鶏肉を柔らかく美味しく食べたい!胸肉・もも肉を柔らかくする方法!の画像

出典先:http://cookpad.com

はじめに胸肉を包丁の裏でたたき、筋・繊維を短くします。 フォークか竹串で穴を開けて染み込みやすくしておきましょう。 塩と砂糖は胸肉の重量の1%、 水10%を混ぜた液体に胸肉をつけます。 半日でも良いですが、1日つけるとより柔らかくなります。

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