バリエーション豊富なコールラビのおすすめレシピを紹介します！

シャキシャキ瑞々しいコールラビとにんじんで作る、箸休めにピッタリな胡麻酢和え。コールラビが無ければ、大根で作っても同じ雰囲気になります。レシピのやさしい甘酢に豊かな胡麻の香り、コールラビと人参の歯応えの違う2種類の野菜がかわるがわる感じられて、箸が止まらないおいしさです。このレシピは作ったその場ですぐに食べられるというのも便利。和洋その他、どんなお料理にも合うので、あと一品という時にとても重宝します。

レシピのコールラビは少し硬いので水から煮ていきましょう。他の野菜の茎の部分や硬いところも早い段階で煮るといいです。しかしレシピとしては、あまり煮込みすぎるのもコールラビの食感が落ちてしまうので注意してください。コールラビは紫色の種類もあるので彩としては最適だと思います。

このレシピはワインに合うように考えられています。レシピでは、豚コマを使用していますが、どの部位でもいいようです。豚をカリカリになるまで焼いてうま味を出すことがポイントです。レシピでは、サラダ油より、オリーブオイルやココナッツオイルを使用してバルサミコ酢を活かしていきましょう！コールラビは生でも食べられます。好きな食感に炒めてください。

このレシピでは、コールラビにさわやかなメイヤーレモンを合わせてみました！ブロッコリやキャベツの芯に似た食感の「コールラビ」は、ふんわりとした甘さが特徴です。レモンに比べると大ぶりで酸味がやわらかな「メイヤーレモン」とさっと煮込めば、失敗なくおいしいコールラビのポットローストが完成します。レシピでは一度マリネをしています。あとはレシピの具材をオーブンにまかせるだけなので簡単です

レシピのポイントはトウガラシを入れることです。ふんわりとした甘さのあるコールラビとベーコンのパスタにぴったりです！好みの量を入れてみましょう！ベーコンやハム、パンチェッタなどのお肉少々とお野菜たっぷりのペペロンチーノ風なパスタは、ランチの定番ですが、レシピで使ったコールラビも難無く馴染みました。サクサクとした食感が美味しいです。コールラビ2個使ってもいいかもしれません！