2016/03/14
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2016/02/19 更新
- イベント(401)
年に１日しかないXmas♡とびっきりな日は手作りクリスマスケーキ！
毎年の恒例イベント＊Xmas＊クリスマスケーキは絶対欠かせませんね！買うというのも手ですが…がんばって作った手作りのクリスマスケーキも愛情たっぷりで美味しい♫今年のXmasはおいしいクリスマスケーキを手作りしてみませんか？
目次
材料 （ホールケーキ型18ｃｍ 1台分）
市販のスポンジケーキ18ｃｍ厚さ1ｃｍに切ったもの
■ クッキーまたはクラッカー100ｇを砕いたものでもよい
クリームチーズ（室温）175ｇ
グラニュー糖 85ｇ
完熟バナナ50ｇ（1/2本）
レモン汁小さじ1
プレーンヨーグルト230ｇ
粉ゼラチン6ｇ
生クリーム175ｇ
■ 【シロップ】
水30ｍｌ
砂糖15ｇ
■ 【仕上げ】
ココアパウダー適量
粉砂糖適量
今回は貝印のステンシルシート（雪2枚組）（DL−8045）を使って作ります。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊1
【下準備】
※粉ゼラチンは指定量の水に入れてふやかします。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊2
※シロップを作ります。水と砂糖を耐熱容器に入れて600Ｗの電子レンジで25秒加熱して砂糖を溶かし冷ましておきます。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊3
※バナナはマッシャーでピュレ状に細かくつぶし、レモン汁を合わせておきます。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊4
型にスポンジケーキを入れ、刷毛でシロップを塗ります。（または砕いたクッキーを入れます。）
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊5
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜます。グラニュー糖、バナナ、ヨーグルトを順に加え、よく混ぜます。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊6
ゼラチンを600Ｗの電子レンジで20秒加熱して溶かし、②に加え混ぜます。さらに生クリームを加えて混ぜます。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊7
③を①にザルでこしながら流し入れ、冷蔵庫で6時間以上冷やし固めます。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊8
型から外すときは、濡れ布巾を電子レンジで熱くなるまで温め、型の周りに布巾をあてて側面を軽く溶かします。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊9
【仕上げ】
ケーキ全体にココアパウダーを振りかけます。
ステンシルシートを置き、粉ふるいを使って粉砂糖をふりかけ、シートを静かに外す。
材料（カップケーキ6個分）
カップケーキ
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
グラニュー糖 50g
サラダ油 大さじ2
牛乳 100ml
デコレーション
生クリーム 200ml
グラニュー糖 大さじ2
いちご 6個
アラザン 飾り（適宜）
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊1
卵、グラニュー糖、サラダ油を混ぜます。
卵、グラニュー糖、サラダ油を混ぜる ボウルに卵、グラニュー糖(50g)、サラダ油を入れ、グラニュー糖のざらざらがなくなり、全体がもったりするまで、泡立て器でよく混ぜます。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊2
ホットケーキミックス、牛乳を加え、混ぜます。
ホットケーキミックス、牛乳を加え、混ぜる ホットケーキミックスを加え、牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器でだまがないように全体を良く混ぜます。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊3
オーブンで焼きます。
オーブンで焼く マフィン型に生地を入れ、160℃に余熱したオーブンで約20分焼きます。焼き上がったら、ケーキクーラーにのせ、あら熱を取ります。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊4
デコレーションします。
デコレーションする 生クリームとグラニュー糖(大さじ2)を入れたボウルに、氷水を入れたボウルをあて、冷やしながら、角が立つ状態まで泡立てます。お好みで絞り袋に入れ、星形口金や丸形口金を使ってカップケーキの上に絞り出します。いちごを中心に飾り、周囲にアラザンやチョコレートなど、お好みのデコレーションをして出来上がりです。
材料（１台分）
ロールケーキ(市販品)1本
<ココアクリーム>
生クリーム200ml
砂糖大さじ3
ココアパウダー(加糖)大さじ4
お湯大さじ3～4
粉糖適量
アラザン適量
クリスマスの飾り適量
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊1
＜ココアクリーム＞を作ります。ココアパウダーにお湯を加えて溶かし、冷ましておきます。生クリームに砂糖を加え、泡立て器でトロッと、落ちたクリームで絵が描けるくらいの8分立てにして、溶かしたココアを加えて混ぜ合わせます。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊2
ロールケーキの端を少し斜めに切ります。ロールケーキの3/4くらいの所に＜ココアクリーム＞を少しぬって、切ったロールケーキをのせます。(斜めに切った側を上にしてく下さい)
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊3
パレットナイフでケーキ全体に＜ココアクリーム＞をぬり、フォークで木の幹の模様をつけ、切り口は年輪風に円を描きます。粉糖を振ってアラザンを散らし、クリスマスの飾りをつけます。
材料（１８ｃｍ型１個分）
〈スポンジ〉
A
・薄力粉 ５０ｇ
・ココアパウダー １０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ４分の１
B
・卵 ２個
・グラニュー糖
C
・サラダ油 大さじ１
〈ガナッシュ〉
・チョコレート ２００ｇ
・生クリーム ２００ｃｃ
・ブランデー 大さじ１
〈シロップ〉
・ガムシロップ ８０ｃｃ
・ブランデー 大さじ２
※混ぜておく
〈飾り〉
・チョコレート・アザラン 適量
※飾り用のチョコレートは「ホワイトでもブラック」でもＯＫ！
スプーンやクッキーの型などで削って下さい。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊1
スポンジを作ります。
ボールにBを入れ 泡立てる。白くなり線を描ける程度まで泡立てます。
よくふるったAを加えて サックリと混ぜます。
Cのサラダ油も加えて 混ぜます。
型に流し込み、１７０℃のオーブンで２５分焼きます。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊2
ガナッシュを作ります。
耐熱ボールに 細かく刻んだチョコレートと生クリームを入れ、ラップをしてレンジ６００Ｗで２分加熱。
一度取り出し、ゴムぺらで混ぜます。
再度レンジ６００Ｗで２分加熱し、取り出し 滑らかになるまで混ぜます。
(チョコレートが固いようなら ３０秒単位で様子を見ながら加熱してください)
ブランデーを加えてよく混ぜ、塗りやすくなる固さまで冷蔵庫で冷やします。
※硬くなりすぎた場合は、湯煎にかけるとよいです。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊3
１のスポンジを３枚にスライスし、１枚にシロップを塗り、２のガナッシュを塗ります。
同様に残りの２枚も作ります。
残りのガナッシュを全体に塗り、削ったトッピング用のチョコレートとアザランを飾ります。
冷やしてから 召し上がって下さい。
材料（８人分）
薄力粉９０ｇ
卵３個
グラニュー糖９０ｇ
バター(無塩）３０ｇ
いちご1/2 パック
ミント少々
(A)
生クリーム２００ｍｌ
グラニュー糖大さじ２
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊1
型にバター少々（分量外）を薄く塗り、紙を型に合わせて貼りつける。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊2
薄力粉を粉ふるいで２度ふるう。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊3
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけて泡立て器で泡立て、人肌に温まったら湯せんをはずす。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊4
生地がリボン状に落ちてくるくらいまで、力強く泡立てる。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊5
（４）に（２）をふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊6
バターを溶かし、（５）に加えて混ぜる。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊7
（６）を（１）に流し入れ、２～３ｃｍの高さに持ち上げて落とし、中の余分な空気を抜く。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊8
１７０℃のオーブンの中段に入れ、３０～３５分焼く。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊9
型からはずし、紙を取って網の上で冷ます。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊10
いちごはへたを取り、７個を残して、残りは４～５ｍｍ厚さに切る。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊11
（Ａ）の生クリームをボウルに入れ、氷水をボウルの底にあてながら、グラニュー糖を少しずつ加え、泡立て器でもったりするまで泡立てる。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊12
（９）の厚みを半分に切って、下段の表面に（１１）適量をぬって（１０）の薄切りを並べ、さらに（１１）をぬってから上の段を重ねる。
手作りクリスマスケーキ♡ レシピ＊13
上側に（１１）をたっぷりとぬり、残りの（１０）とミントの葉を飾る。冷やしてから切り分ける。
