じゃがいもと玉ねぎの美味しさをふんだんに引き出すおすすめレシピ

材 料（4人分）

じゃがいも：４個
玉ねぎ：1/2個
ウインナー：４本
油：小さじ2/3
マヨネーズ：大さじ１と1/4
塩・こしょう：少々
ドライパセリ：２振り

じゃがいもを串切りにして、水にさらす。
お湯を沸騰させ少し固めに茹でていく。
この時、炒めて形が崩れないようにしておくと良い。

ウインナーを斜め切りにし、玉ねぎは串形に切ってほぐしておく。

フライパンに油を垂らし熱した後、ウインナーと玉ねぎを炒めていく。
この時、うっすらと味が付く程度に塩・こしょうを振る。

玉ねぎに概ね火が通ったら、湯切りをしたじゃがいもとマヨネーズを混ぜ入れる。
マヨネーズは均等に絡むように炒めていく。
じゃがいもの表面に焼き目がつけば皿に移して、ドライパセリを振って出来上がり。

材料 （４人分）

鶏胸肉：２枚
砂糖：少々
ニンニクパウダー：少々
生姜パウダー：少々
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
ジャガイモ：3個
しめじ：1パック
塩こしょう：小さじ1
ブイヨン：1個
カレー粉：大さじ1
ヨーグルト：大さじ1
白ワイン又はみりん：大さじ1
野菜ジュース：大さじ1
ゆで卵：４個
カマンベールチーズ（ブラックペッパー入）：４個〜

鶏胸肉は皮目をフォークで刺すなりして砂糖をすりこんでおきます。にんにくパウダーや生姜パウダーもすり込んでおけばより美味しくなる。

炊飯器に材料をカットして入れていく。

じゃがいも、玉ねぎ、にんじんをカットして炊飯器に加える。

しめじもバラしながら加えます。

ヨーグルト、カレー粉、塩こしょう、ブイヨン（又はコンソメ）、野菜ジュースを混ぜておき、加える。バターは好みで入れてもOK（10gほど）。
その後かき混ぜる。

炊飯器を普通炊きしたところ。
炊いている間に卵を7分間茹で、水で冷やして剥いておく。

ゆで卵と蒸し大豆、カマンベールチーズを加えて保温のまま10分ほどおく。

皿に盛り付けて出来上がり。

材 料（4人分）

合挽き肉：150g
じゃがいも：大３つ
玉ねぎ：小１つ
コンソメ：大さじ1/2
小麦粉：適量
卵：１つ
パン粉：適量
揚げ油：適量

じゃがいもの皮を剥いて適当な大きさに切って茹でる。
茹で上がったら熱いうちにマッシャーなどで潰しておく。

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒める。
炒め終わったらお皿に移し冷ます。

じゃがいもと玉ねぎ、合挽き肉をボウルに入れ、コンソメを加えて混ぜていく。

好みの大きさ、好みの形に整えていく。

小麦粉を付けてはたく。

溶き卵に小麦粉を付けたコロッケをくぐらせてパン粉を付けていく。

180℃の油できつね色になるまで揚げてできあがり。

材料

牛肉薄切り（豚肉でもOK）：400g
じゃがいも（メークイン）：4〜6個
玉ねぎ：2玉
にんじん：１本
ごま油：大さじ１
水：約100cc

調味料（予め混ぜておく）
醤油：大さじ５
みりん：大さじ５
粉末だし：大さじ１
砂糖：大さじ２

じゃがいもを乱切りにして水に浸しておく。

じゃがいもを水に浸している間に、他の具材を切っておく。
玉ねぎとにんじんはくし切りに。
肉も食べやすい大きさに切っておく。

軽く炒めることが出来たら、水100ccと最初に混ぜておいた調味料を合わせて入れる。

具材がひたひたになるまで水を追加する。

灰汁を取るのと、落し蓋の代わりにもなるのでキッチンペーパーを鍋の上に置く。
沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら中火にする。

少し煮込んだら火をとめて、１～２時間ほど放置する。
常温まで冷ましている間に旨みが素材に凝縮していく。

材 料（3人分）

じゃがいも：３個
にんじん：５㎝
きゅうり：１本
塩（きゅうり用）：小さじ1/3

酢玉ねぎ：お玉1/2
（酢玉ねぎの必要材料）
玉ねぎ：２個
酢：100cc
砂糖：大さじ２～３
塩：小さじ１

マヨネーズ、砂糖：大さじ4、小さじ2
塩、こしょう：各少々

まず酢玉ねぎを作る。
玉ねぎを縦半分にカットし、繊維に逆らって包丁でスライスする。

保存容器に酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。
玉ねぎを加えて、時々混ぜながら冷蔵庫で漬けおく。
しんなりしたら完成。
これをお玉半分量別皿に移しておく。

きゅうりは輪切りにして塩もみしておく。
じゃがいもとにんじんは好みの大きさにカットして茹でておく。
茹で汁を軽くきり、じゃがいもを大きめに潰す。
マヨネーズ、砂糖、塩、こしょうを混ぜて、最初に作った酢玉ねぎを加えて練るように混ぜる。

水気を絞ったきゅうりを加えて、皿に移すとできあがり。