うどを始めて調理する人のためのうどの美味しい食べ方レシピ

水と酢を用意しておき、ボウルに入れておく。

うど自体にアクがあり、アク抜きをしないと食べれないので生でも必ずアク抜きしましょう。下ごしらえを覚えておくとうどの食べ方は広くなります。

ウドは皮をむき、食べやすい大きさに切ったら、水につけてアク抜きをしておく。

粉類・水・酢・塩・氷を入れて、混ぜ合わせる。

アク抜きをしたウドは水を切りキッチンペーパーなどで水分を拭き取る。②の衣でウドを揚げていく。

カラッと揚げると完成です。お好みで塩や天つゆで食べましょう。

うどを天ぷらにする際には薄く切ると食べやすくなります。厚い状態では繊維で噛み切りにくいので薄く切るまたは笹がきにする食べ方があります。

うどをアク抜きした際には水気をしっかり切らないと油はねする危険があるので気を付けましょう。

うどの食べ方でも食べやすい方法として牛肉巻きがあります。うど特有の苦みも濃い味で和らげるので子供にも安心です。うどの柔らかく食べるのであれば、茹でる時間を少し長くしましょう。

うど初心者は牛肉巻きと食べ方から入りましょう。

うどを湯でます。ボウルに中に調味料をいれて、くるみも刻みいれ、混ぜておく。

うどをボウルの中に入れて、和える。

アク抜きしたうどは生のままやサッと茹でて和える食べ方があります。うどのアクの強さと固さでそのままか茹でるは判断しましょう。くるみ和えはまろやかも香ばしいくるみでうどを食べやすくなります。

うどは皮を厚めにむいて長さ4㎝、幅1㎝の薄切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらしてザルに上げ、水気をしっかり切る。

赤唐辛子はヘタと種を取り除き、小口切りにする。ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油小さじ１、赤唐辛子を弱火にかけ、香りが立ったらうどを加えてさっと炒める。

全体に油が回ったら甘酢のボウルに加えて和え、粗熱が取れたら器に盛り、ボウルに残った赤唐辛子を飾る。

うどを簡単に炒めるとうどのシャキシャキとした食感がありつつ漬けた甘酢漬けは大根やカブの根菜とは違う食感です。いつもの漬物に飽きて、食卓に一工夫がほしい人にはオススメの食べ方です。

うどは焼いた・和えたり・揚げたりといろんな食べ方が出来る野菜であり、アク抜きをすれば食べれる汎用性の高さは素晴らしいです。

今回紹介した以外にも煮物や汁物という食べ方も出来るのでスーパーでうどを見つけた際には一度、試してみてください。美味しい食べ方をすれば、献立のレパートリーも増えるでしょう。