豚の角煮を炊飯器でもっと手軽に♪トロトロ角煮の秘策まとめました

炊飯器で豚の角煮　材料（4人分）

豚バラ肉…500g
うずらの玉子…10個（省略可能）
（A）しょうゆ…大さじ4
（A）砂糖（三温糖）…大さじ4
（A）泡盛（または焼酎）…100cc
長ネギの青い部分…1～2本ぶん
薄切りのしょうが…1～2片ぶん

炊飯器で豚の角煮　作り方

①豚肉は3～4cmほどの大きさに切ります。

②フライパンで焼き、肉の表面に焼き色をつけます。

③炊飯器に豚肉と水（300～400cc）、ネギ、叩いてつぶしたしょうがを加えて、1時間以上加熱します。このとき長く煮込むほど、豚肉がとろとろになるので、できるだけ長めにするのがポイントです。
☆炊飯器を使う場合は、沸騰するまでは「炊飯」モードで加熱し、その後は「保温」にして豚肉がやわらかくなるまでゆっくりじっくりと煮込みます。

④豚肉の赤身の部分までやわらかく煮こめたら（竹串をさして確認する）、ネギとしょうがを取り除き、煮汁の表面にうかんだアクやアブラなどをきれいにすくいとります。

⑤そこへ（A）の調味料すべてとうずらのゆで玉子を加えて、再度30分ほど煮込みます。煮汁を煮詰め、味をよく具材にからませます。
☆再び「炊飯」モードで加熱します。可能な機種であれば、フタをあけたまま加熱して、煮汁をとばし味をなじませます。

炊飯器で塩豚の角煮　　材料

豚バラブロック約100~200g
大根・・・お好み量
ゆで卵・・・一個～
☆ダシダ・・・大さじ1
☆水・・・250~300cc
☆塩・・・少々
生姜チューブ・・・少々
酒・・・大さじ1
オーブンペーパー・・・適量

炊飯器で豚の角煮　紹興酒編　材料（2～3人分）

豚バラブロック・・・500~600g
ゆで卵・・・お好みの数
長ネギ（青い部分）・・・2~3本
ショウガ ・・・１個（輪切り）
酒・・・50cc
紹興酒（あれば） ・・・30cc
みりん・・・ 60cc
砂糖・・・大さじ1.5
しょうゆ・・・80cc
水・・・300cc

炊飯器で豚の角煮　紹興酒編　作り方

①豚バラを切る。５センチ×５センチ位に豪快に切ってOKです。鍋で豚バラの表面がカリッとするまで焼きます。
②鍋から肉を取り出し、鍋を洗います。鍋にたっぷりの水(分量外）を沸騰させ、肉、ねぎ、しょうがを入れて中火で１時間位煮込みます。

③肉についた脂を落とし、ゆで卵、調味料と共に、炊飯器へ入れます。ネギが好きな方はそのままネギも☆普通に炊飯。あれば玄米モード。

④たまに炊飯器をあけて様子を見ながら、煮汁が半分位になるまで炊きます。大体１時間から１時間半位です。

◇お好みでからしをつけて召し上がれ～。２日後位がより美味です。レンジでチンしてあっためてください♪

炊飯器で豚の角煮　コーラ編　材料

豚バラブロック・・・人数分
コーラ・・・500ml
醤油・・・大さじ6
酒・・・100ml
砂糖・・・大さじ1
生姜スライス・・・ひとかけ
ゆで卵・・・人数分

炊飯器で豚の角煮　コーラ編　作り方

①フライパンで豚バラをしっかり焼いて出てきた余分な油は捨てます

②炊飯器に適当な大きさに切った豚バラと材料全部入れて、通常の炊飯コースでスイッチオン。

③途中でふたを開けても大丈夫です。小さめの炊飯器を使う場合は分量を調整したほうがいいかも。炊飯完了で出来上がり。

☆残った汁でジャガイモや大根をもう一度スイッチオンで炊いてもオッケー。

炊飯器で豚の角煮　紅茶編　材料（2人分）

豚の塊・・・300g
■ ☆調味料
濃縮紅茶・・・50CC
水・・・150CC
添えに水菜・・・一束

炊飯器で豚の角煮　紅茶編　作り方

①調味料はこれです

②出汁です。原液50CCと水150CC

③炊飯器に入れたらこんな感じです。時々蓋を開けてでき具合を見て下さい。

④角切りにしてお皿に♪

炊飯器で豚の角煮　フルーツ編　材料（2人分）

材料 （2）
豚ばらﾌﾞﾛｯｸ・・・200g
ごまﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ・・・100cc
ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ・・・100cc
醤油・・・大1/2
にんにく・・・ 1片
りんごすりおろし・・・1/4
塩コショウ・・・適量