

ナンをつけて食べたい！バターチキンカレーの作り方①
ビニール袋に鶏肉と★を入れてよく揉み込み、１時間以上冷蔵庫で寝かせます。

ナンをつけて食べたい！バターチキンカレーの作り方②
鍋にバター、トマトの水煮を入れて沸騰させたら、【１】で漬けた鶏肉を浸けダレごとと、鶏ガラスープの素を加えます。

ナンをつけて食べたい！バターチキンカレーの作り方③
時々かき混ぜながら、フタをして約２０分程煮込みます。

ナンをつけて食べたい！バターチキンカレーの作り方④
豆乳を入れ、さらに１０分ほど煮込みます。塩で味を調えたら完成。

ナンをつけて食べることによってものすごくおいしくなっています！
ついつい食べてると止まらなくなる美味しさですよ！