旬の時期はとっても美味しい♪うどの簡単な下ごしらえと酢味噌和え！

旬の時期にはとっても美味しい、うど。
でも、切り方も難しそうですし、下ごしらえも調理方法も難しそうでなかなか手が出なかった方も多いのではないでしょうか。
酢味噌和えのレシピを見て行く前に、まずは簡単な下ごしらえの仕方から紹介致します♪

難しそうに思っていましたが、とっても簡単でしたね！
うどはすぐに色が変わってしまうので、手早く酢水に浸けるのがポイントですね♪
うどの下ごしらえが終わったところで、早速酢味噌和えのレシピを見て行きましょう！

うど 100ｇ
酢 小さじ2／3
砂糖 小さじ2／3
味噌 小さじ1

①うどを、短冊に切る。

②ボウルに酢と味噌と砂糖を入れてよく混ぜる。
ダマが気になる方は、鍋でひと煮立ちさせるとなめらかになります。

③うどをボウルに入れてよく混ぜる。

④器に盛ったら出来上がり！

シンプルなうどの酢味噌和えですね！
作り方はとっても簡単なのに、上品な味わいで美味しいですね♪

ウド 本分
■ 【玉酢味噌】※作りやすい分量
卵1個
酢大さじ3
きび砂糖（白砂糖でも可） 30g
白味噌 170g(110g〜加えて調整)

①うどは食べやすい大きさに切る。

②鍋に調味料をすべて入れて、火にかける。
焦げないよう注意して混ぜながら全体に火が通ったら火を止める。

③お皿にうどを並べて、上から②をかけたら出来上がり！

この鮮やかな色は卵だったんですね！
卵を使う酢味噌和えは初めて知りましたが、とっても美味しそうです♪

うど1本
■ 酢味噌砂糖抜き
味噌（白みそがベスト）大さじ1
酢小さじ1

①うどは、食べやすい大きさに切る。

②調味料を鍋に入れて火にかける。
火が通ったら冷ます。

③ボウルにうどを入れて、②を入れてよく混ぜる。

④器に盛ったら出来上がり！

お砂糖なしで、酢と味噌の味だけでも充分美味しい酢味噌和え！
ヘルシーレシピでダイエット中の方にもオススメです♪

うど1本
タケノコ先の方だけ(お好みの量)
★味噌大さじ2
★砂糖大さじ1.5
★酢大さじ2
★粉末だし 小さじ1

①うどとタケノコは、食べやすい大きさに切る。

②鍋にお湯を沸かして、酢を少々入れる。
その中にうどとタケノコを入れて、さっと茹でる。

③ボウルに調味料を入れて混ぜる。

④ボウルの中にうどとタケノコも入れて混ぜる。

⑤器に盛ったら出来上がり！

とっても簡単に作れるのに、ちょっぴり贅沢なレシピで良いですね！
ハーブを上に乗せてもアクセントになって良さそうですね♪

うど1本
生ワカメひとつかみ
酢大さじ1
☆みそ大さじ1
☆酢大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆カラシチューブ2cm

①うどは、食べやすい大きさに切る。

②ワカメは水で戻しておく。

③鍋にお湯を沸かして、酢を少々入れる。
うどをさっと茹でる。

④ボウルに調味料を入れてよく混ぜる。

⑤ボウルにうどとワカメを入れて混ぜる。

⑥器に盛ったら出来上がり！

お好みに合わせて、からしを調整すると美味しそうですね！
お酒のおつまみにも合いそうですね♪

うど料理は何となく作るのが難しそうって思っていましたが、下ごしらえの仕方もとっても簡単でした！
また、酢味噌和えにすることによって上品でさっぱりしていて食欲がすすみますね♪
うどの季節にはたくさん食べたくなりますね！
ご家庭でぜひ試してみてください！