ぬか漬けを手軽に美味しく作っちゃいましょ♪おすすめの作り方5選

昔ながらの家庭料理の定番のひとつ、ぬか漬け。
おうちで作るとなると難しそう・・・ですし、本格的に漬けるとなるとやはり大変です。
でも最近では、「ジップ袋入りミニぬか床」も市販されています♪
おうちでもぬか漬けを気軽に楽しんでみませんか？

本格的なぬか漬けの作り方です。
たくさん漬けたい！ぬか床をじっくり育てたい♪という方におすすめです。

①　ふたつきの容器にぬかを入れる。

②　 煮立ててさました塩水を２～３回に分けて注ぎいれ、そのつど平均によく混ぜる。

③　赤唐辛子と押しつぶしたしょうがを加え混ぜる。

④　全体がなめらかになったら、表面を平らにならす。
　　 容器の内側をきれいにふいてふたをし、一晩休ませる。

⑤　底からかき混ぜて空気を入れ、捨て漬け用のキャベツを漬け込む。涼しい場所におく。

⑥　毎日１～２回、底からよくかき混ぜる。
　　 ３～４日たったらキャベツの葉を数枚はがし、さらに３～４日漬ける。

⑦　キャベツを取り出し、ぬか床のでき上がり。

⑧　きゅうりは上下を切り落とし、全体を塩でよくもむ。
　　 なすはへたを切り、色止めに焼きみょうばんをすり込む。
　　 にんじん、大根は皮をむいて、縦に２～４つに切る。

⑨　⑧を底のほうに差し込むようにして漬ける。
　　 きゅうり、なすはひと晩、にんじん、大根などは２～３日で食べられる。

※毎日の手入れは、１～２回、底からよくかき混ぜること。

※表面を平らにならし、容器についたヌカはきれいにふきとる。

※ぬか床がゆるくなりすぎたら、ぬかと塩を加え混ぜる。

ぬか床の水分調整にも役立つ、干し椎茸のぬか漬けの作り方です。
ぬか床に旨みも加えてくれるのが嬉しいですね♪

干し椎茸を取り出し、流水で洗ってぬかを落とし、細切りにする。

一度は作ってみたい、ぬか漬け卵の作り方です。
ぬか床とタンパク質の相性は、意外と良し♪
しっかりと水切りした豆腐を漬けると、チーズのような味わいになりますよ♪

漬物の食感が嬉しい、ぬか漬け奴の作り方です。
みょうがとしょうがの風味は、漬物によく合います♪

①　豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。

②　なすときゅうりのぬか漬け、みょうが、しょうがは5mm角に切る。

③　ボウルに削り節を手でもみながら入れ、●を加え、混ぜ合わせる。
　　 なすときゅうりのぬか漬け、みょうが、しょうがを加え、さっと混ぜる。

④　豆腐は厚みを半分に切り、それぞれ横半分に切ってさらに対角線で切りる。

⑤　皿に豆腐と③を等分に盛り、さらに好みで一味唐辛子をふる。

①　一口大に刻んだ白菜漬けは塩気が抜けるまで洗い、水気をしぼる。
　　 顆粒だしをもみこんでおく。

②　ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしておく。

③　フライパンにバターを溶かし、①を中火でじっくり焼きつける。

④　③にしょうゆをふりかけ、②の溶き卵を流し入れる。
　　 半熟になったら火を止め、削り節をふりかける。

昔ながらのぬか漬けの作り方、ぬか漬け卵の作り方、漬物ステーキの作り方etc…
ぬか漬けの作り方から、ぬか漬け料理の作り方まで5つ紹介しましたが、いかがでしたか？
シーンに合わせて、様々なぬか漬けを楽しんでみて下さいね♪